Bonasera Pizza
11 - 3525 26 Avenue SE Calgary AB T2B 2M9 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte de boeuf moulu a été stockée sur le sol dans le frigo à l'italienne. Entreposez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La chute de souris a été observée dans le couloir de stockage arrière par le piège à souris. Faites en sorte que la lutte antiparasitaire soit étudiée et que des visites plus fréquentes soient effectuées pour localiser la source.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle lumineux dans la cuisine près de la table de préparation. - Installer un nouveau couvercle lumineux ou remplacer l'ampoule par une ampoule non évasée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le congélateur est suremballé. Réorganiser le congélateur pour qu'il soit facilement accessible
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains n'avait pas de serviette en papier pendant l'inspection. L'opérateur a stocké le lavabo avec des serviettes en papier à usage unique.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Refroidisseur à l'italienne et plancher congélateur semblaient sales et avaient des débris alimentaires sur le sol. Nettoyer soigneusement le plancher et les coins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le niveau de chlore dans le lave-vaisselle est de 0ppm. L'exploitant a appelé l'entretien pendant l'inspection pour corriger le problème et a envoyé la vidéo du lave-vaisselle en service par courriel. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser les plats jetables à usage unique pour servir la nourriture, au cas où ils manquaient de plats réutilisables.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ** L'infraction est toujours en suspens, l'exploitant a donné trois semaines et le numéro 39; le temps de planifier l'installation d'un évier de lavage des mains désigné et d'informer l'ISP local. Le calendrier d'installation sera décidé après la réception de l'email/appel de planification**Evier de lavage à la main a été bloqué avec la vaisselle. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains. Il est recommandé d'installer un évier de lavage des mains désigné. L'évier disponible pour le lavage des mains à l'installation est l'un des deux éviers de compartiment par le lave-vaisselle, qui est généralement utilisé pour le rinçage des casseroles et des casseroles. L'autre évier de deux compartiments était recouvert d'un couvercle en acier inoxydable à utiliser comme espace de comptoir.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains était bloqué par la vaisselle. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains dégagé pour le lavage des mains. Il est recommandé d'installer un évier de lavage des mains désigné. L'évier disponible pour le lavage des mains à l'installation est l'un des deux éviers de compartiment par le lave-vaisselle, qui est généralement utilisé pour le rinçage des casseroles et des casseroles. L'autre évier de deux compartiments était recouvert d'un couvercle en acier inoxydable à utiliser comme espace de comptoir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone suivante semblait sale:Fenêtre de service, zone au-dessus du four à pizza et tiroir de rangement de plateau de pizza. Veiller à nettoyer les zones susmentionnées et les endroits difficiles à atteindre. Élaborer un calendrier de nettoyage. Le modèle d'horaire de nettoyage est envoyé par courriel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?