Pfanntastic Pannenkoek Haus
1 - 2439 54 Avenue SW Calgary AB T3E 1M4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'était disponible pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant. -Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles pour mesurer la concentration de l'agent désinfectant.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait des débris et/ la saleté accumulée sur:- le plancher des tuiles de plafond de refroidisseur à l'entrée au-dessus de la zone de préparation dans la cuisineNettoyez les zones indiquées
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier près de la zone de cuisson et de préparation n'avait pas de distributeur de savon ou de papier.-assurer que tous les lavabos à main ont du savon et du papier dans les distributeurs appropriés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Deux tuiles de plafond étaient manquantes dans la cuisine; quelques tuiles de plafond étaient acoustiques et absorbantes.-les tuiles de plafond sont non absorbantes et facilement lavables.2) Il manquait quelques tuiles près de l'évier dans la zone des serveurs. Ces quelques carreaux restants seront installés la semaine prochaine.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant approuvé n'a été utilisé sur place. L'inspecteur a demandé à l'exploitant d'obtenir un désinfectant. Javel et eau non parfumés (solution chlorée de 100 ppm) ou désinfectant Quat 200ppm recommandé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur Expo en face de la station de cuisson qui tenait des épinards, du fromage, des tomates et d'autres garnitures de crêpe mesurées au-dessus de 4 degrés Celsius. L'opérateur a demandé de fixer le refroidisseur d'exposition pour qu'il maintienne 4C ou moins.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?