Delta by Marriott Grande Prairie Airport - Food
11702 99 Avenue Grande Prairie AB T8W 0C7 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Filtres à café emballés placés à côté de l'évier. S'assurer que tous les aliments et les articles qui entrent en contact avec les aliments sont tenus à l'écart de l'évier de la main afin de prévenir toute contamination potentielle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - Le piège à graisse.- Le métro C5. Le déshydrateur. - Lave-vaisselle. Barbecue mitaine. Le distributeur de savon dans la zone bar. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Trois tampons d'épuration utilisés ont été observés au cours de l'inspection. Les tampons usagés ont été jetés par le personnel. S'assurer que tous les tampons d'épuration sont manipulés comme des articles à usage unique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Filtres à café emballés placés à côté de l'évier. S'assurer que tous les aliments et les articles qui entrent en contact avec les aliments sont tenus à l'écart de l'évier de la main afin de prévenir toute contamination potentielle.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un contenant de cire a été noté dans la cuisine. La cire a été jetée immédiatement par le personnel. Veiller à ce que les produits chimiques soient entreposés séparément des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- On a constaté que le distributeur de savon dans la zone du bar était vide pendant l'inspection. Le distributeur de savon a été rempli par le personnel. Assurez-vous que l'évier est toujours fourni.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : - Le piège à graisse.- La machine à glace. Le métro C5. Le mur autour de l'évier à main.- Le mélangeur de pâte. Le déshydrateur. - Des poubelles... Les grilles vertes. Lave-vaisselle.- Poignées du réfrigérateur et des congélateurs.- Barbecue mitaine. Le distributeur de savon dans la zone bar. S'assurer que les zones susmentionnées sont nettoyées et entretenues dans un état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des presses à café et des ustensiles en plastique ont été placés à côté de l'évier. Veuillez vous assurer que tous les aliments et les articles qui entrent en contact avec les aliments sont gardés à l'écart de l'évier de la main pour éviter toute contamination potentielle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Au moment de l'inspection: 1) Diverses parties des plafonds au-dessus des aires de préparation des aliments n'étaient pas en état sanitaire.2) Le piège à graisse et le couvercle d'un contenant sur le sol près du lave-vaisselle avaient accumulé de la saleté. Assurez-vous que les ciseaux, le piège à graisse et les contenants alimentaires sont nettoyés et entretenus dans un état sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines planches à découper blanches nécessitent un nettoyage. Nettoyez les planches à découper. Si les planches à découper ne peuvent pas être nettoyées, planer ou remplacer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Derrière la barre, le désinfectant pour acide lactique est noté sous la concentration requise. Veuillez vous assurer que l'acide lactique est vérifié quotidiennement et que l'acide lactique est à la concentration requise conformément aux instructions du fabricant et du no 39. Le chef a remplacé le désinfectant pour acide lactique et a mesuré la concentration requise.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le prosciutto déshydraté et le bacon fumé préparé sur place sont notés sur le comptoir. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires à haut risque sont conservés au réfrigérateur à 4 degrés Celsius et au-dessous. Le chef a déplacé le produit dans le réfrigérateur pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart est noté dans le stripping météorologique sur la porte arrière, permettant potentiellement l'entrée des parasites. Veuillez réparer l'écart et vous assurer que tous les points d'entrée des ravageurs sont scellés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche de nouilles rouillées est notée dans l'entreposage. Veuillez jeter le filtre à nouilles et vous assurer que tout l'équipement est en bon état. Pendant l'inspection, le chef a jeté la souche de nouilles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes doivent être nettoyées : - Mélangeur à pâte.-Machine à glace. Nettoyez les zones indiquées et assurez-vous qu'elles sont conservées dans un état propre et sanitaire. Le chef a nettoyé les zones pendant l'inspection. .
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certaines planches à découper blanches nécessitent un nettoyage. Nettoyez les planches à découper. Si les planches à découper ne peuvent pas être nettoyées, planer ou remplacer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?