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Metro Fairway Indoor Golfing/Ming Asian Kitchen

10 - 5220 4 Street NE Calgary AB T2K 5X4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était disponible au moment de l'inspection. L'opérateur a rempli une bouteille de spray avec 200 ppm d'assainissement quat du distributeur. S'assurer qu'une solution d'assainissement à la concentration requise est facilement disponible pendant la transformation des aliments. Des seaux d'assainissement/bouteilles de pulvérisation doivent être disponibles dans tous les endroits où la manipulation des aliments est faite comme le bar et la cuisine.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un pistolet à bar/distribution de soda et une pelle étaient placés directement à l'intérieur du puits/de la cuve de glace à la barre. L'exploitant a reçu pour instruction de jeter toute la glace, de nettoyer et d'assainir le puits. S'assurer que les pelles et autres articles sont entreposés de manière à ne pas entrer en contact avec les aliments ou la glace.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels appartenant à l'opérateur et à la famille ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments et entreposés avec des articles alimentaires dans des réfrigérateurs et des congélateurs. Veuillez indiquer une zone/une plaquette spécifique au réfrigérateur pour les effets personnels et ne pas placer sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 28 novembre 2024:Une formation supplémentaire est nécessaire car l'exploitant n'a pas été en mesure de répondre aux questions concernant la sécurité alimentaire. -Veuillez faire la formation sur les aliments.https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Violation exceptionnelle - 21 janvier 2026:Mise à jour: L'opérateur a indiqué que la question de l'éclairage est électrique. Ils ont contacté un électricien qui se rendra dans les prochains jours. 13 janvier 2026 :Les niveaux d'éclairage près du lave-vaisselle et de l'aire de stockage des aliments étaient insuffisants. La visibilité était faible et difficile à évaluer. Augmenter les niveaux d'éclairage pour la manipulation sécuritaire des aliments et faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation exceptionnelle - 21 janvier 2026:Mise à jour: L'exploitant a indiqué qu'une entreprise de nettoyage avait été contactée pour un nettoyage professionnel, qui aurait lieu dans les prochains jours.** Violations encore en suspens**- 12 janvier 202616 janvier 2019:1. quelques débris sur le sol derrière les congélateurs de poitrine dans la cuisine2. Au-dessous des rayonnages, le sol a une accumulation de grime. Utilisez le dégraisseur/nettoyeur pour enlever le grime dans les zones d'accumulation sous rayonnage, congélateurs, refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation exceptionnelle - 21 janvier 2026:Mise à jour: L'exploitant a indiqué qu'une entreprise de nettoyage avait été contactée pour un nettoyage professionnel, qui aurait lieu dans les prochains jours.** Violations en suspens**- 12 janvier 202628 novembre, 2024:1) La zone sous l'évier de 2 compartiments a eu de la saleté et des taches se sont accumulées.2) La graisse, les débris alimentaires et les taches s'accumulent derrière la chaîne de cuisson.3) On a observé de la saleté, des débris alimentaires et de la croûte dans les zones difficiles d'accès4. L'accumulation de poussière a été observée sur les couvercles de lumière et la ventilation.-Nettoyez et organisez les zones mentionnées aux points 1) à 4), et éliminez l'encombrement excessif qui n'est pas utilisé dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Procédures écrites de nettoyage et d'assainissement non disponibles au moment de l'inspection. Veuillez élaborer une procédure écrite pour le nettoyage et l'assainissement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    11 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels appartenant à l'opérateur et à la famille ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments et entreposés avec des articles alimentaires dans des réfrigérateurs et des congélateurs. Veuillez indiquer une zone/une plaquette spécifique au réfrigérateur pour les effets personnels et ne pas placer sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Réinspection - 13 janvier 2026:Le lave-vaisselle à haute température mesurait 51,2 degrés Celsius après 5 cycles. L'opérateur a toujours observé qu'il y avait des ustensiles présacrants dans le chlore avant le lavage. Les exploitants ont été avisés de réparer le lave-vaisselle à haute température et d'effectuer un lavage manuel à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé. Au moment de l'inspection, le procédé d'un lavage manuel à deux compartiments suffisant a été expliqué de façon détaillée aux exploitants. ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 : Le lave-vaisselle à haute température mesura 46,3 degrés Celsius après 3 cycles consécutifs. L'équipement alimentaire et les ustensiles observés sont conservés dans un contenant contenant une solution de chlore à une concentration supérieure à 200ppm, puis les ont chargés dans le lave-vaisselle. Informé l'opérateur pour réparer le lave-vaisselle à haute température et effectuer un lavage manuel à la vaisselle à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé. 28 novembre 2024 : Le lave-vaisselle de l'installation était un lave-vaisselle à haute température et a été mesuré à 22,8 degrés Celsius après 2 cycles de lave-vaisselle. L'exploitant utilisait un désinfectant au chlore au lieu d'un agent de rinçage dans le lave-vaisselle, et lorsqu'il a été testé avec les bandes d'essai, la concentration atteignait environ 50 ppm. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'éteindre le lave-vaisselle et d'utiliser l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle. S'assurer que la température au niveau du plat est à 71 degrés Celsius et que les lave-vaisselle nécessitent un cycle de rinçage final minimal de 10 secondes avec une température de rinçage mesurée au collecteur d'au moins 82° C.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 202628 novembre 2024. Le permis a expiré. -S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché dans un endroit visible où il est visible au public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 28 novembre 2024:Une formation supplémentaire est nécessaire car l'exploitant n'a pas été en mesure de répondre aux questions concernant la sécurité alimentaire. -Veuillez faire la formation sur les aliments.https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 : 28 novembre 2024 :Une des lumières a été brûlée dans la cuisine. - Fixez la lumière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les niveaux d'éclairage à proximité du lave-vaisselle et de l'aire de stockage des aliments étaient insuffisants. La visibilité était faible et difficile à évaluer. Augmenter les niveaux d'éclairage pour la manipulation sécuritaire des aliments et faciliter le nettoyage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026. Des scoops ont également été placés à l'intérieur du contenant de farine. 28 Novembre, 2024:Scoop a été stocké dans le contenant de sucre.- Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe à côté de la table de préparation à l'arrière avaient des rainures profondes sur leurs surfaces.- Remplacer ou affiner les surfaces.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violations encore en suspens**- 12 janvier 202616 janvier 2019:1. Quelques débris sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine dans la cuisine2. Au-dessous des rayonnages, le sol a une accumulation de grime. Utilisez le dégraisseur/nettoyeur pour enlever le grime dans les zones d'accumulation sous rayonnage, congélateurs, refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violations en suspens**- 12 janvier 202628 novembre, 2024:1) La zone sous le lavabo à 2 compartiments avait des saletés et des taches qui s'accumulaient.2) La graisse, les débris alimentaires et les taches s'accumulent derrière la chaîne de cuisson.3) On a observé de la saleté, des débris alimentaires et de la croûte dans les zones difficiles d'accès4. L'accumulation de poussière a été observée sur les couvercles de lumière et la ventilation.-Nettoyez et organisez les zones mentionnées aux points 1) à 4), et éliminez l'encombrement excessif qui n'est pas utilisé dans la cuisine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Procédures écrites de nettoyage et d'assainissement non disponibles au moment de l'inspection. Veuillez élaborer une procédure écrite pour le nettoyage et l'assainissement.
  3. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles personnels appartenant à l'opérateur et à la famille ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments et entreposés avec des articles alimentaires dans des réfrigérateurs et des congélateurs. Veuillez indiquer une zone/une plaquette spécifique au réfrigérateur pour les effets personnels et ne pas placer sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de farine de maïs a été placé directement sur le sol dans la zone arrière entre la poitrine et le congélateur debout. Veuillez enlever du sol. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 : Le lave-vaisselle à haute température mesura 46,3 degrés Celsius après 3 cycles consécutifs. L'équipement alimentaire et les ustensiles observés sont conservés dans un contenant contenant une solution de chlore à une concentration supérieure à 200ppm, puis les ont chargés dans le lave-vaisselle. Informé l'opérateur pour réparer le lave-vaisselle à haute température et effectuer un lavage manuel à la vaisselle à 2 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé. 28 novembre 2024 : Le lave-vaisselle de l'installation était un lave-vaisselle à haute température et a été mesuré à 22,8 degrés Celsius après 2 cycles de lave-vaisselle. L'exploitant utilisait un désinfectant au chlore au lieu d'un agent de rinçage dans le lave-vaisselle, et lorsqu'il a été testé avec les bandes d'essai, la concentration atteignait environ 50 ppm. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'éteindre le lave-vaisselle et d'utiliser l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle. S'assurer que la température au niveau du plat est à 71 degrés Celsius et que les lave-vaisselle nécessitent un cycle de rinçage final minimal de 10 secondes avec une température de rinçage mesurée au collecteur d'au moins 82° C.https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, une poubelle et des cylindres empêchaient l'accès au lavabo à l'arrière de la zone de préparation. Veuillez enlever la poubelle et les cylindres de l'avant de l'évier de lavage des mains. S'assurer que les lavabos de lavage des mains sont accessibles et clairs en tout temps pendant le fonctionnement pour faciliter le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 202628 novembre 2024. Le permis a expiré. -S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché dans un endroit visible où il est visible au public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 28 novembre 2024:Une formation supplémentaire est nécessaire car l'exploitant n'a pas été en mesure de répondre aux questions concernant la sécurité alimentaire. -Veuillez faire la formation sur les aliments.https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les niveaux d'éclairage à proximité du lave-vaisselle et de l'aire de stockage des aliments étaient insuffisants. La visibilité était faible et difficile à évaluer. Augmenter les niveaux d'éclairage pour la manipulation sécuritaire des aliments et faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026 : 28 novembre 2024 :Une des lumières a été brûlée dans la cuisine. - Fixez la lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe à côté de la table de préparation à l'arrière avaient des rainures profondes sur leurs surfaces.- Remplacer ou affiner les surfaces.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** Violation exceptionnelle**- 12 janvier 2026. Des scoops ont également été placés à l'intérieur du contenant de farine. 28 Novembre, 2024:Scoop a été stocké dans le contenant de sucre.- Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violations encore en suspens**- 12 janvier 202616 janvier 2019:1. Quelques débris sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine dans la cuisine2. Au-dessous des rayonnages, le sol a une accumulation de grime. Utilisez le dégraisseur/nettoyeur pour enlever le grime dans les zones d'accumulation sous rayonnage, congélateurs, refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** Violations en suspens**- 12 janvier 202628 novembre, 2024:1) La zone sous le lavabo à 2 compartiments avait des saletés et des taches qui s'accumulaient.2) La graisse, les débris alimentaires et les taches s'accumulent derrière la chaîne de cuisson.3) On a observé de la saleté, des débris alimentaires et de la croûte dans les zones difficiles d'accès4. Les ordures et les boîtes en carton étaient entreposées sur le sol entre le four et le réfrigérateur.5) L'accumulation de poussières a été observée sur les couvercles de lumière et la ventilation.-Nettoyez et organisez les zones mentionnées aux points 1) à 5), et éliminez l'encombrement excessif qui n'est pas utilisé dans la cuisine.
  4. Contrôle

    10 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • "Extrait Violation"Dans les aliments plus frais, les aliments stockés dans des contenants d'aluminium sont empilés sans couvercle ni couvercle. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts avant d'empiler d'autres contenants sur le dessus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • "Extrait Violation"deux refroidisseurs- n'ont pas pu localiser le thermomètre pour l'unité. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur de l'unité de stockage à froid pour mesurer la température du refroidisseur à 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle dans l'installation était un lave-vaisselle à haute température et a été mesuré à 22,8 degrés Celsius même après avoir exécuté 2 cycles de lave-vaisselle. L'exploitant utilisait un désinfectant au chlore au lieu d'un agent de rinçage dans le lave-vaisselle, et lorsqu'il a été testé avec les bandes d'essai, la concentration atteignait environ 50 ppm. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'éteindre le lave-vaisselle et d'utiliser l'évier à 2 compartiments pour la vaisselle manuelle. -S'assurer que si le lave-vaisselle mécanique est un lave-vaisselle à haute température, suivez les instructions du fabricant approprié. S'assurer que la température au niveau du plat est à 71 degrés Celsius et que les lave-vaisselle nécessitent un cycle de rinçage final minimal de 10 secondes avec une température de rinçage mesurée au collecteur d'au moins 82° C.-Si le lave-vaisselle chimique veut être utilisé dans l'installation, demandez à un professionnel de venir vérifier le lave-vaisselle et de s'assurer que le lave-vaisselle peut être transformé en lave-vaisselle chimique/à basse température. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-dishwashing-besoins.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à l'avant était utilisé comme station de rinçage pour les lunettes. -S'assurer que l'évier de lavage des mains est destiné au lavage des mains et non à tout autre usage.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a expiré. - S'assurer qu'un permis alimentaire valide est affiché dans un endroit bien en vue où il est visible pour le public.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire était nécessaire car l'exploitant n'était pas en mesure de répondre aux questions concernant la salubrité des aliments. -Veuillez faire la formation sur les aliments.https://www.alberta.ca/system/files/custom downloaded images/health-recognized-food-safety-courses-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La graisse, les débris alimentaires et les taches s'accumulent sur l'échappement au-dessus du poêle, des grillages et des friteuses. -Nettoyez le capot d'échappement.2) Une des lumières a été brûlée dans la cuisine. - Fixez la lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop a été stocké dans le contenant à sucre. Assurez-vous que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées ne soient pas en contact avec les aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. quelques débris sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine dans la cuisine2. Au-dessous des rayonnages, le sol a une accumulation de grime. Utilisez le dégraisseur/nettoyeur pour enlever le grime dans les zones d'accumulation sous rayonnage, congélateurs, refroidisseurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La surface sous l'évier à 2 compartiments avait de la saleté et des taches se sont accumulées.2) La graisse, les débris alimentaires et les taches s'accumulent derrière la chaîne de cuisson.3) On a observé de la saleté, des débris alimentaires et de la croûte dans les zones difficiles d'accès4. Les ordures et les boîtes en carton étaient entreposées sur le sol entre le four et le réfrigérateur.5) L'accumulation de poussière a été observée sur les couvercles de lumière et la ventilation.-Nettoyez les zones mentionnées aux points 1) à 5) et retirez l'enclume excédentaire qui n'est pas utilisée dans la cuisine.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans les aliments plus frais- entreposés dans des contenants d'aluminium sont empilés sans couvercles/couvertures. S'assurer que tous les contenants alimentaires sont couverts avant d'empiler d'autres contenants sur le dessus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • deux refroidisseurs- n'ont pas pu localiser le thermomètre pour l'unité. S'assurer qu'un thermomètre est conservé à l'intérieur de l'unité de stockage à froid pour mesurer la température du refroidisseur à 4 degrés C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. quelques débris sur le sol derrière les congélateurs de la poitrine dans la cuisine2. Au-dessous des rayonnages, le sol a une accumulation de grime. Utilisez le dégraisseur/nettoyeur pour enlever le grime dans les zones d'accumulation sous rayonnage, congélateurs, refroidisseurs.