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Cilantro and Chive

1927 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cilantro and Chive a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 décembre 2023. La dernière inspection, le 30 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 30 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 30 juillet 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 janvier 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle avait une concentration de chlore de 100 ppm. L'unité comme propre et les buses de pulvérisation se déplacent librement. Le contenant d'assainissement du chlore sur le lave-verre derrière la barre était vide et il n'y avait rien de plus à échanger. Un nouveau récipient de concentré a été mis en commande et, dans l'intervalle, le lave-verre a été éteint, et toute la verrerie sera emmenée au lave-vaisselle principal à nettoyer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques mouches de fruits ont été observées dans la zone de la fosse à plats. Ils semblent provenir du drain du sol, il est donc recommandé de le rincer avec de l'eau chaude ou une solution de javel pour aider à éliminer toute accumulation de biofilm qui pourrait abriter les mouches.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dans l'ensemble, les planchers, murs, comptoirs et autres surfaces étaient propres et en bon état. Le capot au-dessus du grill et des friteuses a été nettoyé professionnellement en février 2026 et les filtres sont descendus chaque semaine pour le nettoyage. 1- Une tuile de sol est manquante et la tuile à côté est endommagée à côté de la fosse à vaisselle. Il s'agit d'une zone humide et les carreaux de sol endommagés ou manquants peuvent causer des dommages à l'eau au sous-sol. Veuillez remplacer les tuiles endommagées de & manquantes. 2- Les évents de retour et le plafond au-dessus du capot de ventilation sur la ligne de cuisson sont très poussiéreux et sales. S'il vous plaît donner ces un bon nettoyage pour empêcher la poussière de tomber sur le personnel, la nourriture et l'équipement.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le lave-vaisselle coulait de l'eau sur le sol. Un seau a été placé sous le lave-vaisselle pour attraper l'eau qui coule, mais le sol autour du seau a également été noté pour être mouillé. Veuillez vous assurer que tout le matériel alimentaire utilisé dans cette installation est en bon état.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a constaté que le sol sous la zone de cuisson et le stockage à sec étaient sales avec des débris alimentaires et d ' autres articles, y compris un pot d ' épices en plastique, ramassaient sur le sol. 2. Les murs et le sol de la fosse à vaisselle, en particulier sous le lave-vaisselle, étaient sales et collectaient des débris alimentaires et de l ' eau. On a constaté que les mouches fruitières étaient attirées par les zones humides avec de la nourriture dans la fosse. Veuillez veiller à ce que les aliments et autres objets soient retirés des planchers de la cuisine et à ce que tous les planchers et murs de l'établissement soient systématiquement nettoyés et entretenus.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière a été observée à travers l'écart inférieur de la porte arrière de la cuisine menant à l'extérieur. Veuillez veiller à ce que l'éviction soit réparée/remplacée pour empêcher l'entrée de parasites.**4 juin 2025 - Violation précédemment citée observée comme auparavant. Aucun changement n'a été observé. Directeur informé.**10 septembre 2025 - La violation est toujours la même. Le gestionnaire a montré que PHI n'avait pas encore été installé.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière a été observée à travers l'écart inférieur de la porte arrière de la cuisine menant à l'extérieur. Veuillez veiller à ce que l'éviction soit réparée/remplacée pour empêcher l'entrée de parasites.**4 juin 2025 - Violation précédemment citée observée comme auparavant. Aucun changement n'a été observé. Directeur informé.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La lumière a été observée à travers l'écart inférieur de la porte arrière de la cuisine menant à l'extérieur. Veuillez veiller à ce que les coupes météorologiques soient réparées ou remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manquait des dossiers de lutte antiparasitaire pour les mois d'octobre et de novembre. Veuillez vous assurer que les dossiers sont à jour et que la lutte antiparasitaire offre des services de routine.

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