Tim Hortons 2705
4217 50 Avenue Red Deer AB T4N 0E6 · Food - General
18 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré un insert de galettes de saucisses à 41.3C. Un membre du personnel a été informé et l'insert a été remplacé par un nouveau lot de saucisses. Veuillez vous assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés à des températures à l'extérieur de la zone de danger de 4-60C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé des bandes d'essai QUAT périmées. Le gestionnaire a été informé et les bandes d'essai ont été remplacées. Veuillez vous assurer que des bandes d'essai valides sont utilisées pour surveiller et confirmer les concentrations de désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les murs adjacents à l'endroit où les contenants de café réfrigéré étaient entreposés dans le refroidisseur à l'italienne devaient être nettoyés. On a également observé que la poignée du congélateur à l'italienne devait être nettoyée. Veuillez veiller à ce que tous les secteurs de l'établissement soient entretenus dans des conditions propres et hygiéniques pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé que l'évier à la main à côté de la station de café ne contenait pas de savon. Le gestionnaire a été informé et le réservoir de savon a été reconnecté au distributeur. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont en réserve pour assurer et encourager l'hygiène régulière et appropriée des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Au moment de l'inspection, on a observé que la lumière traversait les parties supérieure et inférieure de la porte arrière par temps sec. Veuillez veiller à ce que le passage des intempéries dans les zones susmentionnées soit réparé ou remplacé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'évier dans les toilettes des femmes et de la 39e;s distribuait de l'eau chaude seulement après l'exécution du robinet d'eau froide. Veuillez veiller à ce que l'évier soit réparé à condition qu'il fonctionne correctement en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection, on a observé que les lumières et les parties du plafond les plus proches des ventilateurs de congélateur à l'entrée étaient poussiéreuses. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées pour assurer la sécurité et la manutention des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré qu'un plateau à chaud avec deux inserts contenant du riz mélangé avait une température de surface de 54.6 à 56.3C et une température interne de 52.3 à 56.4C. Le gestionnaire a été informé et les éléments ont été éliminés. Veuillez vous assurer que les aliments qui sont réchauffés et tenus à chaud sont chauffés à 74 °C et maintenus à 60 °C afin d'assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des signes d'humidité et de croissance des moisissures ont été observés sur les parois des refroidisseurs à l'intérieur, à côté des étagères contenant des contenants de café glacés. Veuillez vous assurer que les zones mentionnées sont nettoyées et désinfectées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 18 octobre 2024 - L'évier de la station de donut a été observé au milieu des réparations. 11 octobre 2024 - On a observé que l'évier de la station de donuts s'écoulait pendant que le luminaire était éteint. Veuillez vous assurer que l'évier est réparé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a observé que les biens personnels étaient entreposés sur des sacs de sucre dans la zone sèche. Après une discussion avec la direction, les points ont été supprimés. Veuillez vous assurer que les articles qui ne sont pas associés à la manipulation et à l'entreposage des aliments sont entreposés séparément des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux contenants de riz dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurés à 37,1-44.7C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Les procédures de préparation du riz ont été revues. La direction a déterminé que la température finale de cuisson/réchauffage du riz n'était pas vérifiée. Le riz a été jeté. Assurez-vous que les aliments sont correctement réchauffés à au moins 74C et à chaud à 60C afin d'assurer une manipulation sécuritaire des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'évier à main de la station de donut s'écoulait pendant que le montage était éteint. Veuillez vous assurer que l'évier est réparé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement QUAT a été mesuré à moins de 200ppm au moment de l'inspection. Après une discussion avec le personnel, tous les seaux d'assainissement ont été changés. Les seauts ont ensuite été mesurés à 200ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont maintenues à des concentrations appropriées pour aider à maintenir les surfaces de contact avec les aliments propres et hygiéniques.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé une fuite de lumière par les côtés de la porte arrière. On a discuté avec le gestionnaire des recommandations visant à ajouter ou à remplacer le dispositif d'amorçage. Veuillez veiller à ce que toutes les zones d'entrée dans l'installation soient maintenues dans un état qui empêche l'entrée de parasites.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- On a observé que le permis de manutention des aliments était obstrué par des boîtes à café vides au moment de l'inspection. Après une discussion avec le gestionnaire, les boîtes ont été retirées. Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché de manière visible pour les clients.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que les poignées de la glacière de la préparation de sandwich devaient être nettoyées. Veuillez veiller à ce que les zones mentionnées soient entretenues de manière propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Observé un personnel a touché son visage et a attrapé des muffins, avec la même main, sans lavage des mains- Éducation fournie sur place. Le directeur le rappellera à tout le monde.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Contrôle
0 infraction