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12024 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0M5 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La glace du café contenait trois bouteilles de lait d'avoine, de crème fouettée et de lait entier. Les bouteilles étaient placées sur la glace. Il a été indiqué que les bouteilles seraient retirées à 8 heures du matin, puis retournées au refroidisseur à la fin de la journée. S'assurer que les articles périssables sont conservés à 4C ou moins ou jetés après 2 heures à température ambiante.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo arrière avait une bouteille de verre et une tasse dans le bassin. De plus, le drain était lent. S'assurer que l'évier est exempt d'obstruction et toujours accessible, qu'il ne peut y avoir d'articles stockés dans le bassin. Veuillez utiliser l'évier strictement pour laver les mains. Réparer ou remplacer l'évier pour assurer un drainage adéquat.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La vue supérieure de la trancheuse de viande était propre, mais la partie inférieure de la lame avait une accumulation mineure de nourriture séchée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un faible taux d'assainissement a été détecté dans le seau d'assainissement QUAT. L'opérateur a préparé une nouvelle solution de désinfectant. QUAT a été mesuré à 200 ppm. La vérification a été effectuée au moyen de deux bandes d'essai différentes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les gants utilisés pour la vaisselle ont été entreposés au-dessus des poubelles. L'exploitant a enlevé les gants et a reçu pour instruction de les entreposer à un endroit distinct.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un ustensile a été stocké dans l'évier de lavage des mains. L'opérateur a retiré l'ustensile de l'évier.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction