Costco Wholesale 1069
202 - 104 Southbank Boulevard Okotoks AB T1S 0K4 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de désinfectant QUATs dans le département deli a été mesurée en dessous de 200 ppm. **La concentration de désinfectant QUATs assure le maintien à 200 ppm.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION. Un nouveau sanitizeur s'est retrouvé dans le dispensateur.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La poussière a été observée par les luminaires dans la viande qui marche dans le refroidisseur. **Clean.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Espace de séchage insuffisant dans l'évier de 3 compartiments après 6 heures de travail. **Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour sécher l'air. Assurez-vous que l'espace est lisse, facile à nettoyer et résistant à l'eau.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le cauconnage s'effaçait dans la salle Raw Chicken sous la fenêtre ou la zone de visionnement. **Supprimer le vieux calfeutrage et le recaulk.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé que le fond des totes utilisés pour transférer l'équipement de la salle de démonstration à la station d'échantillonnage avait une accumulation de poussières. On a observé que les lidés avaient une accumulation de poussière/salissure pendant l'entreposage. **Nettoyez et assurez-vous que les totes sont entreposés de manière hygiénique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Quelques seaux de désinfectants QUAT (zone de poulet de boulangerie et de poulet de la Rotisserie) ont été mesurés sous la concentration de 200 ppm. **Les désinfectants des QUATs sont maintenus à un minimum de 200 ppm.***CORRECTÉ AU COURS DE L'INSPECTION.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le cauconnage s'effaçait dans la salle Raw Chicken sous la fenêtre ou la zone de visionnement. **Supprimer le vieux calfeutrage et le recaulk.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement dans l'évier du compartiment dans la cour des aliments a été mesurée à une concentration supérieure à 500ppm quats. L'agent sanitaire a été dilué à 200ppm au cours de l'inspection. Un distributeur de désinfectant correct au besoin pour assurer que la concentration reste à 200-400ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a observé une rupture de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du poulet. Le distributeur de serviettes en papier a été remplacé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que les murs étaient endommagés dans les zones suivantes :-Couvercle dans la boulangerie à côté de la promenade à droite du corner à côté des éviers du compartiment dans la zone de la préparation de déli.-Un trou avec isolation exposée a été noté sur le mur ouest dans le grand refroidisseur à viande. *Ajouté le 27 août 2024-Cave dans plusieurs refroidisseurs départementaux (boulangerie, deli, food court) a été trouvé se séparer du mur, créant des zones qui seraient difficiles à nettoyer-Une section du mur inférieur dans la zone du boucher a été trouvé rouillé, au-dessus du mur de covingStaff a indiqué que la réparation des zones notées est prévue. Sceller ou rendre ces zones lisses et faciles à nettoyer jusqu'à ce que des réparations plus permanentes soient effectuées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que les murs étaient endommagés dans les zones suivantes :-Couvercle dans la boulangerie à côté de la promenade à droite du corner à côté des éviers du compartiment dans la zone de la préparation de déli.-Un trou avec isolation exposée a été noté sur le mur ouest dans le grand refroidisseur à viande.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage des intempéries sur l'une des portes de la soute a été endommagé, ce qui a créé des lacunes pour l'entrée éventuelle de parasites. *Spécialement, une brèche dans la porte de fret la plus à droite et dans la porte no 39; le passage des intempéries sur le côté gauche a créé une brèche constante qui pourrait faciliter l'entrée possible des ravageurs. Réparer les chutes de chaleur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le passage des intempéries sur l'une des portes de la soute a été endommagé, ce qui a créé des lacunes pour l'entrée éventuelle de parasites. Réparer les chutes de chaleur.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?