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Coffee Stop

309 6 Street NE Slave Lake AB T0G 2A0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un flacon de solution d'assainissement du chlore a été testé et mesuré à une concentration supérieure à 200 ppm (la bande d'essai a été blanchie). L'inspecteur de la santé publique a montré au personnel comment refaire la solution d'assainissement à 100 ppm pendant l'inspection. S'assurer que les solutions d'assainissement de l'eau de Javel sont maintenues à la concentration requise de 100 ppm. Assurez-vous de tester la résistance de la solution d'assainissement à chaque fois qu'elle est fabriquée et tout au long de la journée pour s'assurer que les concentrations appropriées sont maintenues.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les éléments suivants ont été observés à température ambiante: 2. Un grand récipient de crème de café international DéliceLabeling sur les articles mentionnés ci-dessus stipule qu'ils doivent être conservés réfrigérés. Le personnel a remis les deux articles au réfrigérateur pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments à risque élevé, comme les produits laitiers, soient maintenus à leurs températures requises (4 degrés Celsius ou moins 60 degrés Celsius ou plus) pour prévenir la croissance et la contamination bactériennes.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'établissement est maintenant équipé d'un petit congélateur noir. On a observé qu'il manquait un thermomètre au congélateur. L'opérateur a obtenu un thermomètre approprié pour le congélateur, qui était équipé dans le congélateur pendant l'inspection. Toutes les unités de réfrigération et de congélation doivent être équipées d'un thermomètre fonctionnel pour vérifier que des températures adéquates sont maintenues pour assurer la sécurité de l'entreposage des aliments.**Note : La température adéquate de l'unité de congélation a été vérifiée par PHI pendant l'inspection. L'unité a été mesurée à une température de -18 degrés Celsius au moment de l'inspection.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé que le flacon de désinfectant bleach n'était pas étiqueté. Le personnel a été en mesure d'étiqueter la bouteille pendant l'inspection. S'assurer que tous les produits chimiques et substances connexes sont étiquetés pour faciliter l'identification de leur contenu afin de prévenir l'utilisation abusive accidentelle qui peut causer la contamination croisée des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le réfrigérateur de l'arrière-salle manquait d'un thermomètre fonctionnel pour surveiller la température de stockage des aliments. Obtenir un thermomètre de qualité alimentaire conçu pour être utilisé dans un réfrigérateur afin de vérifier que les températures sont maintenues.** Note: Des températures adéquates du groupe frigorifique ont été vérifiées par PHI
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas d'équipement d'essai chimique pour vérifier la concentration de solution d'assainissement. S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant choisi sont obtenues pour tester avec précision et vérifier la concentration de solutions d'assainissement pour une désinfection efficace des surfaces de contact avec les aliments et de l'équipement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des luminaires au-dessus de la zone de manutention des aliments ont été observés sans couverture. PHI n'a pas été en mesure de vérifier si les ampoules sont une preuve de rupture au cours de l'inspection. S'assurer que toutes les ampoules, les luminaires, les lucarnes ou les autres luminaires en verre suspendus au-dessus des aires de transformation des aliments sont mis à l'épreuve ou protégés de manière à empêcher la dispersion du verre cassé sur les aliments, l'eau, la glace ou l'équipement en cas de bris.