Slave Lake Healthcare Centre - Main Kitchen

309 6 Street NE Slave Lake AB T0G 2A2 · Food - General

15 inspections

1. Inspection de la gestion des risques24 août 2026

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • The weather stripping/door sweep on the green back receiving doors is damaged/not sufficiently installed. Sunlight can be seen through the visible gaps in the middle seam and bottom of the doors.**Update: (August 19, 2026): The middle seam of the green back receiving doors have been repaired. However, sunlight can be seen through visible gaps on bottom of the doors.Exterior openings must be properly sealed to deter/prevent the entry of pests. **Note: No signs of pests or pest activity were observed at the time of inspection.
2. Inspection de la gestion des risques20 août 2026

   2 infractions

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • The weather stripping/door sweep on the green back receiving doors is damaged/not sufficiently installed. Sunlight can be seen through the visible gaps in the middle seam and bottom of the doors.**Update: (August 19, 2026): The middle seam of the green back receiving doors have been repaired. However, sunlight can be seen through visible gaps on bottom of the doors.Exterior openings must be properly sealed to deter/prevent the entry of pests. **Note: No signs of pests or pest activity were observed at the time of inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • The chemical dispenser next to the 3-compartment sink for the D10 sanitizer is currently not in use, as staff indicated that the wrong chemical was attached to the dispenser yesterday. Operator indicated that the line needs to be flushed before they can re-attach the D10 sanitizer to the chemical dispenser, which will be scheduled to be completed on Friday. Facility has placed a sign on the dispenser to not use it until the line has been flushed/serviced. Ensure that the chemical feeder is serviced as required and maintained in good working condition.
3. Inspection de la demande19 août 2026

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • A sanitizer bucket (QUATS) in the kitchen was tested and measured at a concentration of 0 ppm. Due to the chemical dispenser line next to the three-compartment sink requiring a full flush, there is no way to manually dispense QUATS sanitizer from the bottle to use for sanitizing food contact surfaces or for manual dishwashing. Kitchen manager was able to obtain bleach from a local store to use for surface sanitization and manual dishwashing during the inspection when requested. Kitchen staff were able to prepare a chlorine sanitizer solution at 100 ppm during the inspection. Ensure that a food grade sanitizer solution (QUATS, CHLORINE OR IODINE) is present during food handling/preparation and manual dishwashing at all times. The chosen sanitizer must be maintained at their required concentration (100 ppm - Chlorine, 200 ppm - QUATS) for effective sanitization of food equipment, surfaces and utensils.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • The facility does not have chlorine (bleach) test strips to verify sanitizer solution concentrations, as they currently have to utilize bleach until the line is flushed for the chemical feeder at the three-compartment sink. Operator was able to order chlorine test strips from their chemical supplier (Sysco) during the inspection, which is set to arrive tomorrow. Public Health Inspector left a few test strips during the inspection for the kitchen to utilize until the ordered test strips arrive. Ensure that corresponding test strips are obtained so kitchen staff can accurately test and verify the concentration of sanitizer solutions for effective sanitization of food contact surfaces and food equipment.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • The weather stripping/door sweep on the green back receiving doors is damaged/not sufficiently installed. Sunlight can be seen through the visible gaps in the middle seam and bottom of the doors.**Update: (August 19, 2026): The middle seam of the green back receiving doors have been repaired. However, sunlight can be seen through visible gaps on bottom of the doors.Exterior openings must be properly sealed to deter/prevent the entry of pests. **Note: No signs of pests or pest activity were observed at the time of inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • The chemical dispenser next to the 3-compartment sink for the D10 sanitizer is currently not in use, as staff indicated that the wrong chemical was attached to the dispenser yesterday. Operator indicated that the line needs to be flushed before they can re-attach the D10 sanitizer to the chemical dispenser, which will be scheduled to be completed on Friday. Facility has placed a sign on the dispenser to not use it until the line has been flushed/serviced. Ensure that the chemical feeder is serviced as required and maintained in good working condition.
4. Contrôle15 juill. 2026

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1. Un seau d ' assainissement (QUATS) dans la cuisine a été testé et mesuré à une concentration de 0 ppm. L'embouteilleur d'assainissement (D10 Concentré Détergent Sanitizer - DIN 02238968) dans le distributeur automatique de Diversey près de l'évier à 3 compartiments a été déclaré expiré (EXP: 27/04/2026). Les recharges du désinfectant sur l'étagère à côté de l'évier à 3 compartiments ont également été notées comme ayant expiré le 27/04/2026. L'étagère avait également des bouteilles de javel, qui avaient expiré en 2025/07. L'inspecteur de la santé publique a demandé au personnel de cesser d'utiliser le désinfectant expiré. L'installation utilise actuellement un désinfectant à base d'acide lactique (RTU - DIN 02523469) jusqu'à ce que le nouveau désinfectant QUATS soit commandé et obtenu. S'assurer que le désinfectant de qualité alimentaire choisi utilisé dans cette installation n'est pas expiré et maintenu à ses concentrations requises (100 ppm - chlore, 200 ppm - QUATS) pour une désinfection efficace de l'équipement, des surfaces et des ustensiles alimentaires. 2. Divers chiffons d'essuyage humides ont été observés sur les comptoirs de la cuisine. Le personnel a pu placer les chiffons d'essuyage mouillés dans un panier à linge sale désigné dans la cuisine pendant l'inspection, sur demande. S'assurer que les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés OU à usage unique et jetés immédiatement après utilisation. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un endroit et de manière à éviter toute contamination.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les portes de réception arrière sont endommagées ou insuffisamment installées. La lumière du soleil peut être vue à travers les trous visibles dans la couture moyenne et le bas des portes. Les ouvertures extérieures doivent être bien scellées pour prévenir l'entrée des ravageurs.**Note : Aucun signe d'activité des ravageurs n'a été observé au moment de l'inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé qu'une spatule en plastique blanc était en mauvais état. La spatule a été jetée dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement afin qu'ils puissent être nettoyés et nettoyés efficacement.
5. Inspection de la gestion des risques19 déc. 2025

   0 infraction

6. Contrôle18 déc. 2025

   1 infraction

   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. Lorsqu'on a demandé des dossiers récents de lutte antiparasitaire au ministère des Services environnementaux, les dossiers examinés ont montré que la surveillance la plus récente avait été achevée en septembre 2025. Le ministère des Services environnementaux a déclaré qu'il effectuerait la dernière inspection de surveillance et enverrait les dossiers à l'ISP pour vérification/examen. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis tous les mois ou selon un calendrier de routine et qu'ils peuvent être vérifiés ou examinés à la demande d'un inspecteur de la santé publique.**Note : Aucune preuve d'activité nuisible n'a été observée au moment de l'inspection.
7. Inspection de la gestion des risques20 août 2025

   0 infraction

8. Contrôle18 août 2025

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le seau d'assainissement QUATS a été testé à une concentration de 50 ppm. Le personnel a refait la solution d'assainissement pendant l'inspection, qui a été testée et vérifiée à une concentration de 200 ppm. Veiller à ce que les solutions d'assainissement soient préparées à des concentrations adéquates et surveillées régulièrement tout au long du fonctionnement avec un dispositif d'essai chimique (bandes d'essai). Les solutions d'assainissement doivent être refaites au besoin pour une désinfection efficace des surfaces et des équipements de contact avec les aliments.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les registres de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus adéquatement. Un nouveau modèle de dossier de lutte antiparasitaire du PAPA a été fourni à l'exploitant pendant l'inspection. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs doit être en place. Veuillez vous assurer de remplir tous les mois les registres de lutte antiparasitaire et de les conserver sur place pour vérification par un inspecteur de la santé publique. **Note : Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé pendant l'inspection
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • On a observé qu'une spatule en plastique blanc était en mauvais état. Le personnel a jeté la spatule dans les ordures pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement afin qu'ils puissent être correctement nettoyés et désinfectés.
9. Contrôle21 févr. 2025

   0 infraction

10. Inspection de la gestion des risques6 nov. 2024

    0 infraction

11. Contrôle27 sept. 2024

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une cuillère à mélanger en bois, une cuillère à mélanger en plastique blanc et une spatule en plastique blanc ont été observées dans le délabrement. PHI a fait jeter ces articles. Veiller à ce que tous les équipements et ustensiles alimentaires soient entretenus en bon état de fonctionnement pour assurer un nettoyage et une désinfection appropriés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Remarque : Il s'agit d'un problème permanent. Le lave-vaisselle mécanique à l'étape de désinfection à haute température était en mauvais état et ne pouvait pas maintenir la température de rinçage au-dessus de 82 degrés Celsius. La mesure de la température au niveau de la plaque a toujours montré 68,2 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que la direction avait demandé aux fournisseurs de réparer le lave-vaisselle. Le personnel a continué d'utiliser le lave-vaisselle mécanique pour le lavage et le rinçage, suivi d'une immersion dans la solution de javel dans l'évier à trois compartiments situé derrière le lave-vaisselle.
12. Inspection de la gestion des risques9 avr. 2024

    0 infraction

13. Contrôle13 mars 2024

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions d'assainissement QUAT dans un récipient rouge avec un chiffon nettoyant et dans un flacon de pulvérisation ont été mesurées à 50 ppm. L'exploitant a préparé de nouvelles solutions pendant l'inspection. La valeur de la concentration pour les nouvelles solutions a été mesurée à 200 ppm. Veiller à ce que le personnel surveille régulièrement la concentration des solutions d'assainissement à l'aide des bandes d'essai disponibles sur place.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à l'étape de désinfection à haute température était en mauvais état et ne pouvait pas maintenir la température de rinçage au-dessus de 82 degrés Celsius. La mesure de la température au niveau de la plaque montre régulièrement 64 degrés Celsius. L'exploitant a déclaré que la demande aux fournisseurs a déjà été faite pour réparer le lave-vaisselle. On a demandé à l'exploitant d'utiliser un lave-vaisselle mécanique pour le lavage et le rinçage, suivi d'une désinfection manuelle dans l'évier avec un désinfectant QUAT à 200 ppm.
14. Inspection de la gestion des risques17 nov. 2023

    0 infraction

15. Contrôle20 oct. 2023

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 100 ppm au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé un nouveau lot de solution d'assainissement pendant l'inspection. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient préparées à une concentration adéquate et surveiller régulièrement avec un dispositif d'essai.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté qu'un flacon de pulvérisation n'avait pas d'étiquette adéquate. L'opérateur a étiqueté la bouteille pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les contenants de produits chimiques soient correctement étiquetés de façon à ce que tous les manipulateurs de produits alimentaires soient informés du contenu et à ce que les produits chimiques non identifiés ne soient pas utilisés à mauvais escient.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a constaté que les aliments dans le refroidisseur d'affichage avant étaient entreposés à 12 degrés Celsius. Les aliments à haut risque dans l'unité de stockage à froid, comme les produits laitiers, ont été jetés pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés à 4 degrés Celsius ou moins dans une cale froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été observé entre les portes de sortie arrière et sous celles-ci, sans que les intempéries scellent la sortie. S'assurer que l'épreuve de la vermine adéquate est installée et qu'elle est en bon état pour prévenir l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le réfrigérateur qui conserve des aliments à risque élevé n'a pas été correctement entretenu pour assurer une température de produit inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. Ne conservez pas les aliments périssables dans ces unités tant qu'ils ne peuvent pas maintenir la température du produit à 4 degrés Celsius ou moins. Réparation de refroidisseurs si nécessaire.