Cooking Oil Station
310 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0H6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés dans la zone arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Non évalué lors de cette inspection - 7 mai 2026***Il y a accumulation de graisse et de poussière dans le couvert de ventilation. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de façon propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y a accumulation de graisse et de poussière dans le couvert de ventilation. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de façon propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés à l'arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait plusieurs articles divers non liés à la manipulation des aliments entreposés autour des zones de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un grand trou sous la porte de sortie arrière. Installer un balayage de porte ou un passage par temps pour empêcher l'entrée de parasites. Aucun parasite observé pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés à l'arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements d'essuie-linge pour les surfaces de contact avec la nourriture étaient entreposés sur les tables de préparation de la cuisine avec des débris. Entreposer les vêtements d'essuyage utilisés à l'intérieur de la solution de désinfectant entre les utilisations pour prévenir la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La viande crue était entreposée au-dessus des légumes dans le refroidisseur de la cuisine. Entreposer la viande crue en dessous des aliments à faible risque.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les saucisses congelées ont été décongelées à la température ambiante du sous-sol. Dégeler les aliments à haut risque sous 4C ou sous eau froide courante. Environ 60 à 80 saucisses ont été placées sur les grilles du sous-sol à température ambiante. La température était comprise entre 16C et 18C. Les saucisses ont été jetées. Conservez les aliments à haut risque sous 4C ou plus 60C.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a un trou dans le plancher sous l'évier de 3 compartiments exposant le béton et la saleté. Le couvercle du piège à graisse est un peu petit. Les lacunes autour de la couverture exposent le béton. Couvrez le trou dans le sol afin qu'il soit lisse, facile à nettoyer et résistant à l'eau. Modifier la couverture ou en faire une nouvelle de sorte qu'elle ne comporte pas d'écarts et qu'elle soit lisse, facilement propre et résistante à l'eau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction