Cora Breakfast and Lunch
8 - 6108 50 Street Leduc AB T9E 6P1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant des quats, dans le seau d'assainissement, était de 50ppm. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La concentration d ' un seau de solution d ' assainissement Quat à la zone de service avant a été mesurée à 0ppm. La solution fraîche de 200ppm a été préparée par le personnel pendant l'inspection. Assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement de 200ppm Quat est maintenue en tout temps. Utiliser les bandes d'essai à l'installation pour mesurer/vérifier la concentration. 2. Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces de préparation des aliments de la cuisine. Le personnel a enlevé les tissus pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage humides usagés n'étaient pas entreposés dans une solution de désinfectant. Le linge de nettoyage a été observé sur le comptoir de la cuisine. Le personnel a stocké le tissu dans une solution d'assainissement Quat 200ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que les linges de nettoyage usagés sont toujours entreposés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La solution d'assainissement du chlore de 0ppm a été mesurée à partir du lave-vaisselle à basse température après le cycle d'assainissement. On a observé que le seau d'assainissement était vide. L'opérateur a déclaré qu'une commande a été passée et arrivera aujourd'hui. Comme on l'a vu, avant l'arrivée du seau de désinfection, assurez-vous que toutes les vaisselles, ustensiles ou équipements lavés sont désinfectés dans l'évier de lavage avec une solution de désinfectant Quat de 200ppm disponible à l'installation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon à l'un des lavabos était vide. Le personnel a remplacé le savon pendant l'inspection. Assurez-vous que tous les lavabos sont toujours fournis avec du savon, des serviettes en papier, de l'eau chaude et froide courante.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains aliments et articles connexes sont entreposés au sol de la cuisine. Il est conseillé à l'opérateur de les stocker sur des étagères d'au moins 6 pouces au-dessus du plancher de la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le robinet d'eau froide d'un des lavabos de lavage à la main est en mauvais état.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?