Spicebros - Events
A - 503 17 Avenue SW Calgary AB T2S 0A9 · Food - Special Event
2 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
- Les membres du personnel ont fait preuve d'une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments dans les domaines suivants : - Températures de réchauffage : le personnel a réchauffé les aliments à 35 °C. - Solution d'assainissement : Insurger la solution d'assainissement qu'ils utilisent (à l'aide de chlore et d'évier et d'un désinfectant de surface). - Essai de la solution désinfectante: non sûr des bandes d'essai pour tester la solution désinfectante. Examinez le cours sur la salubrité des aliments et assurez-vous que tous les membres du personnel connaissent les éléments énumérés ci-dessus.
- 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La nourriture a été réchauffée à 35C et placée dans le plat à croquer. Les aliments doivent être réchauffés rapidement à au moins 74C avant d'être entreposés dans un plat à croquer. Réchauffer les aliments à au moins 74C et confirmer la température à l'aide d'un thermomètre à sonde. 2. Trois boîtes de samosas ont été stockées à température ambiante. Une seule lampe thermique était disponible et pouvait stocker six samosas à la fois. Les aliments à haut risque doivent être entreposés en dessous de 4C ou en dessous de 60C. Obtenir des unités de retenue à chaud ou à froid appropriées pour stocker les aliments à haut risque. 3. Il n ' y avait pas d ' unités de réfrigération adéquates pour entreposer les aliments en dessous de 4C. L'opérateur utilisait des refroidisseurs de camping sans glace. Obtenir des unités de réfrigération appropriées et s'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés avec moins de 4C ou plus de 60C.
- 18. Les gestionnaires d'aliments de l'établissement reçoivent-ils une formation adéquate sur la salubrité des aliments?
- Les membres du personnel ont fait preuve d'une connaissance insuffisante de la salubrité des aliments dans les domaines suivants : - Températures de réchauffage : le personnel a réchauffé les aliments à 35 °C. - Solution d'assainissement : Insurger la solution d'assainissement qu'ils utilisent (à l'aide de chlore et d'évier et d'un désinfectant de surface). - Essai de la solution désinfectante: non sûr des bandes d'essai pour tester la solution désinfectante. Examinez le cours sur la salubrité des aliments et assurez-vous que tous les membres du personnel connaissent les éléments énumérés ci-dessus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?