Cilantro and Chive - Events
1927 50 Avenue Red Deer AB T4R 1Z4 · Food - Special Event
1 inspection
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à chaud ont d'abord été mesurés à moins de 50°C. Les opérateurs avaient deux plats de chafing sous chaque plateau chaud. Les exploitants ont ajouté un plat de réchauffage supplémentaire sous chaque unité (trois au total), et les températures de rétention à chaud ont ensuite été mesurées à plus de 60°C. Veuillez veiller à ce que tous les aliments chauds soient maintenus adéquatement à des températures supérieures à 60° C avant la prochaine inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?