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Safeway 8871

9925 114 Avenue Grande Prairie AB T8V 4A9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été notés dans la zone de préparation des fruits qui n'est pas entreposée dans une solution d'assainissement. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de désinfectant dans le département de la deli a été notée vide Le flacon d'assainissement a été rempli pendant l'inspection** S'assurer qu'un désinfectant est disponible en tout temps dans tous les ministères.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre pour le refroidisseur d'entrée dans le service de boulangerie n'est pas opérationnel** S'assurer que le refroidisseur est équipé d'un thermomètre fonctionnel
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'était pas équipé de savonUn nouveau distributeur de savon a été obtenu pour l'évier de lavage des mains pendant l'inspection** Assurez-vous que les lavabos sont équipés en tout temps
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la préparation de déli/prêt à manger a un robinet en vrac qui nécessite une réparation** Assurez-vous que le robinet d'évier est réparé.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le service de viande a été mesurée à 50ppm La solution d'assainissement dans le service de traitement a été mesurée à 0ppm - Les solutions d'assainissement ont été modifiées au cours de l'inspection et mesurées à 200ppm- S'assurer que la solution d'assainissement est modifiée régulièrement et mesurée à l'aide de bandes d'essai pour confirmer la concentration
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'espace de rangement en bois dans le département de la boulangerie, où sont entreposés les conteneurs à emporter, a été noté avec du bois exposé. S'assurer que le bois est scellé et fini pour fournir une surface lisse et facile à nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris a été observée dans la zone de stockage des conteneurs à emporter. Assurer un nettoyage régulier de la zone notée
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La préparation du poulet de rotisserie a été effectuée sur l'évier de la préparation à côté de la zone de séchage des ustensiles de l'évier à 3 compartiments. S'assurer que la station de préparation est déplacée à un endroit différent pour limiter la contamination de la viande crue ou du poulet aux ustensiles nettoyés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, l'unité de rétention à chaud pour le poulet de rotisserie était à 47 * C. Le personnel a augmenté la température à 60 * C. Le couvercle en plastique du contenant de poulet de la rotisserie a été fondu lorsque la température a été augmentée à 60 *C. Assurez-vous que le poulet est toujours maintenu à chaud au-dessus de 60 * C. Assurez-vous qu'un couvercle compatible est utilisé dans l'unité de maintien à chaud.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme d'assainissement quotidien, hebdomadaire et mensuel n'est pas à jour. Veiller à ce que le registre d'assainissement soit rempli tous les jours et conservé sur place pendant 2 ans.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Les tranches de viande étaient impures et ont été en usage continu pendant environ 6 heures. Le slicer a été démonté lors de l'inspection pour un nettoyage et un assainissement approfondis. Assurez-vous que les trancheuses sont démontées et nettoyées à peu près toutes les 4 heures d'utilisation continue.