Centex Petroleum / Subway - Food
3110 36 Street SE Calgary AB T2B 3B6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La boule de viande et la soupe dans l'unité de rétention à chaud ont été mesurées respectivement 48,5C et 30,2C. S'assurer que les aliments sont réchauffés à une température appropriée et maintenir les aliments au-dessus de 60C. Tous les aliments ont été réchauffés dans un micro-ondes domestique pendant que l'unité commerciale est en baisse. Réchauffer les aliments plus longtemps et sonder la température interne. Les aliments dans l'unité de stockage à chaud ont été jetés par l'exploitant, un nouveau lot de boules de viande a été réchauffé à un minimum de 165F avant d'être entreposé dans l'unité de stockage à chaud.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
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