Calabria Deli & Bistro
510 - 11601 99 Street Grande Prairie AB T8V 6Z1 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép contenant de la viande et des sauces a été mesuré à une température minimale de 5.1C. Le rail de garniture contenant des charcuteries a été mesuré à 2C et satisfaisant. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer les articles situés dans la partie inférieure de la glacière vers la glacière située à côté de celle-ci, qui a été mesurée à 2C jusqu'à ce que la glacière puisse être entretenue. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép contenant de la viande et des sauces a été mesuré à une température minimale de 5.1C. Le rail de garniture contenant des charcuteries a été mesuré à 2C et satisfaisant. Le personnel a reçu pour instruction de déplacer les articles situés dans la partie inférieure de la glacière vers la glacière située à côté de celle-ci, qui a été mesurée à 2C jusqu'à ce que la glacière puisse être entretenue. Assurez-vous que le refroidisseur peut maintenir une température de 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
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- Contrôle
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- Contrôle
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- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement des quats a été mesuré à 100ppm-sanitaire a été remplacé au cours de l'inspection et jugé suffisant - s'assurer que la concentration d'assainissement est testée régulièrement, à l'aide de bandes d'essai, et remplacé au besoin
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
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