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OPA! of Greece

J8A - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 5 décembre 2023. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 juin 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 mai 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 août 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Windex solution était dans le flacon de pulvérisation étiqueté comme désinfectant. Assurez-vous que les étiquettes reflètent le contenu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pelle et le contenant de stockage de la pelle ont été placés directement dans la glace dans la machine à glace. Correction sur place.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Solution de désinfection de surface en contact avec les aliments (à base de quat) mesurée à 0ppm.- Le personnel a préparé la solution 200ppm Quat pendant l'inspection2. Un chiffon de nettoyage humide a été observé sur la table de préparation au cours de l'inspection. Entreposez le linge de nettoyage usagé en solution d'assainissement (100ppm de chlore ou 200ppm de quats)
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le conteneur Calamari était entreposé au-dessus de la glace et non entouré de glace. Température interne mesurée à 7,8-8C. - S'assurer que tous les aliments périssables sont entreposés à 4C et qu'ils sont inférieurs ou supérieurs à 60C en tout temps. - Oui. Si de la glace est utilisée, assurez-vous que le contenant est entouré de glace et que la température est maintenue à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le plancher de la glacière était recouvert d'un carton. Le personnel a noté que la roue du chariot entreposée dans le refroidisseur laisse des marques sombres sur le plancher. - Oui. Veuillez enlever le carton et remplacer les roues ou nettoyer et mouiller beaucoup plus fréquemment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Une accumulation de poussière de farine observée sur les surfaces sous le tableau de préparation. Nettoyer et entretenir dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le nouveau garde éternue en place est à environ 48 pouces au-dessus du plancher fini avec une pièce supérieure de retour de 9 pouces. Il ne protège pas adéquatement les aliments contre la contamination des clients. - Les gardes éternués doivent rencontrer (NSF) NSF/ANSI 2. Verticalement: hauteur de 72 pouces au-dessus du plancher fini ou de 60 pouces au-dessus du plancher avec une pièce supérieure de 12 pouces. - Oui. Entre-temps, veuillez vous assurer que les aliments sont couverts.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dégeler les aliments à haut risque. Sacs calamars observés dans le bac de bus dans l'évier de 2 compartiments sans ruiner l'eau froide.- Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Utilisez l'une des méthodes approuvées suivantes pour dégeler les aliments : Dans le refroidisseur avant le temps - sous l'eau froide courante - pendant le processus de cuisson - dans le micro-ondes si être cuit ou consommé immédiatement après.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments dans le refroidisseur prép de la ligne de front a été mesurée de 8 à 9C. - Servir la glacière. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. - Conseillé au personnel d'utiliser un bain de glace jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. Assurez-vous que la glace entoure complètement les contenants alimentaires. 2) Les aliments périssables ont été laissés de côté à mesure que le refroidisseur était entretenu. Certains aliments périssables comme la sauce tzatziki ont été mesurés à 15C. - jetés. - Le personnel a mis tous les aliments périssables dans un bain de glace sur place.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments dans le refroidisseur prép de la ligne de front a été mesurée de 8 à 9C. - Servir la glacière. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. - Conseillé au personnel d'utiliser un bain de glace jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé. Assurez-vous que la glace entoure complètement les contenants alimentaires.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 0 ppm le désinfectant quat dans le godet avant. - Les désinfectants quat doivent être utilisés à 200 ppm. Utilisez des bandes d'essai Quat pour vérifier la concentration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La température interne des aliments dans le refroidisseur prép de la ligne de front a été mesurée de 8,6 à 9,6C. - Servir la glacière. Ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins. 2) Dégeler les aliments à haut risque de façon inappropriée. Sacs calamars observés dans le bac de bus dans l'évier de 2 compartiments sans ruiner l'eau froide. - Oui. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante. Utilisez l'une des méthodes approuvées suivantes pour dégeler les aliments : Dans le refroidisseur avant le temps - sous l'eau froide courante - pendant le processus de cuisson - dans le micro-ondes si être cuit ou consommé immédiatement après.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvais lavage manuel de la vaisselle. Le personnel a noté qu'il lavait les ustensiles et l'équipement avec du détergent, qu'il rinçait à l'eau, puis qu'il faisait l'air sec. S'assurer que tous les équipements et ustensiles sont lavés avec du détergent, rincés avec de l'eau, puis désinfectés dans un désinfectant approuvé tel que Quat à 200 ppm pendant au moins 2 minutes avant le séchage à l'air. Suivez les instructions ici: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement du quat ont expiré en 2022. - Achetez de nouvelles bandes d'essai Quat et assurez-vous que le personnel les utilise pour vérifier la concentration des solutions d'assainissement Quat.

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