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Chef On The Run - Oak Bay

2020 Oak Bay Avenue, Victoria, BC, V8R 1E4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Chef On The Run - Oak Bay a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 8 mai 2026. La dernière inspection, le 8 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 8 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Désinfectant de surface pour solution de chlore observé
      • Assurez-vous de faire la solution 100-200ppm (1/2-1 c. à thé/par litre). Corrigé au moment de l'inspection.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Des vêtements et des bouteilles pressées sous une serviette en papier et des distributeurs de savon.
      • Déplacer les chiffons et les bouteilles de sorte qu'il n'y ait pas de contamination potentielle.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Plan d'assainissement et plan de sécurité alimentaire non présent.
      • Soumettre le plan de salubrité des aliments et le plan d'assainissement au Bureau de l'hygiène du milieu. Commentaires Inspection systématique effectuée. Refroidisseurs 4°C ou moins, congélateurs -18°C ou moins et grumes sont maintenus. Évier à main entièrement fourni. L'installation est propre et bien entretenue. Le permis d'exploitation est bien visible.

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