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Coffee Bureau

12316 102 Avenue NW Edmonton AB T5N 3S3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution d'assainissement du chlore dans un seau était trop forte. La concentration était supérieure à 200ppm. La solution de 100ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection. S'assurer que la concentration requise d'inhalateur de chlore 100ppm est maintenue. Utiliser les bandes d'essai de l'installation pour mesurer la concentration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse jetable sans poignée était utilisée pour la portion de sucre dans un contenant sec. Le scoop a été jeté par le personnel pendant l'inspection. S'assurer que des scoops appropriés avec des poignées sont utilisés pour séparer les aliments à l'installation pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boule de glace a été stockée sur la machine à glace. Le personnel a stocké la pelle dans une tasse propre pendant l'inspection. Assurez-vous que les ustensiles sont correctement entreposés pour prévenir la contamination.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant au chlore dans le seau a été mesuré à 0ppm, le désinfectant a été remplacé et mesuré à 100ppm. Nettoyage du linge à la station de café waas étant réutilisé sans vaporisateur ou immersion entre l'utilisation. Assurez-vous que les vêtements de nettoyage sont désinfectés en les immergeant dans un désinfectant entre les deux utilisations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Des débris alimentaires ont été observés sur la trancheuse de viande, s'assurer que la trancheuse est désinfectée après chaque utilisation et démontée pour le lavage complet et l'assainissement après toutes les 4 heures d'utilisation contionnelle.
  3. Inspection initiale

    0 infraction