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ATCO Blue Flame Kitchen

5302 Forand Street SW Calgary AB T3E 8B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

ATCO Blue Flame Kitchen a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 28 mai 2025. La dernière inspection, le 24 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 avril 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux salinisateurs QUAT n'ont pas été maintenus à 200 ppm. Cela était dû à l'utilisation intensive du désinfectant sur les surfaces qui avaient de grandes quantités de matières organiques. Les solutions ont été reconstituées au cours de l'inspection. EXIGENCES : Les solutions d'assainissement peuvent devoir être modifiées plus fréquemment si elles sont exposées à des quantités élevées de matières organiques. Gardez un œil sur des repères visuels tels que des solutions nuageuses, un film à la surface et une grande quantité de débris organiques dans les ongles. Assurez-vous que les salinisateurs sont suffisamment remplis pour que les chiffons à l'intérieur soient correctement submergés dans la solution.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Il y avait des lacunes notables aux entrées nord et sud de l'étage principal de l'établissement. EXIGENCE: Réparer le stripping météorologique et veiller à ce qu'il n'y ait pas d'écart.2) Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. Cela était dû au fait que la lutte antiparasitaire et la tenue de dossiers étaient centralisées par les installations et l'entretien. EXIGENCE: Demander des copies des dossiers de lutte antiparasitaire à l'équipe des installations et tenir un dossier mensuel.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale mesurée au niveau du plat était de 66 degrés Celsius (151F). L'unité avait été desservie par le technicien Hobart et un élément a été remplacé, mais la température n'est pas encore assez élevée. L'eau de rinçage doit mesurer au moins 71 degrés Celsius (160F) au niveau du plat pour l'assainissement. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, tous les plats doivent être désinfectés manuellement.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale mesurée au niveau du plat était de 59 degrés Celsius (138F). Unité de service. L'eau de rinçage doit mesurer au moins 71 degrés Celsius (160F) au niveau du plat pour l'assainissement. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, tous les plats doivent être désinfectés manuellement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de lave-vaisselle, thermomètre d'enregistrement maximum sur place. Obtenir le thermomètre référencé et l'utiliser pour vérifier la température maximale du lave-vaisselle par jour.

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