Clementine
11957 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0P1 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. On a observé que les surfaces internes des deux glacières soupçonnaient la croissance des moisissures. Toute la glace dans l'équipement avant le nettoyage doit être jetée. Le nettoyage et l'assainissement rigoureux des deux fabricants de glace doivent être terminés avant l'utilisation de l'équipement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur de désinfectant n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant, bien qu'il ait été fixé à un contenant rempli. S'assurer que le distributeur est entretenu. Entre-temps, préparez et appliquez manuellement un désinfectant au besoin.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être fournis et disponibles sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. On a observé que les surfaces internes des deux glacières soupçonnaient la croissance des moisissures. Toute la glace dans l'équipement avant le nettoyage doit être jetée. Le nettoyage et l'assainissement rigoureux des deux fabricants de glace doivent être terminés avant l'utilisation de l'équipement. 2. La boule de glace a été observée entreposée au-dessus de la glacière. Entreposer les glaçons de façon hygiénique, loin de la saleté et des parasites, pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement dans le seau était à 0ppm. L'assainissement a été remplacé et mesuré à 200ppm de quat. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est confirmée au distributeur au début du quart de travail.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le pot d'assainissement du lave-verre était vide. Un agent sanitaire a été fourni pendant l'inspection. À la fin du cycle, on a mesuré 100ppm de désinfectant pour le chlore. Assurez-vous que les lave-vaisselle sont surveillés quotidiennement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- FEB 11 2025: Violation continue Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être fournis et disponibles sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé l'accumulation de débris sur l'évent et sous l'éclisse de la glacière. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées,
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez conserver les registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a mesuré 0 ppm de chlore dans le lave-verre de la barre. On a conseillé au gestionnaire d'arrêter d'utiliser le lave-verre. Utilisez le lave-vaisselle de cuisine pour nettoyer et désinfecter toute la verrerie du bar jusqu'à ce que le lave-verre défectueux soit réparé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez conserver les registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché dans la cuisine. Affichez le permis alimentaire valide à un endroit où les clients peuvent le voir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-verre n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun désinfectant n'est distribué dans le cycle de Sani. Communiquez avec un technicien pour réparer ou entretenir la ligne d'assainissement de l'équipement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?