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4 inspections

1. Inspection de la gestion des risques20 avr. 2026

   1 infraction

   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Le refroidisseur de préparation en face de la table d'affichage a été mesuré à 8C à l'aide d'un thermomètre laser. Le thermomètre dans le refroidisseur était à 9C. La nourriture dans le refroidisseur a été déplacée dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ce refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4C.
2. Contrôle16 avr. 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement dans le seau a été mesurée à 0ppm de quats. Le sanitizer était présent à l'évier 2-comp, mais la solution distribuée ne montrait aucun quat sur les bandes. Un désinfectant à base de chlore a été préparé et testé à 100ppm. S'assurer que le désinfectant est maintenu à 100ppm de chlore ou 200ppm de quats. Ne mélangez pas les deux produits chimiques.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments à risque élevé dans le refroidisseur prép ont été mesurés entre 6C-8C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le personnel a indiqué que la nourriture est déplacée du refroidisseur arrière (qui était à une température satisfaisante) chaque matin. La nourriture a été transférée dans un autre refroidisseur au cours de l'inspection. S'assurer que les aliments à risque élevé ne sont pas conservés dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température du refroidisseur puisse être maintenue en dessous de 4C.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • - Les bandes d'essai de chlore ne sont pas disponibles. Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles sur place.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • - Le refroidisseur de préparation en face de la table d'affichage a été mesuré à 8C à l'aide d'un thermomètre laser. Le thermomètre dans le refroidisseur était à 9C. La nourriture dans le refroidisseur a été déplacée dans un autre refroidisseur. Assurez-vous que ce refroidisseur n'est pas utilisé pour stocker les aliments à haut risque jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4C.
3. Contrôle27 juin 2025

   0 infraction

4. Contrôle31 mai 2024

   0 infraction