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Cosmic Pizza & Donair

727 Daniels Way SW Edmonton AB T6W 1A7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cosmic Pizza & Donair a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mai 2024. La dernière inspection, le 3 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas disponible. Affichez le permis où le public peut le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 26 mai 2025:Le congélateur à poitrine a encore une accumulation de glace, l'extérieur du four à pizza a une accumulation de graisse, l'accumulation de particules alimentaires notée sur le convoyeur du four à pizza. - Le nettoyage est nécessaire. 20 mai 2025 :La pizza fait des poignées de porte plus froides ont séché l'accumulation de particules alimentaires. Le congélateur à poitrine a une accumulation de glace considérable et nécessite le dégivrage. Les côtés de la friteuse profonde et du four à pizza ont une accumulation de graisse. La plaque chaude et le mélangeur portatif sont visiblement sales avec des éclaboussures de nourriture séchées/accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y a pas d'horaires/dossiers de nettoyage écrits sur place.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 26 mai 2026:Une section de tuiles de plafond et de murs dans la cuisine a encore l'accumulation de poussière.- Un nettoyage supplémentaire est nécessaire. 20 mai 2026:Les zones suivantes nécessitent le nettoyage: les tuiles de plafond et les murs où l'accumulation de poussière s'est produite, les rayonnages au-dessus de la table d'emballage de pizza ont l'accumulation de graisse, enlever l'enveloppe protectrice sale et effilée actuellement sur l'unité de maintien/four à chaud avant
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré 0 ppm de désinfectant dans les solutions dans lesquelles on a entreposé les chiffons. Le distributeur automatique ne fonctionne pas.- Le personnel a préparé manuellement des solutions d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La force du désinfectant n'est pas testée quotidiennement et le personnel a dû rechercher les papiers d'analyse du désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas disponible. Affichez le permis où le public peut le voir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le rasoir électrique a du ruban dessus. Enlevez la bande ou remplacez le rasoir.- L'opérateur informe qu'une partie a été commandée pour le rasoir.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pizza fabrique des poignées de porte plus froides ont des particules de nourriture séchée. Le congélateur à poitrine a une accumulation de glace considérable et nécessite le dégivrage. Les côtés de la friteuse profonde et du four à pizza ont une accumulation de graisse. La plaque chaude et le mélangeur portatif sont visiblement sales avec des éclaboussures de nourriture séchées/accumulation de graisse.- Le nettoyage est nécessaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: les tuiles de plafond et les murs où l'accumulation de poussière s'est produite, les rayonnages au-dessus de la table d'emballage de pizza ont l'accumulation de graisse, enlever l'enveloppe de protection sale et effilée actuellement sur l'unité de maintien/four à chaud avant
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'arrière du lavabo de la maison ne fonctionne pas. Les lavabos à main désignés doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide. Nécessite une réparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la zone de manutention des aliments - Porte laissée ouverte.- Installez un dispositif de fermeture automatique sur cette porte.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le contenant de poulet cru est stocké au-dessus d'autres aliments dans la glacière. - Les viandes crues doivent être entreposées sous des aliments cuits ou prêts à manger. Correction
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été possible de trouver les papiers d'essai d'assainissement du quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'arrière du lavabo de la maison ne fonctionne pas. Les lavabos à main désignés doivent être fournis avec de l'eau courante chaude et froide. Nécessite une réparation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Localiser et afficher le permis où le public peut le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la zone de manutention des aliments - Porte laissée ouverte.- Installez un dispositif de fermeture automatique sur cette porte.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'un membre du personnel manipulait son téléphone cellulaire et qu'il reprenait les activités de manipulation des aliments sans se laver les mains. Des pratiques et des fréquences appropriées de lavage des mains ont été examinées.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande est coupée du cône. La viande de donair tranchée doit subir une étape de cuisson secondaire une fois coupée du cône et avant d'être utilisée immédiatement pour préparer le donair/shawarma, transférée à l'unité de rétention chaude ou refroidie pour utilisation future.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de produits de nettoyage ne sont pas étiquetées quant au contenu. Tous les produits de nettoyage/contenants chimiques doivent être étiquetés correctement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande coupée dans l'unité de retenue à chaud du comptoir a été mesurée à 22C, doit être maintenue à 60C ou plus. Réchauffer les aliments froids avant de les placer dans l'unité de rétention chaude. Le réglage de la température a été activé sur l'unité et les aliments ont été enlevés et réchauffés à 74C avant de revenir dans le chaud.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Lavabo de toilette du personnel - aucun savon ou serviette en papier n'était disponible.- Les lavabos doivent être fournis en tout temps avec du savon et une serviette en papier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'est pas affiché. Localiser et afficher le permis où le public peut le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les toilettes du personnel s'ouvrent directement dans la zone de manutention des aliments - Porte laissée ouverte.- Installez un dispositif de fermeture automatique sur cette porte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de la glacière à l'entrée et la boîte de rangement de pizza sont sales. Le nettoyage est nécessaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'étape de cuisson secondaire ne se produit pas immédiatement après que la viande de Donair soit coupée du cône. Examiner les exigences relatives à la préparation et au service des donairs avec tout le personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les effets personnels du personnel (clés, téléphones cellulaires, portefeuille) stockés sur le matériel dans les zones de manutention/stockage des aliments. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés complètement séparément de la zone de manutention et de stockage des aliments, loin des articles liés à l'entreprise.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs de bouteilles pop 2L stockés directement sur le sol.- Entreposer une caisse vide sous la pop pour s'assurer que tous les aliments sont stockés hors du sol. Les distributeurs d'aliments en vrac sont entreposés avec les poignées en contact avec les aliments.- Conservez les distributeurs dans un support ou hors des bacs alimentaires.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande de donair coupée dans l'unité de rétention à chaud, mesurée à 42-44C, doit être maintenue à plus de 60C.- La viande de donair a été enlevée et réchauffée sur la grille à une température supérieure à 74C puis maintenue à une température supérieure à 60C. Le réglage de la température sur l'unité de retenue à chaud était trop bas. Les tranches de pizza et plusieurs morceaux de poulet dans le réchauffeur de pizza du comptoir ont été mesurés à 52C.- Les aliments périssables à risque élevé doivent être maintenus à chaud à plus de 60 °C. On a demandé au personnel de jeter l'aliment et de cesser d'utiliser le plus chaud jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température supérieure à 60C.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas pu être trouvé. Localiser et afficher le permis où le public peut facilement le voir

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