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CM Events & Catering Services - Events

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

CM Events & Catering Services - Events a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 juillet 2024. La dernière inspection, le 2 août 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 31 juillet 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 2 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 9 août 2025. Par exemple : L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation exceptionnelle - Le 2 août 2026 Des aliments périssables étaient entreposés dans des refroidisseurs de style camping avec très peu de glace et une quantité insuffisante de glace pour assurer un refroidissement adéquat. Trouvé fromage, mayonnaise avec une température interne de 10-12C. J'ai trouvé un plateau d'oeufs à l'extérieur sans contrôle de température. Tous les aliments ont été jetés. Violation exceptionnelle :Les aliments périssables étaient entreposés dans des refroidisseurs de style camping avec très peu de glace et une quantité insuffisante de glace pour assurer un refroidissement adéquat. Saucisson de porc cuit= 9 degrés CelsiusCrabe d'imitation cuit mélangé avec du fromage à la crème= 10 degrés CelsiusOeufs de coquilles de scie (2 plats)= 22 à 24 degrés CelsiusEggs ont été jetés. Les deux autres articles avaient de la glace supplémentaire ajoutée pour les entourer complètement pour les refroidir rapidement. 31 juillet 2026:Plusieurs aliments tels que le porc cuit, le boeuf et le poulet ont été entreposés dans les refroidisseurs isolés. Il y avait peu ou pas de glace dans les refroidisseurs. Tous les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. L'opérateur a obtenu plus de glace à placer dans les refroidisseurs isolés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation exceptionnelle :Les aliments périssables étaient entreposés dans des refroidisseurs de style camping avec très peu de glace et une quantité insuffisante de glace pour assurer un refroidissement adéquat. Saucisson de porc cuit= 9 degrés CelsiusCrabe d'imitation cuit mélangé avec du fromage à la crème= 10 degrés CelsiusOeufs de coquilles de scie (2 plats)= 22 à 24 degrés CelsiusEggs ont été jetés. Les deux autres articles avaient de la glace supplémentaire ajoutée pour les entourer complètement pour les refroidir rapidement. 31 juillet 2026:Plusieurs aliments tels que le porc cuit, le boeuf et le poulet ont été entreposés dans les refroidisseurs isolés. Il y avait peu ou pas de glace dans les refroidisseurs. Tous les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. L'opérateur a obtenu plus de glace à placer dans les refroidisseurs isolés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs aliments comme le porc cuit, le boeuf et le poulet ont été entreposés dans les refroidisseurs isolés à une température interne comprise entre 15 et 25 °C. Il y avait peu ou pas de glace dans les refroidisseurs. Tous les aliments ont été jetés au moment de l'inspection. L'opérateur a obtenu plus de glace à placer dans les refroidisseurs isolés.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande cuite ce matin a été mesurée à 15C. Trouvé dans un refroidisseur avec des paquets de glace mais stocké inefficacement (la glace était au fond seulement).-Transporter et maintenir les aliments périssables <4C ou >60C-Si l'apport de nourriture dans les refroidisseurs, couchez la glace entre les contenants de nourriture-Operator a commencé à réchauffer immédiatement les aliments, thermomètre disponible
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Les planches sous l'unité chaude étaient en bois nu. -Assurer que toutes les surfaces de la zone de manipulation des aliments sont lisses et imperméables à l'humidité. Opérateur pour sceller le bois (p. ex. époxy, peinture, etc.) afin qu'il puisse être facilement essuyé
  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du chlore a été mesuré à 500 ppm.Utilisez 100 ppm de chlore (1/2 cuillère à café d'eau de Javel par L).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les desserts de gâteau au riz ont été mesurés entre 13 et 22 degrés Celsius. Les desserts de gâteau au riz n'ont pas été refroidis jusqu'à 4 degrés Celsius ou moins et ont été transportés sans contrôle de température approprié (seulement quelques pas de glace sur le fond du grand refroidisseur de camping). Jeter les desserts de gâteau de riz. 2) L'unité de rétention à chaud a été mesurée entre 51 et 52 degrés C. 1 et 2) Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou à 60 degrés Celsius ou plus.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la demande

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

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