Chick N Sizzle Inc. - NTH-1740
11601 99 Street Grande Prairie AB T8V 6Z1 · Food - Mobile Vendor
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les scoops sans poignées sont entreposés dans des contenants alimentaires en vrac. Les scoops ont été enlevés pendant l'inspection. ** S'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur de la nourriture ou obtenir des scoops avec des poignées assurant que les scoops sont entreposés d'une manière où la poignée ne touche pas la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. On a constaté que Gravy était maintenu à une température de maintien à chaud inadéquate. Une fois le produit suffisamment agité, la température était de 55,0 c. Lorsqu'on l'a demandé, le propriétaire ou l'exploitant n'a pas révélé la température correcte de rétention à chaud des aliments à risque élevé. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Prenez le cours gratuit Alberta Food Safety Basics en ligne pour vous assurer que les principes de salubrité des aliments sont maintenus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau chaude n'était pas disponible au moment de l'inspection**. Assurez-vous qu'il est fourni avec de l'eau potable chaude et froide
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Un échantillon d'eau bactériologique n'a pas été soumis au début de la saison. ** S'assurer de soumettre un échantillon d'eau jugé satisfaisant avant l'exploitation
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Cette unité mobile de distribution d'aliments n'a pas une protection adéquate contre les ravageurs (c.-à-d. par l'utilisation d'écrans ou d'autres barrières). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Il est suggéré de s'assurer que la fenêtre avant est filtrée et que la porte d'entrée est fermée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection :1. Cette installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. obtenir le permis de manutention des aliments pour cette unité mobile de distribution des aliments et le faire afficher dans cette unité mobile de distribution des aliments (dans un endroit facilement visible pour tous les clients).
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. On a constaté que Gravy était maintenu à une température de maintien à chaud inadéquate. Une fois le produit suffisamment agité, la température était de 55,0 c. Lorsqu'on l'a demandé, le propriétaire ou l'exploitant n'a pas révélé la température correcte de rétention à chaud des aliments à risque élevé. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit :1. Prenez le cours gratuit Alberta Food Safety Basics en ligne pour vous assurer que les principes de salubrité des aliments sont maintenus.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Cette unité mobile de distribution d'aliments n'a pas une protection adéquate contre les ravageurs (c.-à-d. par l'utilisation d'écrans ou d'autres barrières). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Il est suggéré de s'assurer que la fenêtre avant est filtrée et que la porte d'entrée est fermée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection :1. Cette installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. obtenir le permis de manutention des aliments pour cette unité mobile de distribution des aliments et le faire afficher dans cette unité mobile de distribution des aliments (dans un endroit facilement visible pour tous les clients).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection :1. La bouteille de vaporisateur d'assainissement de l'eau de Javel a mesuré une concentration de zéro (0) PPM. Les bandes d'essai du chlore semblaient disponibles, mais n'ont pas été utilisées pour vérifier la concentration de cette solution d'assainissement. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit, à savoir : 1. 2. Utiliser des bandes de chlore pour vérifier la concentration de cette solution désinfectante.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Au moment de l'inspection :1. Le lavabo principal à bord était obstrué par une planche à découper et d'autres articles. Cela indique que tous les manipulateurs d'aliments à bord ne se sont pas lavés les mains avant de porter des gants. Il est à noter que tous les lavabos doivent toujours être conservés en permanence pour un lavage pratique des mains. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Assurez-vous que l'évier principal de lavage des mains est non obstrué et correctement équipé avec de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables. ****LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.2. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains souvent et avant de porter des gants.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection :1. La viande crue (c'est-à-dire le poulet cru) était entreposée au-dessus des aliments et des boissons prêts à consommer. Veuillez noter que toutes les viandes crues doivent toujours être entreposées sur le plateau le plus bas à l'intérieur de tous les groupes frigorifiques applicables. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Placer tous les emballages de poulet cru sur les rayonnages les plus bas à l'intérieur de tous les groupes de réfrigération applicables *****.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection:1. Les pommes de terre coupées dans l'eau (c.-à-d. destinées aux frites françaises) ont été trouvées dans un contenant dans l'un des éviers du compartiment. Ce produit alimentaire a été exposé au distributeur de savon à main directement ci-dessus. Il est à noter que les aliments exposés ne doivent pas être entreposés dans un évier voisin où les mains doivent être lavées. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir :1. Déplacer les pommes de terre coupées dans un endroit différent - loin de l'évier de lavage principal et du distributeur de savon.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection :1. On a constaté que Gravy était maintenu à une température de maintien à chaud inadéquate. Une fois le produit suffisamment agité, la température était de 55,0 c. Lorsqu'on l'a demandé, le propriétaire ou l'exploitant n'a pas révélé la température correcte de rétention à chaud des aliments à risque élevé. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. S'assurer que TOUS les aliments à haut risque à chaud sont conservés à une température interne de 60c/140F ou plus en tout temps. ****LA TEMPÉRATURE GRAVIE A ÉTÉ AUGMENTÉE À PLUS DE 60c DURÉE INSPECTION. EN CONSÉQUENCE, CE NUMÉRO A ÉTÉ ADRESSÉ.2. Suivez le cours gratuit Alberta Food Safety Basics en ligne pour vous assurer que les principes de salubrité des aliments sont maintenus.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection :1. Le lavabo principal à bord était obstrué par une planche à découper et d'autres articles. Cela indique que tous les manipulateurs d'aliments à bord ne se sont pas lavés les mains avant de porter des gants. Il est à noter que tous les lavabos doivent toujours être conservés en permanence pour un lavage pratique des mains. Le propriétaire/l'exploitant de cette installation est prié d'effectuer ce qui suit, à savoir : 1. Assurez-vous que l'évier principal de lavage des mains est non obstrué et correctement équipé avec de l'eau potable chaude et froide, du savon à main liquide et des serviettes jetables. ****LA QUESTION A ÉTÉ ADRESSÉE AU COURS DE L'INSPECTION.2. Assurez-vous que tout le personnel se lave les mains souvent et avant de porter des gants.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection :1. Cette unité mobile de distribution d'aliments n'a pas une protection adéquate contre les ravageurs (c.-à-d. par l'utilisation d'écrans ou d'autres barrières). Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est prié de procéder comme suit : 1. Il est suggéré de s'assurer que la fenêtre avant est filtrée et que la porte d'entrée est fermée.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Au moment de l'inspection :1. Cette installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Le propriétaire ou l'exploitant de cette installation est invité à effectuer ce qui suit, à savoir : 1. obtenir le permis de manutention des aliments pour cette unité mobile de distribution des aliments et le faire afficher dans cette unité mobile de distribution des aliments (dans un endroit facilement visible pour tous les clients).
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre n'était pas disponible dans le refroidisseur** S'assurer que tous les réfrigérateurs sont équipés d'un thermomètre fonctionnel
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai au chlore**. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont obtenues pour vérifier la concentration de désinfectant pour le lavage à la vaisselle
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L ' eau n ' était pas disponible au moment de l ' inspection**. Assurez-vous que l'unité mobile est équipée d'eau chaude et froide
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?