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Subway Sorrento

1258 Trans Canada Hwy Sorrento BC V0E 2W0 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway Sorrento a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 29 novembre 2012. La dernière inspection, le 4 septembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

3 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2019. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 janvier 2019. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 octobre 2023. Par exemple : 6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 3 juin 2021. Par exemple : 3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): - les effets personnels stockés sur les étagères de stockage à sec des aliments Nettoyer et organiser la salle du personnel et veiller à ce que TOUS les effets personnels y soient entreposés.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - QUATS utilisés pour la vaisselle et le papier d'essai disponible - peroxyde d'hydrogène utilisé pour les compteurs mais pas de papier d'essai disponible
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): - les tuiles de plafond restent enlevées des refroidisseurs à l'italienne Veuillez m'envoyer une copie du rapport des professionnels de CVC tel que demandé précédemment.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'évier de 3 compartiments n'a pas d'eau froide, peut-être un défaut de montage. Les éviers avant et arrière durent courir longtemps (minutes) avant d'avoir de l'eau chaude.
      • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Ils ont du papier d'essai et un pistolet à température IR, mais aucun journal de surveillance.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les louches de soupe ont été fissurées et se sont détériorées. La doublure dans la presse panini était gravement détériorée, aucun remplacement en stock et devait être utilisé. NE PAS UTILISER jusqu'au remplacement.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
      • F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
    • F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
      • Observation(s): Ils ont enlevé les tuiles de plafond sur la réfrigération en raison de l'accumulation de chaleur, et laissé couvert grenier ouvert dans le lieu de pizza adjacent. Le bureau/le personnel doit être débrouillé et organisé, et il faut un espace dédié aux biens du personnel.
      • F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
      • F2.6I Les installations alimentaires doivent être séparées des zones et activités incompatibles.
    • F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Cela nécessite une enquête supplémentaire, mais le système d'approvisionnement en eau et de ventilation suscite des préoccupations.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Les bandes d'essai du désinfectant QUATS avaient expiré en 2017 et 2019. Les bandes d'essai d'assainissement utilisées ne doivent pas être expirées. • Thermomètre placé à l'intérieur du refroidisseur de marche et les thermomètres d'affichage pour le refroidisseur de marche et congélateur de marche ont été affichés erreur "HA". Le gestionnaire a déclaré que cela s'est produit ces derniers mois. Les thermomètres doivent être réparés ou remplacés pour s'assurer qu'ils affichent des températures précises en 1C.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): • Sécurité alimentaire Le plan doit être disponible sur place. • Les registres quotidiens de température doivent être maintenus pour assurer des températures alimentaires adéquates.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température de la sauce tomate maintenue à chaud a été mesurée à 56C, ce qui est insuffisant pour la tenue à chaud. Le personnel a informé que la sauce était faite le matin. La sauce a été éliminée au moment de l'inspection. CDI - Correction pendant l'inspection. Une nouvelle sauce a été réchauffée à la température interne appropriée au moment de l'inspection et maintenue dans l'unité de rétention à chaud. Il a été rappelé au personnel de vérifier les températures chaudes des aliments potentiellement dangereux. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au chaud à 60C ou 140F. Note : On a observé que le niveau d'eau était faible sous les inserts à chaud.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le personnel a été rappelé lorsqu'il réchauffait des aliments potentiellement dangereux pour la cale chaude, les articles doivent être réchauffés à au moins 74C ou 165F. CDI - Correction pendant l'inspection.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): 1. Le thermomètre à sonde numérique servant à vérifier la température interne ne fonctionnait pas au moment de l'inspection. Le thermomètre de l'inspecteur a été utilisé pour vérifier la température de réchauffage de la sauce tomate. 2. Le thermomètre portatif en unité situé dans le refroidisseur arrière par la zone de service avant semble être cassé.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Vaporiser la solution d'assainissement fournie <200ppm de Quats. La solution a été refaite au moment de l'inspection et a fourni 200ppm de Quats. CDI - Correction pendant l'inspection. On a rappelé au personnel de vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai.
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. Vaporisateur de désinfectant fourni <200ppm de quats. CDI - Correction pendant l'inspection. 2. Évier sanitaire fourni < 200ppm de quats. CDI - Correction pendant l'inspection. Le distributeur a été vérifié et a fourni 200ppm de Quats.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Vaporisateur de désinfectant fourni <200ppm de Quats. Au moment de l'inspection, l'agent sanitaire a été réaménagé et a fourni 200ppm de Quats. CDI - Correction pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que la concentration du désinfectant est vérifiée avec des bandes d'essai.
  10. Surveillance

    1 infraction

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): La température du refroidisseur de boissons avec du lait et du yogourt a été mesurée entre 9C et 11C. Directeur chargé de déplacer tous les produits du journal dans un refroidisseur capable de maintenir à 4C ou moins. Le gestionnaire a indiqué que le refroidisseur sera entretenu. Actuellement, aucun aliment potentiellement dangereux n'est stocké dans cette glacière. Assurez-vous qu'un thermomètre précis est disponible dans ce refroidisseur. Le thermomètre certifié NSF est recommandé.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s) : Le lave-vaisselle chimique n'était pas en désinfectant. La livraison des produits chimiques a eu lieu au moment de l'inspection.
      • L'équipement doit être utilisé de manière à assurer la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus en dessous de 4°C?
      • Observation(s): - La température du refroidisseur debout situé dans la zone de stockage arrière (zone de bar non utilisée) a été mesurée entre 7 et 8C. Correction au moment de l'inspection. L'exploitant a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux dans cette glacière vers la glacière d'entrée, qui était maintenue à <4C.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.

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