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Chine Hot Pot & Noodles

1110 - 11 Royal Vista Drive NW Calgary AB T3G 0N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chine Hot Pot & Noodles a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 avril 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 24 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 24 mars 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des débris alimentaires ont été observés sur la trancheuse de viande. La trancheuse et toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées toutes les 2 heures au minimum.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments périssables entreposés dans le refroidisseur de la salle à manger ont été mesurés entre 9 et 10 °C. Répare la glacière. Tous les aliments périssables sous réfrigération doivent être entreposés à 4C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude de l'évier de lavage des mains situé sur la ligne de cuisson principale est en mauvais état et ne peut pas être allumé. - Oui. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide. S'il vous plaît réparer immédiatement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rideaux à l'entrée de la cuisine étaient extrêmement sales. - Retirer et remplacer par une surface facile à nettoyer et à désinfecter.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans l'une des bouteilles de pulvérisation, on a mesuré l'assainisseur à 0 ppm, alors que dans l'une des autres bouteilles, on a mesuré plus de 200ppm. * L'opérateur a préparé une nouvelle solution pour l'une des bouteilles de pulvérisation qui a été testée à 100ppm tandis que l'autre bouteille de pulvérisation a été diluée, et qui a été testée à 100ppm.-S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est maintenu à 100ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture dans les inserts ainsi que dans le refroidisseur de préparation n'était pas couverte. -S'assurer que l'aliment est toujours couvert pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des plateaux vides ont été stockés sur la poubelle. Lorsqu'on lui a demandé, l'exploitant a mentionné qu'il n'avait pas suffisamment d'espace de stockage. -S'assurer que les plateaux de nourriture ne sont pas entreposés avec ou sur la poubelle pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boules de glace étaient entreposées dans de l'eau stagnante. *L'opérateur a stocké les scoops dans l'eau glacée. - S'assurer que les boules de glace sont stockées dans l'eau glacée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce Sukiyaki et la pâte de tomate ont été entreposées à température ambiante et mesurées respectivement à 19 degrés et 18 degrés Celsius. *La sauce sukiyaki et la pâte de tomate ont été jetées. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés soit à 4 degrés Celsius, soit à 60 degrés Celsius ou plus. -S'assurer que les inserts ne sont pas surstockés et remplis à la ligne de remplissage de l'insert pour un refroidissement adéquat des inserts.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les planches à découper dans l'installation avaient des gorges de couteau profondes. -Resurface/achat de nouvelles planches à découper pour prévenir la contamination croisée.2) Des ustensiles propres ont été entreposés dans un contenant sale. -S'assurer que les ustensiles propres sont entreposés dans des contenants propres, et que les ustensiles propres et sales ne sont pas entreposés ensemble.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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