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GERTIE'S ICE CREAM INC

7600 S PULASKI RD, CHICAGO, IL 60652 · Restaurant

Résumé des inspections

GERTIE'S ICE CREAM INC a été inspecté 25 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 18 mars 2010. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 13 mars 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 39 fois dans 19 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Toiles

    3 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DEFROST AND CLEAN THE INTERIOR OF THE REACH IN FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN THE FLOORS INSIDE THE WALK IN COOLERS TO REMOVE SPILLS AND/OR DEBRIS
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE FOOD HANLDER TRAINING FOR ALL STAFF (SERVER,DISHWASHER) AS REQUIRED.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED ABOUT A 1/4 INCH GAP UNDER THE REAR EXIT DOOR AND OBSERVED A OPENING AT THE DOOR KNOB BOTTOM. INSTRUCTED TO REPAIR/SEAL AND MAINTAIN AS A MEANS OF PREVENTING POSSIBLE PEST AND OR INSECT ACTIVITY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE SHELVING IN THE FRONT FOOD PREP AREA IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO REMOVE ALL ITEMS. CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SHELVING AND THE FAN GUARD IN THE REAR WALK IN COOLING UNIT IN NEED OF A DETAIL CLEANING. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE SIDES OF THE COOKING EQUIPMENT AND UNDER THE FLAT TOP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE FLOORS IN THE FOLLOWING AREAS IN NEED OF A DETAIL CLEANING UNDER AND BEHIND EQUIPMENT AND SHELVING...THE REAR STORAGE AREAS...THE REAR DISH WASHING AREA AND ICE MACHINE AREA...THE FRONT FOOD SERVICE AREA UNDER AND BEHIND EQUIPMENT. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL AREAS.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE ON SITE FOR ANTONIO ORTEGA. INSTRUCTED TO OBTAIN AND PROVIDE ON SITE.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANTIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE
  4. Toiles

    2 infractions

    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH SLIGHT DEBRIS ACCUMULATION. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN SAME
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • KNIVES IMPROPERLY STORED INBETWEEN PREP TABLE AND PREP COOLER. INSTD TO STORE KNIVES PROPERLY IN BETWEEN USE
  5. Toiles

    4 infractions

    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR WALLS OF THE WALK IN COOLER TO REMOVE BLACK SUBSTANCE. ALSO CLEAN SHELVING. MUST CLEAN THE INTERIOR OF THE ICE CREAM FREEZERS TO REMOVE SPILLS AND DEBRIS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK WITH A LEAK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING THROUGH OUT IN BETWEEN EQUIPMENT, ALONG THE WALL, IN CORNERS, INSIDE THE WALK IN COOLER AND UNDERNEATH CRATES.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED THE LIGHT SHIELDS IN THE REAR DISH WASHING AREA MISSING THE END CAPS. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT WHEN NOT IN USE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
  7. Toiles

    2 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL PIPES AT REACH IN COOLER AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL FOOD SPILLS AND DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS IN CORNER OF REAR STORAGE AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED APPROX (2) 10-LB PANS OF BEEF CHILI AT IMPROPER COLD TEMPERATURES OF 61.0F,64.0F, INSIDE WALK IN COOLER. INSTRUCTED COLD FOODS MUST BE MAINTAINED AT 41.0F OR BELOW. PIC REMOVED AND DISCARDED AT COST APPROX $ 50.00-COS. PRIORITY VIOLATION ISSUED 7-38-005.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FLOORS AROUND HEAVY EQUIPMENT NOT CLEAN OF DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE IN A VERIFIABLE MANNER EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION CITATION ISSUED 7-38-010
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT FRONT HAND WASHING SINK. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE HAND WASHING SIGN AT ALL HAND WASHING SINKS USED BY EMPLOYEES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE BUILDUP AND FOOD DEBRIS ON SURFACES UNDER GRILL. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS ABOVE UTILITY SINK AND ALONG WALLS UNDER FRONT COUNTER IN PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILDUP ON CEILING VENTS IN PREP AREA, FAN GUARD INSIDE WALK-IN COOLER, FOOD AND DEBRIS ON FLOORS IN PREP, STORAGE, AND DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING LIGHT SHIELDS IN FRONT PREP AREA AND END CAPS MISSING ON LIGHT SHIELDS IN DISH WASHING AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #2279340 ON 3-13-19:58-OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEA EVENTS ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO COMPLY WITH PROCEDURE, ALONG WITH THE NECESSARY CLEAN-UP KIT ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED A BROWN LIKE SUBSTANCE ON THE INNER SIDE OF THE ICE MACHINE DOOR. INSTRUCTED TO CLEAN, SANITIZE, AND MAINTAIN.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TCS FOODS (HOT DOGS, LETTUCE, TOMATOES, ETC.) WITHOUT PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. INSTRUCTED THAT ALL TCS FOODS PREPARED ON PREMISES AND HELD FOR OVER 24 HOURS MUST HAVE PROPER DATE MARKING AND DISPOSITION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS OF ONIONS AND POTATOES WITHOUT PROPER LABELING. INSTRUCTED THAT FOOD STORAGE CONTAINERS MUST BE IDENTIFIED WITH THE COMMON NAME OF FOOD.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED THE FRONT AND BACK DOORS WITH A 1/4 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE DOORS. INSTRUCTED THAT THE DOORS MUST BE TIGHT FITTING TO PREVENT PEST AND PEST HARBORAGE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK NEXT TO THE 3 COMP SINK. INSTRUCTED TO INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE TO BE SERVICED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND BROKEN CEILING TILE IN THE DRY STORAGE AREA, THE AREA ABOVE THE 3 COMP SINK, AND THROUGHOUT THE BACK KITCHEN AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING FROM THE CERTIFIED MANAGER. INSTRUCTED THAT ALL MANAGERS WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH ALLERGEN TRAINING.
  11. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR IN FRONT PREP AREA, INSTRUCTED TO REMOVE/DRY MOP. ALSO OBSERVED MISING FLOOR TILES IN FRONT PREP GRILL AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED THE FRONT HAND SINK COLD WATER HANDLE IN POOR REPAIR, INSTRUCTED TO REPAIR HANDLE OR REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN SIDE STORAGE CLOSET, INSTRUCTED TO ORGANIZE, AND REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF CHEST FREEZERS WITH EXCESSIVE ICE BUILD-UP. INSTD TO DEFROST SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL IN TOILET ROOM WITH PEELING PAINT. INSTD TO REMOVE PEELING PAINT. REPLACE MISSING CEILING TILES IN REAR.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    3 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 3 MOUSE DROPPINGS ON TOP OF THE HOT WATER HEATER IN THE REAR, 7-9 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR NEXT TO THE REAR ICE CREAM FREEZER. INSTRUCTED TO PROVIDE ADDITIONAL PEST CONTROL TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED THE 3 COMPARTMENT SINK RIGHT BASIN LEAKING AT THE BOTTOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE 3 COMPARTMENT SINK. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER THE GRILL AND FRYERS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS.
  15. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FRONT INTERIOR OF FRYER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED MISSING WALL COVING IN REAR STORAGE BEHIND 2 DOOR FREEZER, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  16. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS FROM REPORT #1501919, DATED NOVEMBER 17, 2014 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: 32-MUST REMOVE AND MAINTAIN RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND GREASE TRAP. 34-MUST REPLACE MISSING/DAMAGE FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT, STORAGE AREA BY OFFICE AND BY REAR DOOR. 35-MUST REPLACE MISSING WALL TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE EVER NEEDED. CRITICAL VIOLATION 7-42-090
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • VOIR VIOLATION #14.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN THE MISSING FLOOR TILES TO THE AREA AT THE ENTRANCE FRONT DOOR AND AT THE DOOR LEADING TO THE REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING TILE TO THE STORAGE AREA ACROSS FROM THE WALK IN COOLER AND THE WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE MOP SINK IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE SLOW DRAINING WASHBOWL IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP IN A SANITIZE BIN.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1434545, DATED APRIL 03, 2014 NOT CORRECTED AND/OR MAINTAINED. INSTRUCTED TO CORRECT AND MAINTAIN THE FOLLOWING: 32-MUST REMOVE AND MAINTAIN RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND GREASE TRAP. 33-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT. STORAGE RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS (REMOVE EXCESS ICE BUILD UP) EXTERIOR OF GREASE TRAP AND STORAGE RACKS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK. 34-MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN WALK IN COOLER. 34-MUST REPLACE MISSING/DAMAGE FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT, STORAGE AREA BY OFFICE AND BY REAR DOOR. 35-MUST REPLACE MISSING WALL TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE EVER NEEDED. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN THE MISSING FLOOR TILES TO THE AREA AT THE ENTRANCE FRONT DOOR AND AT THE DOOR LEADING TO THE REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO PROVIDE MISSING TILE TO THE STORAGE AREA ACROSS FROM THE WALK IN COOLER AND THE WATER STAINED CEILING TILES ABOVE THE MOP SINK IN THE REAR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX THE SLOW DRAINING WASHBOWL IN THE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE THE ICE SCOOP IN A SANITIZE BIN.
  18. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE AND MAINTAIN RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT. STORAGE RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS (REMOVE EXCESS ICE BUILD UP) EXTERIOR OF GREASE TRAP AND STORAGE RACKS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING/DAMAGE FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT, STORAGE AREA BY OFFICE AND BY REAR DOOR.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE EVER NEEDED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING FOOD OR UTENSILS.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • OBSERVED 3-COMPARTMENT SINK LEAKING PROFUSELY FROM THE PIPE UNDERNEATH THE COMPARTMENT CLOSEST TO THE EXIT DOOR AND FROM THE UPPER MIDDLE COMPARTMENT. INSTRUCTED TO FIX LEAK, SEAL UPPER MIDDLE COMPARTMENT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE AND MAINTAIN RUST FROM RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT. STORAGE RACKS INSIDE WALK IN COOLER AND INTERIOR OF ALL COOLERS/FREEZERS (REMOVE EXCESS ICE BUILD UP) EXTERIOR OF GREASE TRAP AND STORAGE RACKS ABOVE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS, UNDER/AROUND ALL HEAVY EQUIPMENT AND IN WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING/DAMAGE FLOOR TILES UNDER 3-COMPARTMENT, STORAGE AREA BY OFFICE AND BY REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING WALL TILES UNDER 3-COMPARTMENT SINK AND WHERE EVER NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX AND MAINTAIN SLOW DRAINING EXPOSED HAND WASHING SINK.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL EMPLOYEES MUST WEAR A HAIR RESTRAINT WHEN HANDLING FOOD OR UTENSILS.
  20. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST CHICKEN FREEZER AND WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR BEHIND ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL BEHIND ICE MACHINE, REATTACH WALL COVING REAR STORAGE.
  21. Toiles

    6 infractions

    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • NO HOT WATER IN RESTROOM. BROKEN HOT WATER TANK UNDER SINK. NEED TO REPAIR OR REPLACE. REMINDED TO WASH HANDS IN HAND SINK (EXPOSED).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST CHICKEN FREEZER IN REAR SIDE STORAGE. CLEAN EXTERIOR OF HAMBERGER FREEZER. CLEAN WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • NEED TO CLEAN FLOOR BEHIND ICE MACHINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPAIR WALL BEHIND ICE MACHINE, AND REATTACH WALL COVING REAR STORAGE(PAPER GOODS).
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REAR STORAGE LIGHTS OUT NEED TO REPLACE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NEED TO REMOVE EMPTY CARDBOARD BOXES IN REAR.
  22. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED BACK FLOW DEVICE FOR MOP SINK.
  23. Toiles

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities.OBSERVED WALK-IN COOLER THEIR THERMOMETER READING 50.1*F AT THIS TIME OF INSPECTION COOLER TAGGED INSTRUCTED NOT TO USE MUST BE 40*F OR BELOW.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS LISTED BELOW BETWEEN 48.7*F - 51.0*F COOKED BEANS (COOKED 3/7/12) 49.7*F 4 LBS VALUE $10.00, RAW EGG (90) 50.1*F 4LBS $4.70, COOKED PASTA 50.5*F 4 LBS VALUE $8.00, 24LBS ANGUS BURGERS 51.0*F BOX STATES KEEP REF. BETWEEN 28*F-34*F VALUE $75.00, PRE FROZEN CHILI 46.9*F LABEL STATES KEEP FROZEN 18/5LB CONTAINERS 90LBS $150.00, WHIPPING CREAM 6 BOTTLES LABEL STATES REFRIGERATE 33*F-40*F CREAM TEMP AT THIS TIME 51.0*F VALUE $20.00 HOT DOGS 10LBS 48.7*F VALUE $20.00. MANAGER DISPOSED OF THE ABOVE ITEMS COOLER MUST BE ABLE TO KEEP PRODUCT TEMPERATURE 40 8F OR BELOW. DO NOT PUT ANY POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS IN THIS COOLER TIL RE INSPECTION.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED REAR DOOR NOT RODENT PROOFED 1'GAP UNDER DOOR NEED TO MAKE TIGHT FITTING 20 MICE DROPPINGS FOUND REAR STORAGE NEED TO REMOVE.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.INSTRUCTED TO INVERT DISHES ON COUNTER TOP AND STOVE SINGLE SERVICE UTENSILS HANDLE UP SO YOU DON'T GRAB WHERE THE PEOPLE EAT FROM.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage.CLEAN HOOD, FILTER, INSIDE FRYER DOORS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.CLEAN FLOOR UNDER FRONT PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.REAR CEILING MISSING TILES NEED TO REPLACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.NEED BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK REMOVE HOSE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Cleaning equipment shall be properly stored away from food, utensils, equipment, and clean linens.CLUTTER IN REAR STORAGE REMOVE ITEMS NOT BEING USED.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair.2 EMPLOYEES WITH OUT HAIR RESTRAINT MUST PROVIDE.
  24. Toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. COUNTER TOPS IN POOR REPAIR. WATER DAMAGE. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR OF REACH IN COOLERS, RUBBER GASKETS, MILK MACHINE, FOUNTAIN DISPENSOR AND REACH IN FREEZER. MUST CLEAN AND MAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT IN NEED OF DETAIL CLEANING, UNDER AND AROUND ALL COOKING EQUIPMENT, UNDER 1 COMPARTMENT SINK AND UNDER 3 COMP SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AT 3 COMP SINK IN NEED OF CLEANING TO REMOVE SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHTS IN REAR AREA IN NEED OF PROPER SHEILDING WITH TUBES AND CAPS. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. ALL DRAINS IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. ALL COOLERS IN NEED OF THERMOMETERS. MUST INSTALL AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  25. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS NOT CLEAN, EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. CLEAN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN IN FRONT NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS BUILD-UP. CLEAN AND MAINTAIN.

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