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Chengdu Hotpot Restaurant

14 - 5220 4 Street NE Calgary AB T2K 5X4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chengdu Hotpot Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 décembre 2024. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 23 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois le 1 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Outstanding violation - noted on October 1, 2026***Pest control records were not available. Pest control records must be readily available upon the request of a Public Health Inspector. Obtain the pest control records and ensure they are retained onsite for review.
  2. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no food surface sanitizer available at the time of the inspection. A food surface sanitizer must be readily available before beginning operations and the concentration must be verified with the appropriate test strips. The operator made a fresh chlorine sanitizer solution and measured 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • There was food stored beside the hand sink in the kitchen area. Food must be stored and handled in a manner that protects it from contamination.When performing hand hygiene, the splashes may fall onto the food therefore contaminating it. Install a splash guard or move food away by at least 1 foot.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. The container used to store dry chili peppers was cracked. Food equipment must be maintained in good repair to protect food from contamination. Repair/replace the food container. 2. There was a bag of flour stored directly on the floor. Food must be stored at least six inches above the floor to protect it from contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • There was raw pork skin stored in stagnant water at room temperature. The temperature measured 15C. High-risk foods such as raw meat must be stored either below 4C or above 60C to prevent the growth of bacteria.The operator placed the pork skin under cold running water at the time of the inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. The cold-water tap was turned off at the hand sink in the kitchen area. 2. There was a leak coming from the hand sink in the kitchen area.The hand sink must be in good working condition and must supply hot and cold running water to perform hand hygiene. Repair the hand sink, ensure hot and cold running is available at all times and ensure there is no leak.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • There were no paper towels at the hand sink in the kitchen area. The hand sink must be readily supplied with paper towels to perform proper hand hygiene. The operator placed paper towels in the dispenser at the time of the inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Outstanding violation - noted on October 1, 2026***Pest control records were not available. Pest control records must be readily available upon the request of a Public Health Inspector. Obtain the pest control records and ensure they are retained onsite for review.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • There was a gap along the bottom of the back exit door. All entry points must be tightly sealed to prevent the entry of pests. Seal the gap by repairing/replacing the weatherstripping or install a door sweep.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. There was clean food equipment stored beside the hand sink.Clean food equipment must be stored in a manner that protects it from contamination. Store the clean food equipment in a separate area away from potential contamination.2. There was mold and debris inside of the ice machine. Food equipment must be maintained in a clean and sanitary manner to prevent contamination of food. Consult with a professional to thoroughly clean and sanitize the interior of the ice machine. Ensure the ice machine is regularly cleaned and sanitized.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. There was buildup of grime on the baseboards underneath the dishwasher. 2. There was dust accumulation on the ceiling tiles. Thoroughly clean the indicated areas and ensure they are cleaned on a regular basis to remove buildup.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'ils sont conservés sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs trous sur le mur près de la station de sauce. Les murs doivent être entretenus en bon état. Assurez-vous que toutes les surfaces d'un établissement alimentaire sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des contenants pour vrac était fortement souillé de débris alimentaires et de grime. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement l'extérieur et l'intérieur des conteneurs pour vrac de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des éclaboussures de débris alimentaires sur le mur près de la station de sauce. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement les zones indiquées ci-dessus et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait plusieurs lingettes de nettoyage humides stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries lors du nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a placé les chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'ils sont conservés sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs trous sur le mur près de la station de sauce. Les murs doivent être entretenus en bon état. Assurez-vous que toutes les surfaces d'un établissement alimentaire sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La louche était en ruine. Il y a eu accumulation de débris alimentaires et de grime sur la poignée. Les ustensiles et le matériel alimentaires doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Remplacez les ustensiles dès qu'ils sont endommagés et ne sont plus en bon état. L'exploitant a jeté la louche au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des contenants pour vrac était fortement souillé de débris alimentaires et de grime. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement l'extérieur et l'intérieur des conteneurs pour vrac de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de poussière et de graisse au plafond dans toute la cuisine. 2. Il y avait des éclaboussures de débris alimentaires sur le mur près de la station de sauce. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement les zones indiquées ci-dessus et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce hoisine et le lait de coco étaient entreposés dans des boîtes ouvertes dans la glacière debout. S'assurer que les aliments sont retirés des boîtes de conserve une fois qu'ils sont ouverts. Transférer les aliments dans des sacs ou des contenants sûrs pour un stockage à long terme.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'avait pas de désinfectant pour le chlore. Obtenir un désinfectant pour le lave-vaisselle. Les plats doivent être désinfectés manuellement dans l'évier à 2 compartiments dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.

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