Viet Garden Restaurant

2110 Crowchild Trail NW Calgary AB T2M 3Y7 · Food - General

5 inspections

1. Inspection de la gestion des risques19 déc. 2025

   1 infraction

   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • *** Violation continue Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
2. Contrôle16 déc. 2025

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Dans le congélateur, on a observé des boîtes de nourriture sur le sol. Tous les produits alimentaires doivent être de 6",
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. Lors de l'inspection, le lave-vaisselle mécanique a été réparé. On a mesuré la concentration d'assainissement du chlore à 100 ppm.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • *** Violation continue Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • *** Violation continue Le tuyau d'eau chaude du deux-compartiment a été trouvé comme une fuite et incapable de fournir l'eau chaude en tout temps. Veuillez réparer les conduites d'eau chaude afin d'assurer un approvisionnement constant en eau chaude en tout temps.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'aération du plafond par la ligne de préparation alimentaire a une accumulation de poussière. Faites nettoyer la zone
3. Inspection de la gestion des risques7 mars 2025

   3 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • L'activité parasitaire a été observée sous la table de préparation située à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que les excréments de souris sont soigneusement nettoyés et que les zones touchées sont complètement désinfectées. Assurez-vous d'utiliser l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié, comme des gants et un masque, pour minimiser l'exposition aux contaminants potentiels. Veuillez envoyer les trois derniers rapports de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) La poignée d'eau froide du robinet d'évier à deux compartiments a été trouvée comme une fuite. Veuillez réparer la poignée d'eau froide pour s'assurer qu'elle ne fuit plus.2) La poignée d'eau chaude du robinet d'évier à deux compartiments s'est révélée lâche et incapable de fournir de l'eau chaude. Veuillez réparer la poignée d'eau chaude pour assurer un approvisionnement constant en eau chaude en tout temps.
4. Inspection de la demande5 mars 2025

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration d'un désinfectant au chlore situé à la barre était trop puissante, testant > 200 ppm. La concentration correcte d'un désinfectant au chlore devrait être mesurée à 100 ppm. Des concentrations excessives de chlore désinfectant peuvent être nocives lorsque la peau est ingérée et irritée. L'exploitant a reçu des instructions sur la façon de bien mélanger et de tester avec précision la solution d'assainissement du chlore. L'opérateur a été informé de tester le mélange d'assainissement du chlore chaque fois qu'il est fabriqué. L'opérateur a dilué sa solution avec de l'eau à la concentration correcte de 100 ppm.
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • Un paquet de poison a été observé sur place. Les rodenticides ne doivent être appliqués que par un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire dans une installation alimentaire. L'exploitant et le personnel de l'installation alimentaire ne doivent ni stocker ni utiliser de rongeurs-pesticides-insecticides dans l'installation alimentaire. L'opérateur a rapidement éliminé le poison de la souris.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température du refroidisseur sandwich a été mesurée à 9C. La température interne des denrées périssables a été mesurée à 7C. Les denrées périssables doivent être gardées hors de la zone de danger (4C - 60C) où les bactéries nuisibles peuvent doubler toutes les 20 minutes et produire des toxines nocives dans cet environnement. Les aliments ne doivent pas rester dans la zone dangereuse pendant plus de 2 heures. L'opérateur a rapidement déplacé les denrées périssables dans un refroidisseur à une température de 3,4C. Veuillez contacter un technicien pour réparer le refroidisseur et s'assurer qu'il maintient une température de 4C ou moins.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • 1) Le lave-vaisselle au chlore a été testé à l'aide de bandes d'essai, ce qui indique une lecture de 0 ppm. Pour assurer un assainissement efficace, le désinfectant au chlore doit s'inscrire à 100 ppm. Malgré l'amorçage de la ligne d'assainissement, la machine n'a pas réussi à obtenir la force d'assainissement requise de 100 ppm. S'il vous plaît réparer le lave-vaisselle mécanique pour s'assurer qu'il désinfecte efficacement les plats, en maintenant une concentration de désinfectant de chlore de 100 ppm.2) Les bouchons de vidange n'étaient pas disponibles pour l'évier à deux compartiments. Tous les bouchons d'évacuation sont nécessaires pour bien laver et désinfecter les plats en utilisant la méthode d'évier à deux compartiments. Veuillez obtenir deux bouchons d'évacuation pour s'assurer que la méthode de lavage à la vaisselle à deux compartiments peut être suivie correctement. L'opérateur a installé une grande poubelle d'assainissement temporaire avec une concentration de solution de chlore de 100 ppm pour désinfecter les plats jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • On a observé que la station de lavage des mains était bloquée par un tabouret et des bacs en plastique. Les postes de lavage des mains doivent être exempts d'obstruction pour favoriser l'hygiène des mains chez le personnel. L'opérateur a rapidement enlevé le tabouret et les bacs en plastique pour que la station de lavage des mains soit accessible.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • L'activité parasitaire a été observée sous la table de préparation située à l'arrière de la cuisine. Assurez-vous que les excréments de souris sont soigneusement nettoyés et que les zones touchées sont complètement désinfectées. Assurez-vous d'utiliser l'équipement de protection individuelle (EPI) approprié, comme des gants et un masque, pour minimiser l'exposition aux contaminants potentiels. Veuillez envoyer les trois derniers rapports de lutte antiparasitaire à l'ISP soussigné.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas disponible et n'était pas affiché au public. Veuillez imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à la date d'expiration dans un endroit bien en vue pour le public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) La poignée d'eau froide du robinet d'évier à deux compartiments a été trouvée comme une fuite. Veuillez réparer la poignée d'eau froide pour s'assurer qu'elle ne fuit plus.2) La poignée d'eau chaude du robinet d'évier à deux compartiments s'est révélée lâche et incapable de fournir de l'eau chaude. Veuillez réparer la poignée d'eau chaude pour assurer un approvisionnement constant en eau chaude en tout temps.
5. Contrôle16 avr. 2024

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Carton observé à l'intérieur d'un sac de nourriture. - Supprimé. N'utilisez pas de carton pour l'étiquetage des aliments. Le carton ne peut être nettoyé et désinfecté et ne doit pas entrer en contact avec les aliments. 2) Contenants d'aliments observés entreposés directement sur le sol dans la glacière. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'accès à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos a été bloqué par un tabouret. - Veuillez enlever. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Carton et journal observés sur plusieurs surfaces dans toute la cuisine. N'utilisez pas de carton ou de journal pour aligner les surfaces. Toutes les surfaces doivent être lisses, faciles à nettoyer et non absorbantes.