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COBS BREAD

106 - 366 Aspen Glen Landing SW Calgary AB T3H 0N5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ingrédients en vrac, comme la farine, n'étaient pas correctement couverts
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation récurrente:utilisation incorrecte de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Veuillez imprimer la méthode de lavage à la vaisselle manuelle appropriée et examiner avec le personnelComment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations continues:1. Les tuiles de plafond ont été accumulées avec de la poussière et de la crasse. 2. Forte accumulation de poussières au-dessus de l'étuve Violation précédente :Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles à atteindre. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ingrédients en vrac, comme la farine, n'étaient pas correctement couverts
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation récurrente:utilisation incorrecte de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Comment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation récurrente :L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Violation continue :Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché. Violation précédente:Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations en cours:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violations récurrentes:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violation précédente:Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ingrédients en vrac, comme la farine, n'étaient pas correctement couverts
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation récurrente:utilisation incorrecte de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Comment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation récurrente :L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Violation continue :Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché. Violation précédente:Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations en cours:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violations récurrentes:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violation précédente:Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation continue depuis *2022-06-30*1. Les sacs à farine étaient entreposés à proximité de l'évier du concierge. Violations récurrentes:1. Téléphone cellulaire, bouteilles d'eau et jus de jus de jus ont été conservés sur le comptoir de préparation des aliments. Tous les articles et matériaux d'un établissement alimentaire commercial qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien des aires alimentaires ou qui n'en sont pas requis doivent être entreposés séparément de l'aliment et des aires alimentaires et d'une manière qui ne contamine aucun des deux. 2. Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier. Choisissez l'une des deux options suivantes :A) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique. Violations antérieures :* première observation en juin 2022, réobservée en février 2023*1) Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier du concierge. Choisissez l'une des deux options suivantesA) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique.2) L'équipement de surveillance a été stocké dans la zone de manutention des aliments. L'équipement de surveillance a été transporté dans une zone séparée, loin de la manipulation ou de l'entreposage des aliments pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise utilisation de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Comment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un rack a été déplacé à un autre endroit. Assurez-vous que l'autre rack ne se trouve pas à moins de 3 mètres de l'évier de lavage des mains. Violation précédente :Les sacs utilisés pour entreposer le pain étaient entreposés à proximité de l'évier de lavage des mains et dans la zone d'éclaboussure. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est installé avec un éclaboussoir pour éviter les éclaboussures de savon et d'eau pendant le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation récurrente :L'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments. Violation continue :Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché. Violation précédente:Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations en cours:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violations récurrentes:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violation précédente:Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violation continue depuis *2022-06-30*1. Les sacs à farine étaient entreposés à proximité de l'évier du concierge. Violations récurrentes:1. Téléphone cellulaire, bouteilles d'eau et jus de jus de jus ont été conservés sur le comptoir de préparation des aliments. Tous les articles et matériaux d'un établissement alimentaire commercial qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien des aires alimentaires ou qui n'en sont pas requis doivent être entreposés séparément de l'aliment et des aires alimentaires et d'une manière qui ne contamine aucun des deux. 2. Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier. Choisissez l'une des deux options suivantes :A) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique. Violations antérieures :* première observation en juin 2022, réobservée en février 2023*1) Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier du concierge. Choisissez l'une des deux options suivantesA) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique.2) L'équipement de surveillance a été stocké dans la zone de manutention des aliments. L'équipement de surveillance a été transporté dans une zone séparée, loin de la manipulation ou de l'entreposage des aliments pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise utilisation de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Comment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un rack a été déplacé à un autre endroit. Assurez-vous que l'autre rack ne se trouve pas à moins de 3 mètres de l'évier de lavage des mains. Violation précédente :Les sacs utilisés pour entreposer le pain étaient entreposés à proximité de l'évier de lavage des mains et dans la zone d'éclaboussure. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est installé avec un éclaboussoir pour éviter les éclaboussures de savon et d'eau pendant le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Violation continue :Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché. Violation précédente:Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations en cours:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violations récurrentes:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violation précédente:Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Violations récurrentes:1. Téléphone cellulaire, bouteilles d'eau et jus de jus de jus ont été conservés sur le comptoir de préparation des aliments. Tous les articles et matériaux d'un établissement alimentaire commercial qui ne sont pas associés à l'exploitation ou à l'entretien des aires alimentaires ou qui n'en sont pas requis doivent être entreposés séparément de l'aliment et des aires alimentaires et d'une manière qui ne contamine aucun des deux. 2. Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier. Choisissez l'une des deux options suivantes :A) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique. Violations antérieures :* première observation en juin 2022, réobservée en février 2023*1) Des sacs de farine ont été entreposés à proximité de l'évier du concierge. Choisissez l'une des deux options suivantesA) Installez une porte lavable devant l'évier. La hauteur de la porte doit être d'au moins 5 pieds du plancher. Si le placard du concierge est entièrement fermé avec une porte qui s'étend jusqu'au plafond, vérifiez auprès de la Ville de Calgary les exigences en matière de ventilation à l'intérieur du placard. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'espace pour que la porte s'ouvre complètement. B) Pas de manipulation ou d'entreposage des aliments à moins de 3 mètres (environ 10 pieds) de l'évier de gardiennage sans barrière physique.2) L'équipement de surveillance a été stocké dans la zone de manutention des aliments. L'équipement de surveillance a été transporté dans une zone séparée, loin de la manipulation ou de l'entreposage des aliments pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise utilisation de la méthode manuelle de lavage à la vaisselle à 2 compartiments. Le gestionnaire a noté que les plats étaient désinfectés pendant une minute. Assurez-vous que les plats sont désinfectés pendant deux minutes. Comment utiliser deux méthodes de lavage à la vaisselle d'évier a été envoyé à l'opérateur: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-2-sink-dishwashing.pdf
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les sacs utilisés pour entreposer le pain ont été entreposés près de l'évier de lavage des mains et dans la zone d'éclaboussure. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est installé avec un éclaboussoir pour éviter les éclaboussures de savon et d'eau pendant le lavage des mains.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été affiché.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violations récurrentes:1. Sous le lavabo à 2 compartiments a été accumulé avec des débris alimentaires et d'autres résidus. 2. Le plafond était accumulé avec de la poussière et de la crasse. Violation précédente:Des débris alimentaires ont été notés sur les planchers autour du matériel et des zones difficiles d'accès. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que tous les planchers sont nettoyés régulièrement pour éliminer les débris alimentaires.