Top Meal
19 - 2439 54 Avenue SW Calgary AB T3E 1M4 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible/accessible. Lorsqu'on lui a demandé, l'exploitant a déclaré que le thermomètre était utilisé pour les services de livraison.**Observer un autre thermomètre à sonde.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les ventilateurs de ventilation du refroidisseur à l'italienne avaient accumulé de la poussière. **Nettoyez et désinfectez cette zone et augmentez la fréquence de nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Le désinfectant quats a mesuré environ 800 ppm.-dilué au cours de l'inspection à 200 ppm. Régler l'étalonnage du distributeur et/ou choisir un désinfectant sans rinçage, sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait 2 refroidisseurs à double porte et 1 congélateur à double porte + 1 congélateur à coffre pour produire plus de 300 repas et soutenir la croissance future et les plans de l'entreprise.-depuis l'inspection précédente, 1 refroidisseur a été enlevé.-- obtenir plus d'espace de stockage réfrigéré.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?