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Chateau Lacombe Hotel - Main Kitchen

10111 Bellamy Hill NW Edmonton AB T5J 1N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chateau Lacombe Hotel - Main Kitchen a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 septembre 2024. La dernière inspection, le 2 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Renovation required for hallway that leads to the kitchen as water leakage was observed.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cleaning required in hard-to-reach areas within the kitchen.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2025- Le gestionnaire de l'installation a indiqué que toutes les vaisselles seront lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle à haute température de l'Alberta Kitchen, dans le hall. Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le 17 mars 2026-----------------------------------------------------------------------La bouteille d'iode était vide; le personnel de la barre n'était pas sur place, aucune bande d'essai n'a été observée. Assurez-vous que le lave-verre a un désinfectant pour assainir la verrerie à 12,5-25ppm de bandes d'essai d'iode et d'iode. D'ici là, la verrerie devrait être nettoyée dans le lave-vaisselle de cuisine de l'Alberta. SEPT 2, 2025;Le gestionnaire de l'installation a indiqué que l'entretien professionnel avait été effectué et que les bandes d'essai n'avaient pas pu être confirmées au cours de l'inspection. Veiller à ce que des preuves de conformité soient fournies. le lave-verre à la barre a été mesuré à 0ppm d'iode. Assurez-vous que le lave-verre peut distribuer 12,5-25ppm d'iode. La verrerie doit être désinfectée en 200ppm de quat à l'aide de l'évier après le lavage et le séchage jusqu'à ce que la laveuse de verre soit réparée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2025- Le gestionnaire de l'installation a indiqué que toutes les vaisselles seront lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle à haute température de l'Alberta Kitchen, dans le hall. Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • SEPT 2, 2025;Le gestionnaire de l'installation a indiqué que l'entretien professionnel avait été effectué et que les bandes d'essai n'avaient pas pu être confirmées au cours de l'inspection. Veiller à ce que des preuves de conformité soient fournies. le lave-verre à la barre a été mesuré à 0ppm d'iode. Assurez-vous que le lave-verre peut distribuer 12,5-25ppm d'iode. La verrerie doit être désinfectée en 200ppm de quat à l'aide de l'évier après le lavage et le séchage jusqu'à ce que la laveuse de verre soit réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour le désinfectant de qualité alimentaire. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont fournis
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2025- Le gestionnaire de l'installation a indiqué que toutes les vaisselles seront lavées et désinfectées dans le lave-vaisselle à haute température de l'Alberta Kitchen, dans le hall. Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à la barre a été mesuré à 0ppm d'iode. Assurez-vous que le lave-verre peut distribuer 12,5-25ppm d'iode. La verrerie doit être désinfectée en 200ppm de quat à l'aide de l'évier après le lavage et le séchage jusqu'à ce que la laveuse de verre soit réparée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour le désinfectant de qualité alimentaire. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par la ligne table/cuisinière n'avait pas de serviette en papier. L'évier de la main en face des refroidisseurs sans savon. Assurez-vous que les éviers sont entièrement équipés en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 23 juillet- Des mouches mortes ont été observées sur la fenêtre de la cuisine, S'assurer que le seuil de fenêtres est nettoyé et nettoyé. Le gestionnaire de l'installation a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire avait été contactée pour prendre des mesures de lutte. Le 15 juillet 2025: Violation continue - Des mouches mortes/boug ont été observées dans la poubelle en vrac de farine. S'assurer que le couvercle est enlevé et par lavage et désinfecté, vérifier la farine pour les mouches et les insectes, jeter si présent.- Des mouches ont été observées dans le refroidisseur de fruits et par l'évier du désinfectant. 16 septembre 2024:Des mouches de fruits ont été observées dans la zone de lavage de vaisselle. Demander la lutte antiparasitaire pour mettre en place des panneaux de colle et des pièges à la barre. Un nettoyage régulier est nécessaire sur les murs et le sol sous les éviers et l'équipement. Les lavabos doivent être nettoyés régulièrement. Ne laissez pas d'eau grise à l'intérieur des éviers pendant la nuit.- Retirer les ordures, y compris les bouteilles vides, de l'installation tous les jours. L'intérieur des poubelles, y compris la surface extérieure et les couvercles, doit être propre quotidiennement. Nettoyer et désinfecter fréquemment les surfaces environnementales pendant le fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Des déversements ont été observés dans le refroidisseur de jus - Le sol sous l'évier distributeur de désinfectant doit être nettoyé.- L'éventail de la marche dans le refroidisseur doit être nettoyé. S'assurer que les zones indiquées et l'installation sont entretenues de façon sanitaire en tout temps.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre à la barre a été mesuré à 0ppm d'iode. Assurez-vous que le lave-verre peut distribuer 12,5-25ppm d'iode. La verrerie doit être désinfectée dans 200ppm de quat à l'aide de l'évier après le lavage et le séchage jusqu'à ce que la laveuse de verre soit réparée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température près de la salle de banquet a été mesuré à 63C en interne après plusieurs cycles. Le gestionnaire a indiqué que la cuisine n'est pas ouverte avant le lendemain et que le technicien sera contacté au plus vite. Assurez-vous que le lave-vaisselle à haute température peut maintenir au moins 71C en interne au cycle de rinçage. D'ici là, les plats lavés et rincés doivent être désinfectés dans une solution de 200ppm quat à l'aide de l'évier OU servir avec des plats et des ustensiles à usage unique.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour le désinfectant de qualité alimentaire. S'assurer que les bandes d'essai sont obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main par la ligne table/cuisinière n'avait pas de serviette en papier. L'évier de la main en face des refroidisseurs sans savon. Assurez-vous que les éviers sont entièrement équipés en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 15 juillet 2025: Violation continue - Des mouches mortes/boug ont été observées dans la poubelle en vrac de farine. S'assurer que le couvercle est enlevé et par lavage et désinfecté, vérifier la farine pour les mouches et les insectes, jeter si présent.- Des mouches ont été observées dans le refroidisseur de fruits et par l'évier du désinfectant. 16 septembre 2024:Des mouches de fruits ont été observées dans la zone de lavage de vaisselle. Demander la lutte antiparasitaire pour mettre en place des panneaux de colle et des pièges à la barre. Un nettoyage régulier est nécessaire sur les murs et le sol sous les éviers et l'équipement. Les lavabos doivent être nettoyés régulièrement. Ne laissez pas d'eau grise à l'intérieur des éviers pendant la nuit.- Retirer les ordures, y compris les bouteilles vides, de l'installation tous les jours. L'intérieur des poubelles, y compris la surface extérieure et les couvercles, doit être propre quotidiennement. Nettoyer et désinfecter fréquemment les surfaces environnementales pendant le fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Des déversements ont été observés dans le refroidisseur de jus et dans le refroidisseur à l'extrémité de la cuisine. Il faut nettoyer le plancher sous l'évier de distribution du désinfectant. L'éventail de la marche dans le refroidisseur doit être nettoyé. S'assurer que les zones indiquées et l'installation sont entretenues de façon sanitaire en tout temps.
  7. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle. Demander la lutte antiparasitaire pour mettre en place des panneaux de colle et des pièges à la barre. Un nettoyage régulier est nécessaire sur les murs et le sol sous les éviers et l'équipement. Les lavabos doivent être nettoyés régulièrement. Ne laissez pas d'eau grise à l'intérieur des éviers pendant la nuit.- Retirer les ordures, y compris les bouteilles vides, de l'installation tous les jours. L'intérieur des poubelles, y compris la surface extérieure et les couvercles, doit être propre quotidiennement. Nettoyer et désinfecter fréquemment les surfaces environnementales pendant le fonctionnement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fuite de plomberie a été observée sous l'évier. Réparer la fuite de plomberie.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la zone de lavage à la vaisselle. Demander la lutte antiparasitaire pour mettre en place des panneaux de colle et des pièges à la barre. Un nettoyage régulier est nécessaire sur les murs et le sol sous les éviers et l'équipement. Les lavabos doivent être nettoyés régulièrement. Ne laissez pas d'eau grise à l'intérieur des éviers pendant la nuit.- Retirer les ordures, y compris les bouteilles vides, de l'installation tous les jours. L'intérieur des poubelles, y compris la surface extérieure et les couvercles, doit être propre quotidiennement. Nettoyer et désinfecter fréquemment les surfaces environnementales pendant le fonctionnement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle de cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Des travaux sont en cours pour que le lave-vaisselle soit réparé ou remplacé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, les particules alimentaires et l'accumulation de débris ont été notées sur le sol sous les lavabos. L'eau stagnante sale/gris a été notée à l'intérieur d'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle. Calean le sol, le mur, et la plomberie sous l'évier de la vaisselle. Nettoyer l'eau stagnante à l'intérieur de l'évier du compartiment et évaluer le drain pour s'assurer qu'il n'est pas bloqué.

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