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Chatime

23 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chatime a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 28 avril 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 20 avril 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 avril 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 20 avril 2026, inspection :Seule une planche à colle dans la cuisine et une dans les toilettes publiques. Insuffisance des panneaux de colle pour surveiller l'activité des ravageurs. Fournissez quatre pièges mécaniques à étain avec une planche à colle à l'intérieur pour surveiller l'activité des ravageurs chaque mois et enregistrer les vérifications. Inspection précédente :La lutte contre les pesticides est gérée par l'exploitant, mais aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été publié. Envoie la liste d'autocontrôle de l'opérateur. S'assurer que la liste de vérification est remplie au moins une fois par mois et qu'elle est facilement disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En utilisant le temps comme contrôle de température pour les perles / boules de tapioca,Les perles / boules de tapioca sont maintenues à la température ambiante pendant jusqu'à deux heures. Un temps est placé sur le contenant et jeté après deux heures. Aucun enregistrement n'a été fait. Fournir un tableau pour tenir des registres des perles rejetées/balles de tapioca.
  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait plus de 10 serviettes humides sur le comptoir pendant l'inspection. Le seau d'assainissement a été vidé. Entreposer les linges de nettoyage dans un désinfectant entre les utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a trouvé des gants à usage unique dans le bol à farine. Jeter les gants pendant l'inspection. Jeter les gants à usage unique après utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1) Une bouteille de dégraissant n'était pas étiquetée. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques. 2) On a mesuré le bleach/chlore dans le flacon de pulvérisation à 500ppm. Utiliser 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par eau L)
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le 20 avril 2026, inspection et cote;Les poires de l'unité de retenue à chaud ont été mesurées à 36 degrés C. On a rejeté les perles au cours de l'inspection. ÉLIMINER LES PIÈCES DE LA MENU ET UNE PROCÉDURE ÉCRITE EST PROPOSÉE À EPH ET LA PROCÉDURE EST SUITE PAR LE PERSONNEL. Inspection précédente.**Jusqu'à présent - Interpeller l'opérateur au sujet de la poursuite de cette pratique laissant des perles dans un conteneur sur le comptoir. Au moment de l'inspection, les perles venaient d'être préparées et mises immédiatement en température. Les perles de tapioca dans la tenue mesuraient 21 degrés Celsius. Les perles cuites doivent être maintenues chaudes (60C ou plus) ou froides (4C ou moins). On peut aussi conserver de petits lots entre ces plages de température pendant jusqu'à deux heures, puis les éliminer si le suivi du temps/la tenue des dossiers est effectué. Soumettre un processus pour l'examen de l'EPE.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le 20 avril 2026, inspection :Seule une planche à colle dans la cuisine et une dans les toilettes publiques. Insuffisance des panneaux de colle pour surveiller l'activité des ravageurs. Fournissez quatre pièges mécaniques à étain avec une planche à colle à l'intérieur pour surveiller l'activité des ravageurs chaque mois et enregistrer les vérifications. Inspection précédente :La lutte contre les pesticides est gérée par l'exploitant, mais aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été publié. Envoie la liste d'autocontrôle de l'opérateur. S'assurer que la liste de vérification est remplie au moins une fois par mois et qu'elle est facilement disponible pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a trouvé de la poussière de farine sur l'équipement des étagères sèches. 2) L'accumulation de débris sur le plancher et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 3) Des enveloppes de saran ont été utilisées pour couvrir le couvercle de congélateur profond.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bandes de mouches collantes sont accrochées au plafond dans la cuisine.- Enlevez les bandes de mouches car elles sont un potentiel de contamination des mouches qui tombent.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • **Jusqu'à maintenant - Interpeller l'opérateur au sujet de la poursuite de cette pratique laissant des perles dans un contenant sur le comptoir. Au moment de l'inspection, les perles venaient d'être préparées et mises immédiatement en température. Les perles de tapioca dans la tenue mesuraient 21 degrés Celsius. Les perles cuites doivent être maintenues chaudes (60C ou plus) ou froides (4C ou moins). On peut aussi conserver de petits lots entre ces plages de température pendant jusqu'à deux heures, puis les éliminer si le suivi du temps/la tenue des dossiers est effectué. Soumettre un processus pour l'examen de l'EPE.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lutte antiparasitaire est gérée par l'exploitant, mais aucun rapport de lutte antiparasitaire n'a été publié. Envoie la liste de contrôle de l'opérateur. S'assurer que la liste de vérification est remplie au moins une fois par mois et qu'elle est facilement disponible pour examen.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca dans la tenue mesuraient 21 degrés Celsius. Les perles cuites doivent être maintenues chaudes (60C ou plus) ou froides (4C ou moins). On peut aussi conserver de petits lots entre ces plages de température pendant jusqu'à deux heures, puis les éliminer si le suivi du temps/la tenue des dossiers est effectué. Soumettre un processus pour l'examen de l'EPE.**Encore en cours
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les perles de tapioca dans la tenue mesuraient 21 degrés Celsius. Les perles cuites doivent être maintenues chaudes (60C ou plus) ou froides (4C ou moins). On peut aussi conserver de petits lots entre ces plages de température pendant jusqu'à deux heures, puis les éliminer si le suivi du temps/la tenue des dossiers est effectué. Soumettre un processus pour l'examen de l'EPE.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les panneaux devant ont une accumulation de saleté et de débris à l'intérieur. Zone nette.

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