Chika

3731 50 Avenue Red Deer AB T4N 3Y7 · Food - General

10 inspections

1. Inspection de la gestion des risques29 sept. 2026

   0 infraction

2. Inspection de la gestion des risques28 sept. 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2. A sanitation plan and cleaning schedule are unavailable.Ensure an up-to-date sanitation plan and cleaning schedule are developed, implemented, and available onsite for review. The cleaning schedule should include all required cleaning tasks and frequencies (daily, weekly, monthly, semi-annual, and annual). Update the cleaning schedule to address areas and equipment that are not being cleaned adequately or are being missed.A copy of cleaning schedule and sanitation plan were provided during the inspection.
3. Inspection de la gestion des risques3 sept. 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 2. A sanitation plan and cleaning schedule are unavailable.Ensure an up-to-date sanitation plan and cleaning schedule are developed, implemented, and available onsite for review. The cleaning schedule should include all required cleaning tasks and frequencies (daily, weekly, monthly, semi-annual, and annual). Update the cleaning schedule to address areas and equipment that are not being cleaned adequately or are being missed.A copy of cleaning schedule and sanitation plan were provided during the inspection.
4. Inspection de la gestion des risques2 sept. 2026

   2 infractions

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • The handwashing sink faucet located adjacent to the walk-in cooler is leaking despite a previous silicone repair. In addition, the faucet handle consists of a screw/bolt.Ensure the handwashing sink is maintained in good repair, free from leaks, and constructed and maintained in a manner that is easily cleanable.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. The following areas require cleaning:In the kitchen:-Shelving (white shelving remains).-White cupboard in the back storage area.Conduct a thorough deep cleaning of the kitchen. Ensure all equipment, floors, walls, ceilings, shelving, and other surfaces are maintained in a clean and sanitary condition at all times.2. A sanitation plan and cleaning schedule are unavailable.Ensure an up-to-date sanitation plan and cleaning schedule are developed, implemented, and available onsite for review. The cleaning schedule should include all required cleaning tasks and frequencies (daily, weekly, monthly, semi-annual, and annual). Update the cleaning schedule to address areas and equipment that are not being cleaned adequately or are being missed.A copy of cleaning schedule and sanitation plan were provided during the inspection.
5. Inspection de la gestion des risques19 août 2026

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. The following areas require cleaning:In the kitchen:-Floors in around and under equipment, and freezers.-Shelving (white shelving remains).-White cupboard in the back storage area.-Portions of the walls (the following areas remain; by freezer). Conduct a thorough deep cleaning of the kitchen. Ensure all equipment, floors, walls, ceilings, shelving, and other surfaces are maintained in a clean and sanitary condition at all times.2. A sanitation plan and cleaning schedule are unavailable.Ensure an up-to-date sanitation plan and cleaning schedule are developed, implemented, and available onsite for review. The cleaning schedule should include all required cleaning tasks and frequencies (daily, weekly, monthly, semi-annual, and annual). Update the cleaning schedule to address areas and equipment that are not being cleaned adequately or are being missed.A copy of cleaning schedule and sanitation plan were provided during the inspection.
6. Inspection de la gestion des risques14 août 2026

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Les parties ont été commandées et l'installation attend l'expédition pour arriver cette semaine. Le personnel recollera le carrelage de sol en marchant dans la glacière. 2. Les carreaux de sol sont absents dans le refroidisseur d'entrée où la viande est stockée, exposant le bois sous la couche. La sous-couche exposée est fortement teintée, probablement en raison de jus de viande crus. Assurez-vous que tous les planchers sont entretenus en bon état et sont lisses, durables, non absorbants et facilement propres. Enlever et remplacer tous les matériaux contaminés et teintés et réparer le plancher pour restaurer une surface propre.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Dans la cuisine:-Floors dans les aires de stockage arrière, autour et sous l'équipement, et dans le refroidisseur à l'italienne et congélateurs (amélioration, plus de travail requis). - Étagère (il reste des étagères blanches). - Armoire blanche dans l'aire de rangement arrière.-Boîtes de rangement en vrac, y compris celles de l'aire de rangement à l'italienne et sèche (amélioration, plus de travail nécessaire). -Portes et zones à haute toucher, y compris la porte de congélation à l'intérieur.-Portions des murs (les zones suivantes restent; par zone de préparation de poulet, par congélateur). Effectuez un nettoyage approfondi de la cuisine. Assurez-vous que tous les équipements, planchers, murs, plafonds, rayonnages et autres surfaces sont entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2. Un plan d ' assainissement et un calendrier de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement et un calendrier de nettoyage à jour soient élaborés, mis en oeuvre et disponibles sur place pour examen. Le calendrier de nettoyage devrait comprendre toutes les tâches de nettoyage et les fréquences requises (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, semestrielles et annuelles). Mettre à jour le calendrier de nettoyage afin de tenir compte des zones et de l'équipement qui ne sont pas nettoyés adéquatement ou qui ne sont pas nettoyés. Une copie du calendrier de nettoyage et du plan d'assainissement a été fournie au cours de l'inspection.
7. Inspection de la gestion des risques14 août 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La trancheuse de viande a une accumulation de graisse sur une petite partie de l'unité, et des miettes et des débris alimentaires accumulés en sections à la base. Assurez-vous que la trancheuse de viande est complètement démontée, nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures pendant l'utilisation. Les activités de nettoyage et d ' assainissement devraient être vérifiées par la direction ou un deuxième fonctionnaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Les parties ont été commandées et l'installation attend l'expédition pour arriver cette semaine. Le personnel recollera le carrelage de sol en marchant dans la glacière. 2. Les carreaux de sol sont absents dans le refroidisseur d'entrée où la viande est stockée, exposant le bois sous la couche. La sous-couche exposée est fortement teintée, probablement en raison de jus de viande crus. Assurez-vous que tous les planchers sont entretenus en bon état et sont lisses, durables, non absorbants et facilement propres. Enlever et remplacer tous les matériaux contaminés et teintés et réparer le plancher pour restaurer une surface propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le ruban adhésif couvre les trous dans les lavabos de la zone de lavage à la vaisselle. Veiller à ce que tous les éviers soient entretenus en bon état, exempts de fuites et construits avec des matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Pièces sur commande.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Dans la cuisine:-Floors dans les aires de stockage arrière, autour et sous l'équipement, et dans le refroidisseur à l'italienne et congélateurs (amélioration, plus de travail requis). - Étagère (il reste des étagères blanches). - Armoire blanche dans l'aire de rangement arrière.-Boîtes de rangement en vrac, y compris celles de l'aire de rangement à l'italienne et sèche (amélioration, plus de travail nécessaire). -Portes et zones à haute toucher, y compris la porte de congélation à l'intérieur.-Portions des murs (les zones suivantes restent; par zone de préparation de poulet, par congélateur). Effectuez un nettoyage approfondi de la cuisine. Assurez-vous que tous les équipements, planchers, murs, plafonds, rayonnages et autres surfaces sont entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2. Un plan d ' assainissement et un calendrier de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement et un calendrier de nettoyage à jour soient élaborés, mis en oeuvre et disponibles sur place pour examen. Le calendrier de nettoyage devrait comprendre toutes les tâches de nettoyage et les fréquences requises (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, semestrielles et annuelles). Mettre à jour le calendrier de nettoyage afin de tenir compte des zones et de l'équipement qui ne sont pas nettoyés adéquatement ou qui ne sont pas nettoyés. Une copie du calendrier de nettoyage et du plan d'assainissement a été fournie au cours de l'inspection.
8. Inspection de la gestion des risques10 août 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La trancheuse de viande a une accumulation de graisse sur une petite partie de l'unité, et des miettes et des débris alimentaires accumulés dans la base. Le personnel a commencé à démonter et à nettoyer la machine pendant l'inspection. Assurez-vous que la trancheuse de viande est complètement démontée, nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures pendant l'utilisation. Les activités de nettoyage et d ' assainissement devraient être vérifiées par la direction ou un deuxième fonctionnaire.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Les parties ont été commandées et l'installation attend l'expédition pour arriver cette semaine. Le personnel recollera le carrelage de sol en marchant dans la glacière. 2. Les carreaux de sol sont absents dans le refroidisseur d'entrée où la viande est stockée, exposant le bois sous la couche. La sous-couche exposée est fortement teintée, probablement en raison de jus de viande crus. Assurez-vous que tous les planchers sont entretenus en bon état et sont lisses, durables, non absorbants et facilement propres. Enlever et remplacer tous les matériaux contaminés et teintés et réparer le plancher pour restaurer une surface propre.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le ruban adhésif couvre les trous dans les lavabos de la zone de lavage à la vaisselle. Veiller à ce que tous les éviers soient entretenus en bon état, exempts de fuites et construits avec des matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Pièces sur commande.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Dans la cuisine:-Floors dans les aires de stockage arrière, autour et sous l'équipement, et dans le refroidisseur à l'italienne et les congélateurs (amélioration, plus de travail requis).-Shelving. - Armoire blanche dans l'aire de rangement arrière.-Boîtes de rangement en vrac, y compris celles de l'aire de rangement à l'italienne et sèche (amélioration, plus de travail nécessaire). -Portes et zones à haute touche, y compris la porte de congélateur à l'intérieur et l'interrupteur de lumière dans la buanderie. -Portions des murs (il reste les zones suivantes ; par des grilles de refroidissement, zone de préparation de poulet, par congélateur). Effectuez un nettoyage approfondi de la cuisine. Assurez-vous que tous les équipements, planchers, murs, plafonds, rayonnages et autres surfaces sont entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2. Un plan d ' assainissement et un calendrier de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement et un calendrier de nettoyage à jour soient élaborés, mis en oeuvre et disponibles sur place pour examen. Le calendrier de nettoyage devrait comprendre toutes les tâches de nettoyage et les fréquences requises (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, semestrielles et annuelles). Mettre à jour le calendrier de nettoyage afin de tenir compte des zones et de l'équipement qui ne sont pas nettoyés adéquatement ou qui ne sont pas nettoyés. Une copie du calendrier de nettoyage et du plan d'assainissement a été fournie au cours de l'inspection.
9. Inspection de la gestion des risques30 juill. 2026

   2 infractions

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • **Les parties ont été commandées et l'installation attend l'expédition pour arriver cette semaine. Le personnel recollera le carrelage de sol en marchant dans la glacière. 1. L'évier de rinçage à deux compartiments est muni d'un ruban adhésif et le personnel a indiqué qu'il y avait un trou dans l'évier. Un excès d'eau a été noté sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle et près de la glacière. 1. Veiller à ce que tous les éviers soient entretenus en bon état, exempts de fuites et construits en matériaux lisses, durables et facilement propres. Enlever la réparation temporaire du ruban adhésif et réparer ou remplacer définitivement l'évier pour prévenir les fuites et faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces. 2. Les carreaux de sol sont absents dans le refroidisseur d'entrée où la viande est stockée, exposant le bois sous la couche. La sous-couche exposée est fortement teintée, probablement en raison de jus de viande crus. Assurez-vous que tous les planchers sont entretenus en bon état et sont lisses, durables, non absorbants et facilement propres. Enlever et remplacer tous les matériaux contaminés et teintés et réparer le plancher pour restaurer une surface propre. Un couvercle de sortie électrique est manquant par la station de poulet. Assurez-vous que toutes les prises électriques sont installées et entretenues en bon état.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Dans la cuisine:-Floors dans les aires de stockage arrière, autour et sous l'équipement, et dans le refroidisseur à l'italienne et les congélateurs. - Coucher. - Armoire blanche dans l'aire de rangement arrière.-Boîtes de rangement en vrac, y compris celles de l'aire de rangement à l'intérieur et à sec.-Portes et surfaces à haute toucher dans l'ensemble de l'installation, y compris les portes de réfrigérateur et de congélateur (surfaces intérieures et extérieures), réfrigérateur, congélateur et portes et poignées de refroidisseur, portes et poignées de l'installation, et l'interrupteur lumineux dans la buanderie. - Ventilateurs d'air et parties du plafond au-dessus de la ligne de cuisine, refroidisseur à l'italienne et congélateur à l'italienne.-Portions des murs. Effectuez un nettoyage approfondi de la cuisine. Assurez-vous que tous les équipements, planchers, murs, plafonds, rayonnages et autres surfaces sont entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2. Un plan d ' assainissement et un calendrier de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement et un calendrier de nettoyage à jour soient élaborés, mis en oeuvre et disponibles sur place pour examen. Le calendrier de nettoyage devrait comprendre toutes les tâches de nettoyage et les fréquences requises (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, semestrielles et annuelles). Mettre à jour le calendrier de nettoyage afin de tenir compte des zones et de l'équipement qui ne sont pas nettoyés adéquatement ou qui ne sont pas nettoyés.
10. Inspection initiale20 juill. 2026

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les éponges usagées sont notées sur le comptoir près du lave-vaisselle. Les éponges ont été rejetées par le gestionnaire pendant l'inspection. S'assurer que les éponges, la laine d'acier et les tampons de lavage sont jetés après utilisation. Ces articles sont poreux et ne peuvent être nettoyés et nettoyés efficacement, ce qui les rend impropres à la réutilisation. 2. Dans la salle à manger: le désinfectant de javel est à 50 ppm. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à une concentration minimale de 100 ppm. Pour préparer un désinfectant pour l'eau de Javel, mélangez la cuillère à café de Javel par 1 litre d'eau et vérifiez la concentration à l'aide de bandes d'essai appropriées avant d'utiliser et documentez les résultats. ** Au début de chaque journée, assurez-vous que tous les contenants d'assainissement de l'eau de Javel sont pleins, testés, documentés et prêts à être utilisés à chaque station. **
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La trancheuse de viande a une accumulation de graisse sur des portions de l'unité et des miettes et des débris alimentaires accumulés dans la base. Assurez-vous que la trancheuse de viande est complètement démontée, nettoyée et désinfectée toutes les 4 heures pendant l'utilisation. Les activités de nettoyage et d ' assainissement devraient être vérifiées par la direction ou un deuxième fonctionnaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poulet précuit est stocké sous la viande crue dans la glacière. Le passage a été réorganisé pendant l'inspection. S'assurer que la viande crue est entreposée en tout temps sous les aliments précuits et les aliments prêts-à-manger afin de prévenir la contamination par les jus de viande crus. Maintenir l'ordre d'entreposage des aliments dans la glacière pour protéger les aliments contre la contamination croisée. 2. Le poulet précuit refroidit à côté de la viande crue sur la table de préparation. Pendant l'inspection, le personnel a transféré la viande crue au réfrigérateur. S'assurer que le poulet précuit est toujours séparé de la viande crue afin de prévenir la contamination croisée. Les options comprennent la cuisson, le refroidissement et l'entreposage du poulet cuit avant la manutention ou la préparation des produits de viande crus, ou l'utilisation de zones de préparation distinctes pour les aliments crus et prêts à manger. Les surfaces de contact avec les aliments et les aires de préparation doivent être soigneusement nettoyées et désinfectées entre la manipulation de la viande crue et celle des aliments prêts à manger.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les jus de viande crus fuient et se jettent sur le sol de la glacière. S'assurer que la viande crue dans le refroidisseur d'entrée est entreposée dans des contenants étanches de qualité alimentaire capables de contenir tous les liquides pour prévenir la contamination du plancher, des travailleurs et des travailleurs; des chaussures et de l'environnement environnant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le beurre entreposé à température ambiante dans une boîte d'acier est mesuré à 21,6°C. Le beurre a été éliminé par la direction pendant l'inspection. 2. Dans la zone de service à la clientèle, le refroidisseur à face ouverte fonctionne au 15°C. La sauce de soja entreposée dans la glacière a été mesurée à 11,6°C. Le plateau de sauces a été jeté par le personnel pendant l'inspection.1-2. S'assurer que tous les produits alimentaires à risque élevé sont maintenus au 4°C ou au-dessous. Surveiller et documenter la température du refroidisseur à face ouverte au début de chaque jour et pendant toute la durée de fonctionnement, selon les besoins
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à côté du refroidisseur et du congélateur est obstrué par des plateaux d'insertion. Le gestionnaire a enlevé les plateaux pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les lavabos de lavage des mains soient exempts d'obstructions et facilement accessibles à toute utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à côté de la glacière et du congélateur s'écoule au robinet et a une vis à la place d'une poignée. Assurez-vous que tous les lavabos sont entretenus en bon état et sont lisses, durables et faciles à nettoyer. Réparer le robinet de fuite et remplacer la poignée manquante par un montage approprié.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de rinçage à deux compartiments est muni d'un ruban adhésif et le personnel a indiqué qu'il y avait un trou dans l'évier. Un excès d'eau a été noté sur le sol dans la zone de lavage à la vaisselle et près de la glacière. 1. Veiller à ce que tous les éviers soient entretenus en bon état, exempts de fuites et construits en matériaux lisses, durables et facilement propres. Enlever la réparation temporaire du ruban adhésif et réparer ou remplacer définitivement l'évier pour prévenir les fuites et faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces. 2. Les carreaux de sol sont absents dans le refroidisseur d'entrée où la viande est stockée, exposant le bois sous la couche. La sous-couche exposée est fortement teintée, probablement en raison de jus de viande crus. Assurez-vous que tous les planchers sont entretenus en bon état et sont lisses, durables, non absorbants et facilement propres. Enlever et remplacer tous les matériaux contaminés et teintés et réparer le plancher pour restaurer une surface propre. 3. Un couvercle de sortie électrique est manquant par la station de poulet. Assurez-vous que toutes les prises électriques sont installées et entretenues en bon état. 4. La paroi perpendiculaire à et au dessus de la glacière et du congélateur a de la peinture pelante. S'assurer que tous les murs sont entretenus en bon état et sont lisses, durables et facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'étanchéité de la porte du refroidisseur à l'entrée a un espace le long du fond, permettant à l'air chaud d'infiltrer le refroidisseur. Assurez-vous que tous les joints de porte du refroidisseur sont maintenus en bon état et assurent un joint serré lorsqu'ils sont fermés. 2. Dans la zone de service à la clientèle, le refroidisseur à face ouverte fonctionne au 15°C. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération maintiennent une température de 4°C ou inférieure. Jusqu'à ce que le refroidisseur à face ouverte soit réparé et capable de maintenir constamment 4°C ou moins, ne conservez pas les produits alimentaires à risque élevé dans l'unité. Surveiller et documenter la température du refroidisseur quotidiennement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:Dans la cuisine:-Floors dans les aires de stockage arrière, autour et sous l'équipement, et dans le refroidisseur à l'italienne et les congélateurs. - Coucher. - Armoire blanche dans l'aire de rangement arrière.-Boîtes de rangement en vrac, y compris celles de l'aire de rangement à l'intérieur et à sec.-Portes et surfaces à haute toucher dans l'ensemble de l'installation, y compris les portes de réfrigérateur et de congélateur (surfaces intérieures et extérieures), réfrigérateur, congélateur et portes et poignées de refroidisseur, portes et poignées de l'installation, et l'interrupteur lumineux dans la buanderie. - Ventilateurs d'air et parties du plafond au-dessus de la ligne de cuisine, refroidisseur à l'italienne et congélateur à l'italienne.-Portions des murs. Effectuez un nettoyage approfondi de la cuisine. Assurez-vous que tous les équipements, planchers, murs, plafonds, rayonnages et autres surfaces sont entretenus en tout temps dans un état propre et sanitaire. 2. Un plan d ' assainissement et un calendrier de nettoyage ne sont pas disponibles. Veiller à ce qu'un plan d'assainissement et un calendrier de nettoyage à jour soient élaborés, mis en oeuvre et disponibles sur place pour examen. Le calendrier de nettoyage devrait comprendre toutes les tâches de nettoyage et les fréquences requises (quotidiennes, hebdomadaires, mensuelles, semestrielles et annuelles). Mettre à jour le calendrier de nettoyage afin de tenir compte des zones et de l'équipement qui ne sont pas nettoyés adéquatement ou qui ne sont pas nettoyés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un excès d'eau a été noté sur le sol autour de l'évier de rinçage et près de la glacière à glissière, ce qui pourrait entraîner un risque de glissement. Veiller à ce que tous les planchers soient maintenus exempts d'accumulation d'eau et à ce qu'ils soient propres et secs pour éviter les risques de glissement. L'eau doit être enlevée rapidement et la source de l'accumulation doit être identifiée et corrigée.