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Concorde Assisted Living Residences

3235 Skaha Lake Rd Penticton BC V2A 6G5 · Institutional - Food Service

11 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Tous les aliments sont couverts et entreposés à un minimum de 6 pouces au-dessus du sol
  9. Surveillance

    2 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): - S'assurer que des choses comme la sauce sont refroidies rapidement pour limiter la croissance des agents pathogènes.
      • 3.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis de 60°C à 20°C dans les 2 heures et de 20°C à 4°C dans les 4 heures.
      • 3.2 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - Le refroidisseur de petite ligne était à 9-10 °C. Deux contenants de sauce ont été éliminés pour atténuer le risque pour la santé. Le refroidisseur a été refusé et n'est pas ajouté à la feuille de température. Veuillez vérifier et enregistrer chaque jour.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
  10. Surveillance

    0 infraction

  11. Surveillance

    0 infraction