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Clay Pot

2122 Crowchild Trail NW Calgary AB T2M 3Y7 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement du flacon de chlore a été mesurée à 800 ppm. - Le personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement pour le flacon de pulvérisation qui a été mesurée à 100ppm. Faites tester la solution d'assainissement lors de la fabrication de la nouvelle solution. 2. Le linge de nettoyage réutilisable était sur le comptoir de préparation des aliments. - Un seau d'assainissement frais a été préparé, mesuré à 100 ppm, et les chiffons de nettoyage y ont été conservés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de gâteau japonais remplies de haricots rouges sucrés étaient sur le sol du congélateur à l'italienne. - Toute la nourriture doit être d'au moins 6" hors du sol.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface sans danger pour les aliments a été préparé au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est préparé en tout temps pendant les heures de fonctionnement
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. L'insertion d'ail a été déplacée vers le refroidisseur pendant l'inspection. L'ail mesure 11C2. Le couvercle du refroidisseur a été fermé pendant l'inspection. Articles (crevettes, légumes coupés) dans le haut du refroidisseur, mesurés entre 9 et 12C. Un grand insert de viande crue entreposé à température ambiante a été déplacé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Viande mesurée 12CVeuillez veiller à ce que tous les articles nécessitant une réfrigération soient maintenus à une température de 4C ou moins en tout temps
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les bols en métal étaient entreposés dans l'évier. Les bols ont été enlevés et envoyés au plat pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste débloqué en tout temps
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones du plafond au-dessus des lignes de cuisson et de préparation avaient une accumulation de poussière2. Les zones de préparation arrière et de stockage sont encombrées S'il vous plaît nettoyer et organiser les zones de cuisine et enlever l'encombre
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans le seau était beaucoup trop forte. - Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ustensiles placées dans l'évier de lavage des mains dans la cuisine au moment de l'inspection. - Oui. Ne pas utiliser l'évier de lavage des mains pour autre chose que le lavage des mains. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du lave-vaisselle est gras et nécessite un nettoyage. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.