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Chengdu Hotpot Restaurant

14 - 5220 4 Street NE Calgary AB T2K 5X4 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'ils sont conservés sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs trous sur le mur près de la station de sauce. Les murs doivent être entretenus en bon état. Assurez-vous que toutes les surfaces d'un établissement alimentaire sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des contenants pour vrac était fortement souillé de débris alimentaires et de grime. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement l'extérieur et l'intérieur des conteneurs pour vrac de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait des éclaboussures de débris alimentaires sur le mur près de la station de sauce. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement les zones indiquées ci-dessus et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait plusieurs lingettes de nettoyage humides stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. Les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans la solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries lors du nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a placé les chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être facilement accessibles à la demande d'un inspecteur de la santé publique. Obtenir les dossiers de lutte antiparasitaire et s'assurer qu'ils sont conservés sur place pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs trous sur le mur près de la station de sauce. Les murs doivent être entretenus en bon état. Assurez-vous que toutes les surfaces d'un établissement alimentaire sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La louche était en ruine. Il y a eu accumulation de débris alimentaires et de grime sur la poignée. Les ustensiles et le matériel alimentaires doivent être entretenus en bon état pour faciliter le nettoyage. Remplacez les ustensiles dès qu'ils sont endommagés et ne sont plus en bon état. L'exploitant a jeté la louche au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'extérieur des contenants pour vrac était fortement souillé de débris alimentaires et de grime. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer soigneusement l'extérieur et l'intérieur des conteneurs pour vrac de façon régulière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait une accumulation de poussière et de graisse au plafond dans toute la cuisine. 2. Il y avait des éclaboussures de débris alimentaires sur le mur près de la station de sauce. L'établissement doit être entretenu de façon propre et sanitaire. Nettoyer soigneusement les zones indiquées ci-dessus et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La sauce hoisine et le lait de coco étaient entreposés dans des boîtes ouvertes dans la glacière debout. S'assurer que les aliments sont retirés des boîtes de conserve une fois qu'ils sont ouverts. Transférer les aliments dans des sacs ou des contenants sûrs pour un stockage à long terme.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle chimique n'avait pas de désinfectant pour le chlore. Obtenir un désinfectant pour le lave-vaisselle. Les plats doivent être désinfectés manuellement dans l'évier à 2 compartiments dans une solution d'assainissement approuvée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires et des déversements dans les zones suivantes :1 Sous les racks de stockage dans les refroidisseurs à l'italienne. 2. Sous les supports de stockage secs. 3. Sous les refroidisseurs de préparation. Nettoyer soigneusement les zones indiquées.