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Cooking Oil Station

310 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cooking Oil Station a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 janvier 2025. La dernière inspection, le 15 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 novembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 27 mars 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
  3. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés dans la zone arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Non évalué lors de cette inspection - 7 mai 2026***Il y a accumulation de graisse et de poussière dans le couvert de ventilation. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de façon propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 7 mai 2026*** Plusieurs articles divers n'étaient pas liés à la manutention des aliments entreposés autour des aires de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a accumulation de graisse et de poussière dans le couvert de ventilation. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de façon propre et hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination. Nettoyer soigneusement le couvert de ventilation et veiller à ce qu'il soit nettoyé régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés à l'arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait plusieurs articles divers non liés à la manipulation des aliments entreposés autour des zones de préparation des aliments. Réorganiser la zone et entreposer les articles qui ne sont pas liés à la manipulation des aliments dans une zone distincte afin de prévenir la contamination croisée.
  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un grand trou sous la porte de sortie arrière. Installer un balayage de porte ou un passage par temps pour empêcher l'entrée de parasites. Aucun parasite observé pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y a des déversements de nourriture et des débris dans les congélateurs situés à l'arrière. L'équipement alimentaire doit être entretenu de manière propre et hygiénique. Nettoyer et désinfecter la zone indiquée.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements d'essuie-linge pour les surfaces de contact avec la nourriture étaient entreposés sur les tables de préparation de la cuisine avec des débris. Entreposer les vêtements d'essuyage utilisés à l'intérieur de la solution de désinfectant entre les utilisations pour prévenir la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus des légumes dans le refroidisseur de la cuisine. Entreposer la viande crue en dessous des aliments à faible risque.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les saucisses congelées ont été décongelées à la température ambiante du sous-sol. Dégeler les aliments à haut risque sous 4C ou sous eau froide courante. Environ 60 à 80 saucisses ont été placées sur les grilles du sous-sol à température ambiante. La température était comprise entre 16C et 18C. Les saucisses ont été jetées. Conservez les aliments à haut risque sous 4C ou plus 60C.
  7. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le plancher sous l'évier de 3 compartiments exposant le béton et la saleté. Le couvercle du piège à graisse est un peu petit. Les lacunes autour de la couverture exposent le béton. Couvrez le trou dans le sol afin qu'il soit lisse, facile à nettoyer et résistant à l'eau. Modifier la couverture ou en faire une nouvelle de sorte qu'elle ne comporte pas d'écarts et qu'elle soit lisse, facilement propre et résistante à l'eau.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction

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