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The Gardens

10048 102 Street NW Edmonton AB T5J 0V6 · Food - General

11 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a testé le désinfectant quat à 0ppm. L'opérateur a été incité et une nouvelle solution a été préparée. Veiller à ce que la concentration de désinfectant soit vérifiée régulièrement afin de permettre une désinfection adéquate des surfaces.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols sans poignées appropriées étaient utilisés comme pelles à l'intérieur des contenants de riz et de farine et étaient entreposés directement dans les ingrédients alimentaires. S'assurer que les scoops désignés avec des poignées sont utilisés et entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires pour prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris ont été observés au plafond à l'entrée de la cuisine. S'assurer qu'il est nettoyé
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier du bar. Assurez-vous que l'évier est entièrement équipé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous la porte arrière. S'assurer que les portes de sortie sont bien scellées de l'organisme nuisible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 14 juillet 2025;- Tuiles manquantes observées dans les sols en face du lave-vaisselle.- Le métal corrodé avait été enlevé. Les planchers près des escaliers menant à la salle de stockage sèche étaient en mauvais état. S'assurer que les planchers sont réparés et entretenus de façon lisse, facile à nettoyer et non absorbante.----------Il manque des tuiles de plancher cassées à l'intérieur du refroidisseur. Le sol sous le lave-vaisselle n'est pas lisse et facile à nettoyer. Un métal corrodé est installé sur le dessus des carreaux de sol. Remplacer ou réparer les carreaux de sol manquants et cassés dans la glacière. Retirer le métal corrodé sous le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté une fuite d'eau dans les installations de plomberie sous les lavabos à vaisselle. Réparer toutes les fuites de plomberie avec le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L ' éclairage est insuffisant/inadapté dans la salle de stockage à sec. Veiller à ce que la pièce soit bien éclairée pour assurer un assainissement adéquat. 2. Le système de ventilation de la cuisine devait être entretenu par des professionnels en avril.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des débris ont été notés dans les zones difficiles d'accès et sous l'évier et le lave-vaisselle. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus dans le local des aliments.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de sol manquantes ou cassées à l'intérieur du refroidisseur. Le sol sous le lave-vaisselle n'est pas lisse et facile à nettoyer. Un métal corrodé est installé sur le dessus des carreaux de sol. Remplacer ou réparer les carreaux de sol manquants et cassés dans la glacière. Retirer le métal corrodé sous le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté une fuite d'eau dans les installations de plomberie sous les lavabos à vaisselle. Réparer toutes les fuites de plomberie avec le lave-vaisselle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté l'accumulation de débris et de graisse dans les zones difficiles d'accès (couvertures entre le sol et les murs de la cuisine et sous l'évier/lavoir à vaisselle). La farine et la pâte ont été notées sur le sol et l'équipement/conteneurs dans la zone de mélange de pâte. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus dans le local des aliments.
  4. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des sacs à ordures noirs ont été utilisés pour couvrir la nourriture (dough) à l'intérieur d'un refroidisseur. Utilisez l'emballage de qualité alimentaire pour manipuler et stocker les aliments en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couvercle d'un contenant blanc servant à entreposer la farine dans la zone de mélange de la pâte était fissuré ou cassé. Remplacer le couvercle du bac à farine cassé. Entreposez tous les aliments séchés dans des contenants résistants aux ravageurs munis de couvercles ou de couvercles serrés pour éviter toute contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une mauvaise réchauffage des aliments a été observée lors de l'inspection. Des aliments en plusieurs inserts en acier provenant d'un refroidisseur ont été placés sur une unité de vapeur à réchauffer. La température des aliments sur l'unité de vapeur varie entre 39C et 42C. Tous les aliments de l'unité de vapeur ont été immédiatement enlevés et réchauffés sur un poêle à au moins 74C et maintenus à chaud à 60C ou plus. NE PAS UTILISER LE TABLEAU DE STEAM AUX ALIMENTS DE REHEAT. LES ALIMENTS DOIVENT ÊTRE RETOURNÉS RAPIDEMENT À 74C UTILISANT UN BURNER/OVEN.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au départ, aucun désinfectant (zéro ppm de chlore) n'a été mesuré au niveau de la plaque dans le cycle de Sani du lave-vaisselle à basse température. Un vieux contenant de javel avec une concentration dégradable relié au lave-vaisselle a immédiatement été remplacé par un nouveau contenant de javel concentré, l'équipement a été apprêté, deux cycles ont fonctionné et 100ppm de chlore a été mesuré au niveau de la plaque dans le cycle Sanitize.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des fuites d'eau ont été observées dans le lave-vaisselle et les installations de plomberie sous les lavabos. Des fuites d'eau ont également été observées dans le lave-verre du bar. Réparer toutes les fuites de plomberie avec le lave-vaisselle et le lave-verre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La canopée commerciale doit être nettoyée. Contactez un fournisseur de services pour que la canopée soit propre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de sol manquantes ou cassées à l'intérieur du refroidisseur. Le sol sous le lave-vaisselle n'est pas lisse et facile à nettoyer. Un métal corrodé est installé sur le dessus des carreaux de sol. Remplacer ou réparer les carreaux de sol manquants et cassés dans la glacière. Retirer le métal corrodé sous le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des planches blanches circulaires observées au sommet d'un refroidisseur de ligne avaient des bosquets à taches noires. La planche doit être refaite ou remplacée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le mélangeur de pâte n'est pas nettoyé et désinfecté après utilisation. Nettoyer et désinfecter le mélangeur de pâte tous les jours après l'utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement chaud de la cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Réparer ou remplacer l'unité de maintien à chaud. L'équipement doit maintenir une température de 60C ou plus en tout temps lorsqu'il est opérationnel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté l'accumulation de débris et de graisse dans les zones difficiles d'accès (couvertures entre le sol et les murs de la cuisine et sous l'évier/lavoir à vaisselle). La farine et la pâte ont été notées sur le sol et l'équipement/conteneurs dans la zone de mélange de pâte. Nettoyer les zones mentionnées ci-dessus dans le local des aliments.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de nettoyage usagés étaient laissés sur les comptoirs de la cuisine. Entreposez les chiffons de nettoyage dans un seau avec un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des planches blanches circulaires observées au sommet d'un refroidisseur de ligne avaient des bosquets à taches noires. La planche doit être refaite ou remplacée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a des tuiles de sol manquantes ou cassées à l'intérieur du refroidisseur. Remplacer ou réparer les carreaux de sol manquants et cassés dans la glacière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une toilette dans les toilettes des femmes et du 39; était verrouillée et n'était pas utilisée en raison d'un défaut. Des travaux sont en cours pour réparer les toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a noté l'accumulation de débris et de graisse dans les zones difficiles d'accès (couvertures entre le sol et les murs de la cuisine et sous l'évier/lavoir à vaisselle). Nettoyer toutes les zones difficiles d'accès dans le local de nourriture.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
  8. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et les hottes propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine au-dessus de la zone de manipulation des aliments, il manque une housse de protection. Remplacer le couvercle de protection manquant sur un luminaire dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas correctement. Réparer le congélateur défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la saleté et l'accumulation de particules alimentaires ont été notées sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Nettoyer le sol sous l'équipement de cuisine.
  9. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et les hottes propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine au-dessus de la zone de manipulation des aliments, il manque une housse de protection. Remplacer le couvercle de protection manquant sur un luminaire dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas correctement. Réparer le congélateur défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la saleté et l'accumulation de particules alimentaires ont été notées sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Nettoyer le sol sous l'équipement de cuisine.
  10. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée. Effectuer le paiement à la facture de permis d'alimentation en souffrance.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et les hottes propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans la cuisine au-dessus de la zone de manipulation des aliments, il manque une housse de protection. Remplacer le couvercle de protection manquant sur un luminaire dans la cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas correctement. Réparer le congélateur défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la saleté et l'accumulation de particules alimentaires ont été notées sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Nettoyer le sol sous l'équipement de cuisine.
  11. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Remplacez ou réparez toutes les tuiles de sol manquantes ou cassées dans la promenade dans la glacière et la zone de lavage à la vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La verrière de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Contactez un professionnel de service pour avoir la canopée et les hottes propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur ne fonctionne pas correctement. Réparer le congélateur défectueux.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, la saleté et l'accumulation de particules alimentaires ont été notées sur le sol sous l'équipement de cuisson de la cuisine. Nettoyer le sol sous l'équipement de cuisine.