Aller au contenu
Chargement de la carte…

CHINESE SEE THRU KITCHEN

1651 W ROOSEVELT RD, CHICAGO, IL 60608 · Restaurant

Résumé des inspections

CHINESE SEE THRU KITCHEN a été inspecté 22 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 mars 2010. La dernière inspection, le 22 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 janvier 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 décembre 2018. Par exemple : ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE FLOORS AND WALLS IN THE REAR DRY STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. THE WALLS BEHIND THE SHELF OBSERVED WITH A DRIED, BROWNISH FOOD RESIDUE. INSTRUCTED DEEP CLEAN FLOORS AND WALLS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE CEILING TILES IN THE REAR DISHWASHING AREA ABOVE THE FOOD PREP TABLE WITH DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  2. Toiles

    3 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES TCS FOODS INSIDE MULTIPLE COLD HOLDING UNITS. FOUND INSIDE A TWO-DOOR COOLER A STRAINER OF COOKED BEAN SPROUTS (67.8F), INSIDE ANOTHER TWO-DOOR COOLER: BOWL OF RAW, MARINATED CHICKEN (51.9F), EGG YOLK AND EGGS (50.1F-53.6F) AND INSIDE THE WALK-IN COOLER A BOWL OF RAW SHRIMP (65.9F). MUST HAVE COLD HOLDING FOODS AT 41.0F OR BELOW. APPROXIMATELY 30LBS AT $200 WORTH OF PRODUCT DISCARED. PRIORITY 7-38-005, CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS AND WALLS IN THE REAR DRY STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING. THE WALLS BEHIND THE SHELF OBSERVED WITH A DRIED, BROWNISH FOOD RESIDUE. INSTRUCTED DEEP CLEAN FLOORS AND WALLS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE CEILING TILES IN THE REAR DISHWASHING AREA ABOVE THE FOOD PREP TABLE WITH DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED BARE HAND CONTACT WITH READY-TO-EAT FOOD. OBSERVED EMPLOYEE PUT DICED GREEN ONION ON AN ORDER OF FRIED RICE AND READY TO SERVE THE CONSUMER. ALSO OBSERVED A FOOD HANDLER THUMB INSIDE A TOGO CONTAINER FILLED WITH FRIED RICE, WHILE PLATING FOOD FOR A CONSUMER. INSTRUCTED TO USE GLOVES OR OTHER ALTERNATIVE APPROVED METHODS WHEN HANDLING READY-TO-EAT FOOD AND PRODUCTS. APPROXIMATELY 3 LBS AT $25 WORTH OF PRODUCT VOLUNTARILY DISCARDED. PRIORITY VIOLATION 7-38-010, CITATION ISSUED
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN INSECT STICKY TRAP DEVICE STORED ABOVE A BOX OF PAPER TOWELS NEXT TO THE HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO RELOCATE AND REFRAIN FROM STORING ABOVE MENTIONED ITEMS THAT CAN BE CONTAMINATED.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HANDWASHING SINK IN THE REAR FOOD PREP/DISHWASHING AREA WITH A SLOW DRAIN. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED TOILET ROOM DOOR PROPPED OPEN. INSTRUCTED TO KEEP DOOR CLOSED AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS THROUGHOUT THE REAR FOOD PREP AREA IN NEED OF CLEANING ESPECIALLY: IN THE DRY STORAGE AREA, UNDER THE SHLEVES, COLD HOLDING UNITS, AND COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN MENTIONED FLOORS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE VENTILATION HOOD IN THE REAR FOOD PREP AREA WITH DUST BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • 3-302.12 OBSERVED SPICES BY THE WOK STATION AND DRY FOOD STORAGE BINS NOT LABELED WITH THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 OBSERVED WIPING CLOTHS BEING STORED ON THE PREP COOLER CUTTING BOARD AND NOT IN SANITIZING SOLUTION. INSTRUCTED ALWAYS TO STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION AND MAINTAIN.
    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF LINER. INSTRUCTED NOT TO REUSE CARDBOARD. ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. OBSERVED FOODS BEING STORED IN GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. INSTRUCTED ONLY TO STORE FOODS IN FOOD-GRADE CONTAINERS OR FOOD-GRADE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED EXCESSIVE FOOD AND GREASE DEBRIS ON THE WOK STATION, INSIDE AND BETWEEN THE FRYERS. OBSERVED THE HANDLES AND INTERIOR OF THE REFRIGERATION UNITS NEED TO BE CLEANED. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114 OBSERVED MINOR CLUTTER IN THE REAR STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY CLUTTER AND ORGANIZE AND ELEVATE ALL ITEMS.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS (CHICKEN) AT AN IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURE OF 68F LOCATED IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DISCARD AND DENATURE SAID TCS FOODS. INSTRUCTED TO MAINTAIN A MINIMUM COLD HOLDING TEMPERATURE OF 41F. PRIORITY VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FOUND AN ACCUMULATION OF DUST LOCATED ON THE CEILING ABOVE THE FOOD PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 45. ARTICLES D ' UTILISATION OU DE SERVICE UNIQUE: PROPRIÉTÉ ET UTILISÉ
      • 4-502.13 OBSERVED CARDBOARD BEING REUSED AS A SHELF LINER. INSTRUCTED ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(C) OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES, ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS ON WOK STATION AND INTERIOR OF THE FRYER. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DIRT DEBRIS UNDER AND AROUND ALL SHELVES LOCATED IN THE REAR AND UNDER COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN.
  7. Toiles

    7 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON COUNTERS AND STOVE UNITS NOT BEING USED. INFORMED/INSTRUCTED THAT THEY MUST BE PROPERLY STORED IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE LONG CUTTING BOARD IN THE FOOD SERVICE AREA BADLY STAINED. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN. IN THE MEAN TIME BE SURE TO CLEAN AND SANITIZE AT LEAST TWO HOURS OR AS OFTEN AS NEEDED TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARD BOARD USED AS A LINING SHELVES IN THE REAR STORAGE ROOM AND A COUPLE OF THE SHELVES IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REMOVE AS IT COOULD BE A BREEDING AND HARBORING SPACE FOR INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED A BUILD UP OF FOOD DEBRIS AND SPILLAGE ON THE LINING AND INSIDE OF WALK IN REFRIGERATOR AND FREEZER. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED HEAVY ACCUMULATION OF DUST, DIRT, GREASE AND FOOD DEBRIS ON FLOORS AND WALLS UNDER AND AROUND ALL COOKING AND NON COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF GREASE ON THE SIDES OF ALL THE COOKING EQUIPMENT, STOVES AND DEEP FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A HEAVY BUILD UP OF DUST, DIRT AND GREASE ON THE HOOD VENTILATION SYSTEM. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE AND MAINTAIN AS MEANS OF PREVENTING POSSIBLE CONTAMINATION OF FOODS.
  8. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.12 OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON THE WALLS AND FLOOR LOCATED UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND ACCUMULATED FOOD DEBRIS AROUND THE WOK STATION. OBSERVED ACCUMULATED GREASE ON THE VENTS LOCATED ABOVE THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN ALL.
  9. Plainte

    10 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.12 MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE FROM STOVE,WOK, AND FRYERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17(a) MUST DATE MARK RTE AND/OR TCS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED ONSITE AND HELD OVER 24HRS IN COOLER. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUME BY DATE AND MAINTAIN PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 MUST STORE WIPING CLOTHES IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 MUST STORE IN-USE UTENSIL (RICE SCOOP) IN HOT WATER (ABOVE 135*F), NOT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-021.11 MUST DISCONTINUE USING GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE IN WALK-IN COOLER & FREEZER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(c) MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM LOWER SHELVES ON PREP TABLES,AND GRILL COVER OF FLOOR FAN. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11 MUST DETAIL CLEEN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREMISES. ALSO CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORDRAINS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18 MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMLATION FROM KITCHEN HOOD & FILTERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-303.11 MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
  10. Toiles

    18 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORMS OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES ON SITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT & POST PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATIONS ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • MUST PROVIDE DESIGNATED AREA FOR EMPLOYEES PERSONAL DRINKS, ALL OPEN DRINKS ARE PROHIBITED IN PREP AREAS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 15. ALIMENTAIRES SÉPARÉS ET PROTÉGÉS
      • OBSERVED RAW SHRIMP STORED ABOVE COOKED CHICKEN & BEEF IN WALK-IN COOLER, AND FRESH EGGS STORED ABOVE LETTUCE & SPROUTS IN 2-GLASS DOOR REACH IN COOLER PREP AREA. INSTRUCTED ON HOW TO PROPERLY STORE FOOD TO AVOID CROSS CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE FROM STOVE, WOK, AND FRYERS. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS; WHITE RICE, EGG ROLLS, AND CRAB RAGOONS, AT IMPROPER TEMPERATURES STORED ON THE PREP COUNTER. TEMPERATURES RANGED FROM 86F TO 120F. FOOD VALUED AT $51. MANAGER VOLUNTARILY DISCARD & DENATURED FOOD. INSTRUCTED TO HOLD HOT TCS FOODS AT 135F OR ABOVE. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST DATE MARK RTE AND/OR TCS FOODS THAT HAVE BEEN PREPARED ONSITE AND HELD OVER 24 HRS IN COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUME BY DATES AND MAINTAIN. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MUST WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CROSS CONTAMINATION. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE IN-USE UTENSIL (RICE SCOOP) IN HOT WATER (ABOVE 135F), NOT ROOM TEMPERATURE. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DISCONTINUE USING UNKNOWN WOOD UTENSILS TO CLEAN DIRECT FOOD CONTACT SURFACES (WOK). INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST DISCONTINUE USING GROCERY BAGS FOR FOOD STORAGE IN WALK IN COOLER & FREEZER. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FORM LOWER SHELVES ON PREP TABLES, AND GRILL COVER OF FLOOR FAN. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM FLOORS THROUGHOUT PREMISES. ALSO, LEAN DRIED FOOD DEBRIS FORM FLOOR DRAINS IN PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE OR ORGANIZE EGG SHELL CRATES FROM THROUGHOUT THE PREP AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN EXCESSIVE GREASE ACCUMULATION FROM KITCHEN HOOD & FILTERS, INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN DINING AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK-IN FREEZER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE DUST FROM THE TOP STAINLESS STEEL SHELF ABOVE THE PREP COOLER.
  12. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (SHRIMP, NOODLES) HELD FOR OVER 24 HOURS AND OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING LOCATED IN THE WALK IN COOLER WITHOUT LABELS CONTAINTING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS AROUND THE GASKETS OF THE 2 DOOR COOLER LOCATED IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED STAINED CUTTING BOARD WITH DEEP DARK GROOVES ATTACHED TO THE PREP COOLER IN THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH MINOR FOOD AND DIRT DEBRIS LOCATED IN THE REAR DRY STORAGE AREA, OBSERVED FLOORS UNDER THE DEEP FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD AND GREASE DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DIRT AND GREASE STAINED CEILING TILES THRU FOOD PREP AREA. OBSERVED VENT HOOD WITH ACCUMULATED GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RICE AND FISH) 20 LBS OF RICE IN CONTAINERS LOCATED IN THE PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURES BETWEEN 107.9-109.3F ALSO NOTED 2LBS OF FISH FILETS ON THE PREP TABLE AT 56.4F. INSTRUCTED TO KEEP ALL HOT FOODS AT 140F OR HIGHER AND ALL COLD FOODS AT 4OF AT ALL TIMES. MANAGER DISCARDED AND DENATURED SAID ITEMS DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED NO SANITIZER ON SITE. INSTRUCTED TO HAVE A SANITIZER (CHLORINE OR QUATS) ON SITE AT ALL TIMES BUSINESS IS OPEN AND OPERATING. MANAGER BOUGHT BLEACH AT A NEARBY STORE DURING THE INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOFED WITH 1/2 INCH GAP A THE CORNER OF SAID DOOR. INSTRUCTED TO MAKE DOOR RODENT PROOFED AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • OBSERVED NO CHEMICAL TEST STRIPS TO PROPERLY TEST SANITIZER COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE CHEMICAL TEST STRIPS IN ORDER TO PROPERLY TEST CONCENTRATION OF SANITIZER IN THE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF, CHICKEN) BEING STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO USE FOOD GRADE STORAGE BAGS FOR ALL FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED CAN OPENER WITH FOOD DEBRIS. OBSERVED A BLACK SUBSTANCE AROUND THE EXPOSED HAND SINK. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN. OBSERVED A STAINED CUTTING BOARD ATTACHED TO THE PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS WITH DIRT AND FOOD DEBRIS UNDER THE PREP COOLER AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED A BAG OF ONIONS AND BOXES OF OIL BEING STORED ON THE FLOOR. INSTRUCTED TO ELEVATE EVERYTHING AT LEAST 6 INCHES AND MAINTAIN.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, FRYERS, FRYER CABINETS, PREP TABLES, COOLERS, SINKS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT LOOSE FLOOR TILES NEAR UTILITY SINK. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE DAMAGED LIGHT SHIELD IN WALK-IN COOLER.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LARGE BULK DRY FOOD CONTAINERS MUST BE LABELED TO IDENTIFY FOODS STORED AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • LES CONSEILS D'ADMINISTRATION AVEC DU SANG, LES GIROFLES DARKS DOIVENT ÊTRE MANDÉS OU REPLAQUÉS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HOOD/FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENTS,MANUAL CAN OPENER WITH HOUSING ATTACHED TO FOOD PREP TABLE AND FAN COVERS INSIDE THE EGG ROLL COOLER NOT CLEANED.INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  17. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE (CDI), INTERIORS AND EXTERIORS OF REFRIGERATORS, EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR AND FLOOR DRAIN UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOOR UNDERNEATH THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP AND CLEAN THE FLOOR IN THE STOREROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT HAS SOME GERASE AND FOOD DEBRIS ON IT.
  19. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE COOKING EQUIPMENT. HOOD, FILTERS HAS GREASE BUILDUP AND THE STORAGE RACKS NOT CLEAN AND ARE DUSTY. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. THE FLOORS NOT CLEAN IN PREP AREA AND STORAGE AREA HAS FLOUR ALL OVER THEM. INSTRUCTED TO CLEAN SAME.
  20. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL/CAULK AROUND ALL PIPES/CONDUITS AND PROVIDE/REPLACE ALL MISSING/WATER STAINED CEILING TILES IN REAR AND FRONT.
  21. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOW ABATED. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL/CAULK AROUND ALL PIPES/CONDUITS AND PROVIDE/REPLACE ALL MISSING/WATER STAINED CEILING TILES IN REAR AND FRONT.
  22. Empoisonnement alimentaire présumé

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. All hot food shall be stored at a temperature of 140F or higher. FOUND 100lbs. OF RICE AND 20lbs. OF CHICKEN(USED FOR ORANGE CHICKEN)STORED IN THE COOLER AND ON A SHELF IN REAR STORAGE AT IMPROPER TEMPERATURES (47.1F-75.7F). ITEMS WERE DISCARDED AND DENATURED, VALUED AT $65.00 CITATION#60262-18
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 07-09-09 NOT CORRECTED/MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT/MAINTAIN: 32/1 SOME RUST FOUND ON THE SHELVES AT THIS TIME ON THE SHELVES IN THE WALK IN COOLER, SHELVES ON THE LOWER PREP TABLE, LEGS OF THE PREP TABLE. REMOVE RUST. 33/1 FOUND THE INTERIOR OF THE COOKING UNITS NOT CLEAN AND SOME EQUIPMENT WITH GREASE BUILD UP- EXHAUST HOOD, STOVE AND OTHRER PREP EQUIPMENT IN THE KITCHEN. CLEAN SAME. 34/1 FLOORS IN THE REAR STORAGE AREA UNDER STORAGE UNITS, IN CORNERS, UNDER AND AROUND EQUIPMENT FOUND NOT CLEAN; CLEAN SAME. 35/1 WALLS NEAR AND ABOVE COOKING UNITS NOT CLEAN GREASE BUILD UP; CLEAN SAME.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN ALL STORAGE RACKS IN PREP AND WALK/REACH-IN COOLER/FREEZER, RUBBER GASKETS ON PREP COOLERS AND BULK PLASTIC CONTAINERS USED FOR STORING INGREDIENTS/FOOD.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST SEAL/CAULK AROUND ALL PIPES/CONDUITS AND PROVIDE/REPLACE ALL MISSING/WATER STAINED CEILING TILES IN REAR AND FRONT.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web