Kizuna Sake
107-3450 Skaha Lake Rd Penticton BC V2A 6G4 · Food Manufacturing - Food Processing
2 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Surveillance
2 infractions
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): L'exploitant doit fournir et mettre à jour les documents suivants: 1. Fournir une lettre signée par un professionnel qualifié de la salubrité des aliments (1) points de contrôle critiques nécessaires pour se rencontrer pendant le processus de production de l'amazake et (2) référencer la durée de conservation du produit final selon l'étude/essai de durée de conservation effectué par l'exploitant. 2. Élaborer un plan de salubrité des aliments plus détaillé mettant l'accent sur les protocoles HACCP et BPF. 3. Élaborer un système complet de tenue de dossiers qui répondrait aux vérifications HACCP et BPF.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Élaborer un plan d'assainissement spécifique à cette installation de production et à l'équipement utilisé sur place.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?