Pizza 73 1021
4912 43 Street Red Deer AB T4N 5K6 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant disposait de bandes d'essai de quat au moment de l'inspection, mais elles étaient expirées**. Encore observé le 11 août 2025.*** Encore observé le 3 mars 2026. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai de l'ammonium quaternaire sont valides et ne sont pas expirées.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est encadré et affiché au-dessus du réfrigérateur à boissons. On a observé que le permis de manutention des aliments était expiré. Veuillez vous assurer que la version la plus à jour du permis attribué à cette installation est affichée à l'intention du public.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le mur derrière et les planchers sous les friteuses profondes avaient une accumulation de nourriture, d'huile et de poussière. S'il vous plaît assurez-vous que les friteuses sont déplacées hors du chemin et un nettoyage profond est fait dans ces zones pour enlever la nourriture, l'huile, et la poussière.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons humides avec solution de désinfection ont été laissés sur les comptoirs. Le personnel a été informé que les tissus humides peuvent abriter des bactéries et entraîner la contamination des surfaces alimentaires et ont été jetés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant disposait de bandes d'essai de quat au moment de l'inspection, mais elles étaient expirées**. Encore observé le 11 août 2025.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant disposait de bandes d'essai de quat au moment de l'inspection, mais elles étaient expirées. L'opérateur a commandé de nouvelles bandes d'essai.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis a été initialement affiché dans la cuisine, où il n'était pas visible pour les clients à la till. L'exploitant a déplacé le permis de l'autre côté du mur, le rendant visible pour les clients.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux planches à découper en plastique dans l'entreposage ont été observées pour être épuisées, ce qui les rend plus lisses et faciles à nettoyer. L'opérateur a rapidement jeté les planches de coupe endommagées. Tous les autres ustensiles étaient propres et en bon état.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les toilettes du personnel qui s'ouvrent directement à une zone de préparation des aliments n'ont pas de mécanisme d'autofermeture. Veuillez vous assurer que les toilettes qui s'ouvrent directement dans l'aire de préparation des aliments disposent d'un mécanisme d'autofermeture pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que les rafales de la porte arrière devaient être remplacées. Veuillez veiller à ce que les coupes par temps soient réparées ou remplacées afin de prévenir l'entrée de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que les toilettes du personnel qui s'ouvrent directement à une zone de préparation des aliments n'ont pas de mécanisme d'autofermeture. Veuillez vous assurer que les toilettes qui s'ouvrent directement dans l'aire de préparation des aliments disposent d'un mécanisme d'autofermeture pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'opérateur a dit qu'il n'y avait pas de plan d'étage. Plan Reno à venir. Le plancher de la zone de refroidissement de la préparation à froid est usé.- Assurez-vous que les surfaces du plancher sont en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que la cuillère servante, la spatule, étaient entreposées sur une assiette à température ambiante avec des débris alimentaires. La croissance bactérienne peut se produire sur les ustensiles sales lorsqu'ils sont conservés à température ambiante. Le personnel s'est conformé à la modification des ustensiles. - Assurez-vous que les ustensiles sont conservés d'une manière qui empêche la croissance des bactéries pathogènes. Les ustensiles peuvent être entreposés dans de l'eau glacée à 4 degrés Celsius ou plus froids, dans un bain d'eau chaude, une solution désinfectée ou changées toutes les deux heures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?