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Phil's Restaurant

4312 49 Avenue Red Deer AB T4N 3W6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Phil's Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 mars 2024. La dernière inspection, le 1 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 1 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The rear exterior door was observed open during the inspection, creating a potential entry point for pests. CDI: Staff closed the door during the inspection.Ensure exterior doors are kept closed when not in active use and maintained to prevent the entry of pests. If the door is intended to remain open during operations, it is recommended that a properly fitted pest screen door be installed.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre a été observé à la température ambiante en dehors de la réfrigération au moment de l'inspection. Les produits laitiers doivent être entreposés à des températures appropriées afin de minimiser le risque de croissance bactérienne et de maintenir la salubrité des aliments. Veiller à ce que le beurre et les autres produits laitiers soient maintenus sous contrôle de température approprié et entreposés sous réfrigération à moins qu'une autre procédure approuvée ne soit en place. CDI : Le personnel a été conseillé de stocker le beurre sous réfrigération. Le beurre a été remis au réfrigérateur pendant l'inspection.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • La station de changement de couche dans les toilettes des hommes et du 39; a été observée avec une corde de fortune au lieu du fabricant et du 39; sangle de retenue de sécurité. Le dispositif de retenue ne pouvait pas être correctement sécurisé comme prévu. Les postes de changement de couche doivent être entretenus en bon état et utilisés comme prévu par le fabricant. Les dispositifs de retenue endommagés ou modifiés peuvent ne pas assurer une sécurité adéquate aux nourrissons et créer un risque pour la sécurité des utilisateurs. S'assurer que la corde de fortune est enlevée et que la station de changement de couche est équipée d'une sangle de retenue de sécurité fonctionnelle approuvée par le fabricant et maintenue en bon état.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que les viandes crues emballées étaient entreposées au-dessus des pommes de terre déchiquetées dans la glacière d'entrée. Les produits de viande crus ont été déplacés dans un autre endroit et le personnel a été informé des préoccupations. Assurez-vous que les aliments sont entreposés d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Les produits de viande crus doivent être entreposés en dessous ou à l'écart des aliments et légumes prêts à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier de la cuisine avait un seau dans le bassin au moment de l'inspection. Le point a été retiré et le personnel en a été informé. Veuillez veiller à ce que les éviers à main restent intacts afin d'encourager et de promouvoir l'hygiène des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte arrière était gardée en jarre à l'arrivée. La porte a été fermée et une discussion a eu lieu avec le personnel sur la lutte antiparasitaire. Veuillez veiller à ce que l'installation soit protégée de l'entrée des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection, on a constaté que les couvercles des ventilateurs de refroidissement à l'entrée devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état qui assure la manipulation sanitaire des aliments.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique a été entretenu le matin du jour de l'inspection et il s'est avéré qu'il distribuait du chlore à une concentration de 50 ppm. Ceci a été corrigé par l'amorçage manuel de la pompe au chlore avant qu'un cycle ne soit chargé dans le lave-vaisselle. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai de chlore sont utilisées pour vérifier que les plats sont désinfectés avec du chlore à une concentration de 100 ppm. Le gestionnaire en a été informé et a communiqué avec le technicien des services pour inspecter et résoudre le problème.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments était caché derrière le rideau sur le podium de la réception. Veuillez déplacer le permis de manutention des aliments afin qu'il soit accessible au public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains coins et zones difficiles à atteindre, comme en dessous de la zone de lavage à la vaisselle, étaient sales avec la nourriture et l'accumulation de graisse. Veuillez vous assurer que l'établissement est entretenu de manière propre et hygiénique.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture avec des aliments cuits dans la promenade qui ont été laissés à découvert. Après la conversation avec le personnel, la nourriture était couverte de l'enveloppe. Veuillez vous assurer que les aliments sont couverts en tout temps pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La pâte à crêpes dans la glacière a été stockée dans un récipient qui n'était pas sûr de la nourriture. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des contenants sûrs pour protéger contre la contamination.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que l'évier de la cuisine avait une baignoire de laitue dans le bassin. La laitue a été retirée et le gestionnaire en a été informé. Assurez-vous que l'évier est maintenu intact et utilisé uniquement pour le lavage des mains afin d'encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles sans poignées ont été observés dans plusieurs contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de congélation et de stockage à sec. Des recommandations comme le stockage d'ustensiles avec des poignées en dehors de la nourriture ont été discutées avec le gestionnaire. Veuillez vous assurer que les ustensiles appropriés sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un nouvel insert de sauce dans la table à vapeur a été mesuré avec un thermomètre à sonde pour avoir une température de 33C au moment de l'inspection. On a ensuite demandé au personnel de réchauffer la sauce à au moins 74 °C avant de la remettre sur la table. La graisse a été mesurée à 77C après réchauffage. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont chauffés ou cuits à au moins 74C avant la cuisson.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on ne disposait pas de bandes d'essai du chlore. Veuillez vous assurer que tout l'équipement d'essai est disponible pour aider à surveiller les concentrations de cycles de désinfection à la vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un seau a été observé dans l'évier de la cuisine au moment de l'inspection. Le seau a ensuite été retiré et une discussion a eu lieu avec le gestionnaire. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains n'est pas obstrué et qu'il n'est utilisé qu'aux fins de lavage des mains pour favoriser l'hygiène régulière et appropriée des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé que la porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. La porte a été fermée après une discussion avec le personnel. Veuillez vous assurer que les points d'entrée sont sécurisés afin de prévenir le port des ravageurs.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que la tuyauterie du condenseur et le couvercle du ventilateur dans le congélateur à l'italienne devaient être nettoyés. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées pour assurer la manutention des aliments.

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