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Fusion Sushi

180 - 4307 130 Avenue SE Calgary AB T2Z 3V8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fusion Sushi a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 juillet 2025. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 septembre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Staff admitted to previously using food that has been dropped on the floor.**Food that has been dropped on the floor cannot be used in any circumstances and must be discarded.Staff could not demonstrate which tongs were used for cooked and which were used for ready to eat. There was no way to distinguish one from the other**Please ensure there are separate tongs for each to prevent cross contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Staff admitted to wiping their dirty knives on the inside of the garbage can and continuing to use the same knife without washing and sanitizing.**Please discontinue this practice.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1)Il n'y avait pas de désinfectant préparé à l'avant de la salle de sushi maison et/ou de la cuisine arrière.**veuillez s'assurer qu'il y a un désinfectant adéquat préparé pour toutes les zones où la préparation alimentaire a lieu. 2)Les chiffons de nettoyage sont entreposés sur les comptoirs et ne sont pas entreposés dans une solution d'assainissement.**veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant et non sur les comptoirs.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    0 infraction

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