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Clementine

11957 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0P1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Clementine a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché à un endroit visible. Le permis a été déplacé à un endroit visible pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les surfaces internes des deux glacières soupçonnaient la croissance des moisissures. Toute la glace dans l'équipement avant le nettoyage doit être jetée. Le nettoyage et l'assainissement rigoureux des deux fabricants de glace doivent être terminés avant l'utilisation de l'équipement.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le distributeur de désinfectant n'a pas été en mesure de distribuer le désinfectant, bien qu'il ait été fixé à un contenant rempli. S'assurer que le distributeur est entretenu. Entre-temps, préparez et appliquez manuellement un désinfectant au besoin.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé des manipulateurs d'aliments utilisant de petits contenants sans manche pour manipuler des aliments en vrac. Fournir des ustensiles appropriés avec des poignées pour réduire le risque de contamination alimentaire.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être fournis et disponibles sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les surfaces internes des deux glacières soupçonnaient la croissance des moisissures. Toute la glace dans l'équipement avant le nettoyage doit être jetée. Le nettoyage et l'assainissement rigoureux des deux fabricants de glace doivent être terminés avant l'utilisation de l'équipement. 2. La boule de glace a été observée entreposée au-dessus de la glacière. Entreposer les glaçons de façon hygiénique, loin de la saleté et des parasites, pour prévenir la contamination.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement dans le seau était à 0ppm. L'assainissement a été remplacé et mesuré à 200ppm de quat. Assurez-vous que la concentration de désinfectant est confirmée au distributeur au début du quart de travail.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le pot d'assainissement du lave-verre était vide. Un agent sanitaire a été fourni pendant l'inspection. À la fin du cycle, on a mesuré 100ppm de désinfectant pour le chlore. Assurez-vous que les lave-vaisselle sont surveillés quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • FEB 11 2025: Violation continue Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être fournis et disponibles sur place. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez tenir des registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé l'accumulation de débris sur l'évent et sous l'éclisse de la glacière. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées,
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez conserver les registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
  7. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a mesuré 0 ppm de chlore dans le lave-verre de la barre. On a conseillé au gestionnaire d'arrêter d'utiliser le lave-verre. Utilisez le lave-vaisselle de cuisine pour nettoyer et désinfecter toute la verrerie du bar jusqu'à ce que le lave-verre défectueux soit réparé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas situés sur place. Veuillez conserver les registres de lutte antiparasitaire sur place pour examen.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments expiré a été affiché dans la cuisine. Affichez le permis alimentaire valide à un endroit où les clients peuvent le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre n'est pas en bon état de fonctionnement. Aucun désinfectant n'est distribué dans le cycle de Sani. Communiquez avec un technicien pour réparer ou entretenir la ligne d'assainissement de l'équipement.

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