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Subway 21159

16 - 69 Dunlop Street Red Deer AB T4R 2M2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Subway 21159 a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 juin 2024. La dernière inspection, le 15 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 mars 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les quats dans l'évier du désinfectant étaient à 400ppm quand il devrait être à 200ppm. Veuillez ajuster la pompe sur le distributeur et entre-temps, ajouter de l'eau dans l'évier pour diminuer la concentration et la vérifier à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les travaux de rénovation de l'avant et de l'arrière ont principalement été achevés. De nouveaux murs (plaque céramique et vinyle), des comptoirs en acier inoxydable et d'autres surfaces ont été installés. La seule zone qui reste inachevée est l'extrémité de la demi-mur entre l'avant et l'arrière, ce qui la laisse comme une cloison sèche nue. Assurez-vous que cette zone est finie afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer. Le personnel a indiqué que ce travail serait terminé dans les prochains jours.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'était disponible près des zones de préparation. Le personnel a indiqué qu'il leur avait été dit d'utiliser le désinfectant directement à partir des éviers plutôt que de garder une bouteille de pulvérisation ou un seau de toile à proximité des stations de préparation. L'assainissement devrait être facilement accessible afin d'encourager l'utilisation fréquente de l'équipement de nettoyage en place et des surfaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Norlake Freezer: -19CDelfield Freezer: -25CSandwich Prep Tables: 4.2C & 3.6CHot Holders: 66.7CWalk-in Cooler: 7.8 Au début de l'inspection, le refroidisseur de marche était à 10,8C. Une fois la porte fermée pendant environ une demi-heure, elle est tombée à 7,8C et semble continuer à tomber. Comme il n'y a pas d'autre glacière dans le restaurant, le personnel est à & hors de la promenade fréquemment pendant la journée, ce qui met une pression sur le condenseur pour maintenir la température. Les refroidisseurs doivent toujours être à 4C ou moins pour empêcher la croissance bactérienne dans les aliments à risque élevé. Surveillez le refroidisseur pour s'assurer qu'il tombe à 4C et y reste.

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