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Subway

265 - 10150 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5J 1W4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 31 mai 2024. La dernière inspection, le 20 avril 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 16 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 16 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation en face de la table d'affichage a été mesuré à 8C à l'aide d'un thermomètre laser. Le thermomètre dans le refroidisseur était à 9C. La nourriture dans le refroidisseur a été déplacée dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ce refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4C.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le seau a été mesurée à 0ppm de quats. Le sanitizer était présent à l'évier 2-comp, mais la solution distribuée ne montrait aucun quat sur les bandes. Un désinfectant à base de chlore a été préparé et testé à 100ppm. S'assurer que le désinfectant est maintenu à 100ppm de chlore ou 200ppm de quats. Ne mélangez pas les deux produits chimiques.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé dans le refroidisseur prép ont été mesurés entre 6C-8C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que la nourriture est déplacée du refroidisseur arrière (qui était à une température satisfaisante) chaque matin. La nourriture a été transférée dans un autre refroidisseur au cours de l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas conservés dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température du refroidisseur puisse être maintenue en dessous de 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation en face de la table d'affichage a été mesuré à 8C à l'aide d'un thermomètre laser. Le thermomètre dans le refroidisseur était à 9C. La nourriture dans le refroidisseur a été déplacée dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ce refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4C.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

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