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CMM FOOD SERVICES

7500 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

CMM FOOD SERVICES a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 21 août 2018. La dernière inspection, le 23 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2022. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 novembre 2022. Par exemple : PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    3 infractions

    • 40. FONDS PERSONNELS
      • MALE FOOD HANDLER WITHOUT RESTRAINT FOR BEARD. INSTD TO WEAR BEARD RESTRAINT AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • PIPE LEAKING UNDERNEATH HANDWASH SINK IN COFFEE PREP AREA . INSTD TO REPAIR AND MAINTAIN
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MISSING COVER FOR RECEPTACLE IN WOMENS TOILET ROOM. INSTD TO PROVIDE COVER AND MAINTAIN
  3. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • 4-602.11(B-E): INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 52. ÉLIMINATION PROPRIETE DE L ' EAU ET DES DECHETS
      • WASTE WATER WITH BLACK DEBRIS AND FOUL SMELL IMMEDIATELY BACKING UP FROM FLOOR DRAIN WHEN WATER DRAINING FROM 3-COMPARTMENT SINK. CITATION ISSUED 7-38-030(C) PRIORITY. INSTD TO REPAIR AND HAVE PROPERLY DRAINING INTO FLOOR DRAIN WITHOUT ANY BACK UP.
  5. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE. NOTED THE INTERIOR OF THE COOLERS AND STORAGE SHELVING IN THE FRONT,AND THE BOTTOM MOTER HOUSING DIRTY. MUST DETAIL CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST CLEAN THE FLOOR DRAIN TO REMOVE ORGANIC MATTER TO PREVENT BREEDING GROUND.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FLOOR IN SPOTS IN THE KITCHEN TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • 2-101.11: PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND POST ORIGINAL VALID CERTIFICATE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • 2-101.11: NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (CHICKEN, HAM, ETC), NOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE POSTED. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN. 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • 6-501.111: NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE. INSTD TO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOGBOOK WITH PROOF OF SERVICE AND MAINTAIN ON SITE AND AVAILABLE AT ALL TIMES. 7-38-020(C). PRIORITY FOUNDATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-302.14 MISSING SANITIZER TESTING DEVICE FOR QUATERNARY AMMONIUM ON SITE AND USED. INSTD TO PROVIDE TESTING DEVICE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • 8-304.11(A): SUMMARY REPORT ISSUED 10/27/21 FROM REPORT 2537349 NOT POSTED IN PUBLIC VIEW. INSTD TO POST SUMMARY REPORT IN PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010B
  8. Toiles

    5 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • PIC WITHOUT CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE. INSTD TO OBTAIN AND POST ORIGINAL VALID CERTIFICATE ON SITE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER ON DUTY WHILE HANDLING TCS FOODS (CHICKEN, HAM, ETC), NOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE POSTED. INSTD TO PROVIDE SAME AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-38-012 PRIORITY FOUNDATION
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO PEST CONTROL LOGBOOK ON SITE. INSTD TO PROVIDE A COMPLETE PEST CONTROL LOGBOOK WITH PROOF OF SERVICE AND MAINTAIN ON SITE AND AVAILABLE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-020(C). PRIORITY FOUNDATION
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • MISSING SANITIZER TESTING DEVICE FOR QUATERNARY AMMONIUM ON SITE AND USED. INSTD TO PROVIDE TESTING DEVICE AND MAINTAIN ON SITE AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY FOUNDATION
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • SUMMARY REPORT ISSUED 10/27/21 FROM REPORT 2537349 NOT POSTED IN PUBLIC VIEW. INSTD TO POST SUMMARY REPORT IN PUBLIC VIEW AT ALL TIMES. CITATION ISSUED 7-42-010(B) PRIORITY FOUNDATION
  9. Toiles

    6 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO ONE WITH A CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO ONE ON SITE WITH CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE OR CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED MANAGER ON SITE TO OBTAIN CERTIFICATE AND POST PRIORITY FOUNDATION 7-38-012 CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • ALL PREPACKAGED GOODS MUST BE PROPERLY LABELED WITH ALL THE CORRECT INFORMATION. NAME OF PRODUCT, INGREDIENTS, NAME AND ADDRESS OF FACILITY. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • LEAK AT 2 COMPARTMENT SINK FAUCET. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN NEED OF CLEANING IN CORNERS UNDER COOKING EQUIPMENT AT FRONT COOK LINE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • LIGHT SHIELD NEEDED IN WALK IN FREEZER. INSTRUCTED TO INSTALL AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN AREA WITH DEEP CUTS AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A WOOD SLATE BEING USED TO ELEVATE THE THE FRONT SERVING LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR CLEAN-UP OF VOMITING AND DIARRHEA EVENTS ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY ALONG WITH THE NECESSARY CLEAN-UP KIT ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN AREA WITH DEEP CUTS AND NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED A WOOD SLATE BEING USED TO ELEVATE THE THE FRONT SERVING LINE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO QUATERNARY CHEMICAL TEST STRIPS FOR THE THREE COMP SINK, AND NO CHLORINE TEST STRIPS FOR THE TWO COMP SINK, BOTH USED TO WASH DISHES. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005
  12. Licence

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.11 OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURES FOR VOMITING OR DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 OBSERVED NO DATE MARKING SYSTED ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO PROVIDE PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • 3-603.11 OBSERVED NO DISCLOSURE STATEMENT ON MENU FOR EGGS, AND HAMBERGERS THAT WILL BE COOKED TO ORDER. INSTRUCTED TO PROVIDE DISCLOSURE STATEMENT ON MENU. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-202.15 OBSERVED THE CUTTING/PIERCING PART OF THE CAN OPENER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.B OBSERVED NO FOOD HANDLERS CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME. INSTRUCTED TO RPOVIDE.

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