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Class Clown Hamburgers

106 - 1711 4 Street SW Calgary AB T2S 1V8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Évier à main bloqué dans la zone de service de crème glacée avant.2. Pas de savon ou de serviette en papier à la zone de service de crème glacée avant évier à main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plancher dans la zone bar a une accumulation de débris dans les zones difficiles d'accès. S'assurer que cette zone est nettoyée.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Les vêtements de nettoyage mouillés observés étaient conservés sur les comptoirs et n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Le personnel a corrigé la violation*. Assurez-vous que les chiffons nettoyants sont conservés dans le désinfectant de javel 100ppm sans être utilisés pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries. Le sanitizer doit être changé toutes les 2 heures ou lorsqu'il est visiblement sale.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Le couvercle lumineux au-dessus de la zone de préparation des aliments a été cassé. * Veuillez remplacer le couvercle de lumière ou veiller à ce que les feux soient étanches aux éclats.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les carreaux de plafond près de l'évent étaient visiblement sales. *Veuillez vous assurer qu'ils sont nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne vérifie pas la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle mécanique à basse température. Utiliser des bandes d'essai au moins une fois par jour pour vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle mécanique à basse température.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration résiduelle de chlore au niveau de la plaque pendant le cycle de désinfection du lave-vaisselle mécanique à basse température était indétectable. Faites réparer le lave-vaisselle. S'assurer que 100 ppm de chlore résiduel sont présents au niveau de la plaque pendant le cycle d'assainissement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne vérifie pas la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle mécanique à basse température. Utiliser des bandes d'essai au moins une fois par jour pour vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle mécanique à basse température.