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Citadel Care Centre - Kitchen

25 Erin Ridge Road St. Albert AB T8N 7K8 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé sur une étagère un plateau rouillé et plusieurs couvercles cassés qui ne sont plus en état de fermer les contenants alimentaires. Les couvercles et les plateaux endommagés ont été retirés de l'utilisation pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de papier pour l'évier de lavage des mains près de la zone de retenue chaude était vide. Le personnel utilise l'autre lavabo près de l'ascenseur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • X Le coulis et le coulis sur les murs juste au-dessus du sol, sur le côté sale de la zone de lavage de vaisselle, semblaient noircis et décolorés. S'il vous plaît nettoyer la zone et reseal au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Un biofilm a été observé à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter la machine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Un nettoyage supplémentaire a été observé dans certaines régions. Des discussions ont eu lieu avec le superviseur sur place (portes du four, porte-couteau, casseroles et casseroles, sous la promenade dans la zone de stockage pour refroidisseur et congélateur)
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X Boîtes d'ustensiles jetables stockées directement sur le sol dans la zone de stockage. Objet personnel stocké sur l'une des boîtes. Veuillez ranger les articles hors du sol et rappeler au personnel de stocker les articles personnels séparément des articles utilisés pour les clients.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • X Le distributeur de papier pour le lavabo le plus près de la zone chaude ne fonctionnait pas. Le personnel doit utiliser d'autres lavabos jusqu'à ce que la batterie soit remplacée à cette station de lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • X Il y a croissance des moisissures dans la machine à glace. Jeter de la glace dans la machine, nettoyer et désinfecter la machine et le service au besoin.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • X La nourriture persaonale du personnel s'échauffait à l'intérieur de l'armoire chaude près du mur arrière. Signage était en place sur cet équipement informant le personnel de ne pas faire cela. Les aliments personnels du personnel ont été retirés du matériel de retenue à chaud pendant l'inspection.