Costco Wholesale 254 - Food
9901 116 Street Grande Prairie AB T8V 6H6 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans le département de la viande: Une housse de protection contre la chaleur est en mauvais état sur la machine d'emballage en plastique. Assurez-vous que tous les équipements (pads chauffants) sont lisses, durables, faciles à nettoyer et en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans le département de la viande: Une housse de protection contre la chaleur est en mauvais état sur la machine d'emballage en plastique. Assurez-vous que tous les équipements (pads chauffants) sont lisses, durables, faciles à nettoyer et en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage mineur est nécessaire dans les zones suivantes :Frigidaire/congélateur rideaux aux endroits suivants : - recevoir l'entrée du refroidisseur de viande. S'assurer que toutes les zones de l'installation sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Dans la boulangerie: Dans des plats propres entreposés par la station de décoration de gâteaux, les résidus sont notés sur les poignées d'outils de givrage. 1. S'assurer que tous les ustensiles dans un entrepôt propre sont propres et entretenus dans un état sanitaire. Le personnel a lavé les ustensiles pendant l'inspection. 2. Dans la promenade deli:- Un tablier suspendu par l'intermédiaire d'un aimant est en contact avec les bacs jaunes de tablier sale. 2. S'assurer que l'équipement (aprons) est entreposé d'une manière qui protège de la contamination. Le responsable de la viande a déplacé le tablier pendant l'inspection. 3. Dans la zone de poulet de la rotisserie: un seau d'assainissement alimentaire sûr est stocké sous le distributeur de serviettes en papier, lorsque les mains sont lavées, l'eau coule dans le seau d'assainissement. 3. S'assurer que les désinfectants sans danger pour les aliments sont entreposés de manière à prévenir la contamination. Le désinfectant alimentaire a été déplacé pendant l'inspection. 4. L'emballage de beurre est endommagé sur quelques-uns des beurres dans le grand refroidisseur de marche. 4. S'assurer que tous les aliments (beurre) sont protégés contre la contamination en tout temps.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Dans la salle CDS/cage: Un désinfectant alimentaire sûr est stocké sur une étagère au-dessus des melons. Veiller à ce que les produits chimiques (sanitaires sans danger pour les aliments) soient entreposés séparément des produits alimentaires. Au moment de l'inspection, PHI a déplacé le désinfectant alimentaire dans une autre étagère.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Dans le département de la viande:Un couvre-pâte à chaleur est en mauvais état. Assurez-vous que tous les équipements (pads chauffants) sont lisses, durables, faciles à nettoyer et en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage mineur est nécessaire dans les zones suivantes : Station de broyage de café :-l'armoire sous les meuleuses. Dans l'île d'approvisionnement en boulangerie:-La zone autour de la forte boulanger' farine. Dans la boulangerie: -La poignée sur la pâte à pizza presse. Dans le congélateur Ansel:-sols Réfrigérateur/congélateur rideaux dans les endroits suivants: -bakery-deliAssurez-vous que toutes les zones de l'installation sont entretenues dans un état propre et sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans la zone de coupe du boucher/de la viande : 1. Le désinfectant QUAT est noté à 0 ppm dans l'évier à 3 compartiments. 2. Le désinfectant QUAT est noté à 50 ppm dans la zone de préparation du poulet. 1-2. Assurez-vous que le désinfectant QUAT est maintenu à une concentration de 200 à 400 ppm. Pendant l'inspection, le gestionnaire adjoint :1. Mélanger manuellement la fourmi d'assainissement QUAT qu'elle mesurait 200 ppm. 2. Remplace le désinfectant QUAT et il mesure 400 ppm. Surveillez le distributeur de désinfectant QUAT sur l'évier à trois compartiments et assurez-vous qu'il distribue le désinfectant à la concentration appropriée.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La porte d'évacuation d'urgence est bloquée dans la baie d'entretien. Veuillez vous assurer que toutes les portes d'évacuation d'urgence sont dégagées en tout temps. Le personnel a déplacé les articles pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Dans le refroidisseur à viande: 1. Les bottes sont empilées l'une sur l'autre et le coin de l'armoire de rangement est un peu désorganisé. 1. Veuillez organiser les bottes et les articles dans le coin et assurez-vous que la zone est facilement propre. Le gestionnaire adjoint a déplacé les bottes pendant l'inspection, les articles dans le coin nécessitent encore une certaine organisation. 2. Les portes de rangement de l'équipement nécessitent un nettoyage mineur. Dans l'épicerie:3. Deli bunker 19 nécessite un nettoyage près du bord avant de l'unité. 4. Le congélateur auxiliaire nécessite un certain nettoyage entre les palettes.2-4. Veuillez nettoyer toutes les zones indiquées et assurer que toutes les zones, surfaces et équipements sont maintenus dans un état propre et sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?