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Clay Pot

2122 Crowchild Trail NW Calgary AB T2M 3Y7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Clay Pot a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 16 avril 2024. La dernière inspection, le 29 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d'assainissement du flacon de chlore a été mesurée à 800 ppm. - Le personnel a fait une nouvelle solution d'assainissement pour le flacon de pulvérisation qui a été mesurée à 100ppm. Faites tester la solution d'assainissement lors de la fabrication de la nouvelle solution. 2. Le linge de nettoyage réutilisable était sur le comptoir de préparation des aliments. - Un seau d'assainissement frais a été préparé, mesuré à 100 ppm, et les chiffons de nettoyage y ont été conservés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes de gâteau japonais remplies de haricots rouges sucrés étaient sur le sol du congélateur à l'italienne. - Toute la nourriture doit être d'au moins 6" hors du sol.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface sans danger pour les aliments a été préparé au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que le désinfectant est préparé en tout temps pendant les heures de fonctionnement
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. L'insertion d'ail a été déplacée vers le refroidisseur pendant l'inspection. L'ail mesure 11C2. Le couvercle du refroidisseur a été fermé pendant l'inspection. Articles (crevettes, légumes coupés) dans le haut du refroidisseur, mesurés entre 9 et 12C. Un grand insert de viande crue entreposé à température ambiante a été déplacé dans le refroidisseur pendant l'inspection. Viande mesurée 12CVeuillez veiller à ce que tous les articles nécessitant une réfrigération soient maintenus à une température de 4C ou moins en tout temps
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les bols en métal étaient entreposés dans l'évier. Les bols ont été enlevés et envoyés au plat pendant l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier de lavage des mains reste débloqué en tout temps
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les zones du plafond au-dessus des lignes de cuisson et de préparation avaient une accumulation de poussière2. Les zones de préparation arrière et de stockage sont encombrées S'il vous plaît nettoyer et organiser les zones de cuisine et enlever l'encombre
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'assainissement du chlore dans le seau était beaucoup trop forte. - Mélanger 1/2 cuillère à café de javel non parfumée par litre d'eau. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ustensiles placées dans l'évier de lavage des mains dans la cuisine au moment de l'inspection. - Oui. Ne pas utiliser l'évier de lavage des mains pour autre chose que le lavage des mains. Assurez-vous que le lavabo est accessible en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur du lave-vaisselle est gras et nécessite un nettoyage. - Nettoyer et entretenir de manière propre et hygiénique.

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