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Chillabongs Bar & Grill

18 - 69 Dunlop Street Red Deer AB T4R 2H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chillabongs Bar & Grill a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2023. La dernière inspection, le 12 décembre 2025, a relevé 1 infraction.

4 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 11 février 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mai 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement Quat's était inférieure au niveau acceptable de 200 ppm. Lorsque la solution a été testée, une concentration de 50 à 100 ppm a été observée. Ecolab est prévu pour réparer ou remplacer le système de distribution du désinfectant. Un suivi sera nécessaire pour s'assurer que le désinfectant se distribue à la concentration appropriée. En attendant, une solution de javel doit être utilisée. On a fourni au gestionnaire sur place la quantité de dilution appropriée, soit 1/2 c. à soupe de javel à 1 L d'eau.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement Quat's était inférieure au niveau acceptable de 200 ppm. Lorsque la solution a été testée, une concentration de 50 à 100 ppm a été observée. Ecolab est prévu pour réparer ou remplacer le système de distribution du désinfectant. Un suivi sera nécessaire pour s'assurer que le désinfectant se distribue à la concentration appropriée. En attendant, une solution de javel doit être utilisée. On a fourni au gestionnaire sur place la quantité de dilution appropriée, soit 1/2 c. à soupe de javel à 1 L d'eau.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées à partir de 2024. Veuillez remplacer les bandes d'essai du désinfectant pour s'assurer qu'elles peuvent mesurer la concentration de façon appropriée.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que le désinfectant quat's était utilisé pour le seau à linge. La concentration du désinfectant n'était pas à un niveau approprié de 200 ppm. Le personnel de cuisine sur place a refait la solution, qui a montré des niveaux plus élevés d'assainissement des quats. Veuillez vous assurer que toutes les solutions d'assainissement des quats sont au minimum à 200 ppm. En cas de problème avec le distributeur, veuillez faire réparer ou réparer le système par l'entreprise.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bandes de poulet et des peaux de pommes de terre au congélateur ont été laissées dans un contenant ouvert. Veuillez veiller à ce que les contenants aient des couvercles ou des enveloppes en plastique sur le dessus afin de réduire le risque de contamination. Le chef de cuisine sur place en a été informé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant sont expirées à partir de 2024. Veuillez remplacer les bandes d'essai du désinfectant pour s'assurer qu'elles fonctionnent correctement et peuvent mesurer la concentration de façon appropriée.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le mur intérieur à côté de la porte du bar et le plafond au-dessus des fûts de bière doivent être nettoyés en raison de la poussière et des déversements.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'installation a accumulé des poussières.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Plusieurs lingettes de nettoyage ont été observées sur les comptoirs. - S'il vous plaît assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont dans des solutions d'assainissement en tout temps et les solutions sont vérifiées pour la concentration et changées périodiquement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des contenants de nourriture dans le congélateur frit qui étaient laissés à découvert. Après la conversation avec le personnel, les contenants étaient couverts d'un couvercle ou enveloppés. Veuillez vous assurer que les aliments sont couverts en tout temps pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation de l'installation a accumulé des poussières.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La trancheuse de viande dans l'installation avait une accumulation de débris alimentaires. - Oui. Les planches de coupe de l'installation avaient des bosquets profonds et une décoloration. - Oui. Veuillez veiller à ce que l'équipement soit démonté puis nettoyé et désinfecté pour éliminer l'accumulation de débris. Veuillez suivre les instructions du fabricant pour un nettoyage efficace. Veuillez vous assurer que l'installation utilise du matériel non endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y a eu accumulation de poussières et de débris derrière le matériel et les zones difficiles d'accès indiquées au personnel pendant l'inspection. Il y avait une accumulation de poussière autour des ventilateurs de plafond.- Veuillez vous assurer que l'installation est entretenue dans un état propre et sanitaire.
  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre au bar a atteint 71,9C au niveau du plat qui est assez chaud pour désinfecter la verrerie. Au départ, le lave-vaisselle de la cuisine ne contenait pas de chlore mesurable. Le personnel a indiqué que le contenant d'assainissement avait récemment été changé pour un nouveau contenant. Après l'amorçage de la ligne pendant quelques minutes et le fonctionnement du lave-vaisselle à nouveau, une concentration de 100ppm a été atteinte. Assurez-vous que le personnel sache comment et quand préparer les lignes chimiques sur le lave-vaisselle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite de l'une des conduites d'approvisionnement en eau potable au pulvérisateur dans la zone de la fosse à vaisselle. Cela cause de l'eau sur le sol qui peut causer des dommages à l'eau et poser un risque de glissement. Veuillez réparer la fuite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1- Le sol sous les étagères en plastique noir dans la glacière de marche est sale. S'il vous plaît tirer les étagères et nettoyer cette zone.2- Le haut du capot de ventilation a besoin de nettoyage.

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